15/06/2026
Oxtail Orzo aka κριθαρότο με μοσχαρίσια ουρά, κονφί ντοματίνια & κενέλ τσαλαφούτι. 3 λεπτομέρειες που αξίζει να ξέρεις πριν το παραγγείλεις:
▪ Το μοσχάρι μαγειρεύεται αργά για 5 ώρες, μέχρι να γίνει melt-in-your-mouth τρυφερό, και να δέσει απόλυτα με το κριθαρότο.
▪ Τα κονφί ντοματίνια δίνουν τη γλυκιά, μεστή οξύτητα που “σηκώνει” όλο το πιάτο και το κάνει απόλυτα ισορροπημένο.
▪ Το τσαλαφούτι, ένα μαλακό, αλειφόμενο πρόβειο και κατσικίσιο τυρί με καταγωγή από τα Τζουμέρκα, έρχεται σε μορφή κενέλ - creamy, elegant και dangerously addictive.
Tip: συνδύασέ το με ένα ροζέ ή λευκό κρασί. Ρώτα την ομάδα μας για το ιδανικό pairing από τη wine list!
--
◭ Iktinou 22 | Thessaloniki