Tenedor Plateado

19/05/2023

26/02/2023

18/10/2015

La costumbre de comer Fiambre es una de las características de la gastronomía guatemalteca.
Es una mezcla de culturas, guatemalteca por el uso de verduras, española por el uso de embutidos y chorizos, árabe por el uso de queso, aceitunas, alcaparras.

09/08/2015

Sabias que las manías son legumbres que regulan los niveles de colesterol en la sangre, es un antioxidante,contiene vitamina B y ácido fólico ! Cómelas como snacks !!

25/05/2015

ESCUCHA RADIO PUNTO, ESTE VIERNES 29 DE MAYO A PARTIR DE LAS 9:00. TENEDOR PLATEADO TE ESTARÁ DANDO DELICIOSAS RECETAS PARA CENAS LIVIANAS Y COMPLEJAS.

15/05/2015

Vino de nuevo la temporada de nuestros deliciosos ZOMPOPOS DE MAYO , HONGOS DE SAN JUAN Y HONGOS AZULES, muy típico de nuestro país.
Para que te salga exquisitos , déjalos macerando una noche en limón y cocelos de preferencia sobre un comal o sartén. Te saldrán exquisitos !!

12/03/2015

La dulcería de Guatemala está influenciada por los españoles que a su vez influenciados por los árabes.
Llega a Guatemala por medio de las religiosas españolas y las distintas congregaciones.

En Semana Santa se acostumbra comer los delicioso molletes cuyo ingrediente estrella el famoso mollete dulce , pan dulce.

MOLLETES

Ingredientes

12 molletes
1 cdita harina
8 huevos
Suficiente aceite vegetal

Para la crema

1/2 litro de leche
Pasas al gusto
6 cdas de maicena
Canela en polvo
1/2 taza de agua
1 raja de canela
1 pizca de sal
Azúcar al gusto
1 cdita vainilla
2 yemas

Para la salsa

5 tazas de agua
1 libra de panela o azúcar
1 raja de canela
6 clavos enteros de olor
6 granos de pimienta gorda

Procedimiento

En una olla colocar la leche, raja canela,yemas de huevo, mezclarlo bien y colocarlo a fuego medio. En su primer hervor añadir la maicena disuelta en agua. Dejar cocinar por 3 minutos mas, sazonar con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Dejar espesar, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cortar cada mollete en la parte superior en forma de rueda y rellenar con la crema fría, y cubrir con la otra parte del pan.
Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas y el harina. Envolver los molletes rellenos y freírlos dentro de suficiente aceite vegetal caliente.
Sacarlos y pasarlos por agua hirviendo para quitarles la grasa.
Hacer el almíbar colocando el agua, azúcar o panela, raja canela en una olla al fuego y hervir . 5 minutos después de su primer hervor introducir los molletes, dejar durante 5 minutos mas.
Para decorar los molletes se coloca una cucharadita de azúcar teñida rojo y una ciruela pasa encima a cada mollete .

03/03/2015

La cuaresma y Semana Santa están llenas de costumbres. Se acostumbra guardar los días viernes el no comer carne roja sino pescado.

Una de las recetas tradicionales guatemaltecas es

EL PESCADO ENVUELTO CON VERDURAS

Delicioso y fácil de hacer.

Ingredientes

2 libras de pescado seco, o bien bacalao salado
1 limón
3 huevos
2 cucharadas de harina
Aceite vegetal

Para la salsa

15 tomates ciruelos
1 cebolla
3 dientes de ajo desvenados
1 chile pimiento rojo
1/2 libra de arveja
1/2 libra de ejotes tiernos
1/2 libra de papa
1 zanahoria

Procedimiento

Limpiar el pescado y desalarlo con agua y el jugo del limón durante 1 a 2 , días aproximadamente. Trocear el pescado, blanquearlo por 2 minutos . Dejar enfriar,reservar. Batir los huevos juntamente con la harina. Forrar el pescado y freírlo en un sartén. Reservar.

Salsa

Asar el chile pimiento y quitarle la piel. Cortarlo en tiras. Reservar. Trocear la papa, zanahoria y ejote. Todas las verduras se cuecen en agua con sal por separado,arveja, ejote,zanahoria, papa. Por aparte se cuecen los tomates, cebolla y ajo , se licúan. Sofreír la salsa durante 2 minutos y añadir todos las verduras cocidas, dejar cocinar por 1 minuto mas y añadir el pimiento asado y el pescado rebosado, cocinar por otro minuto mas. Y LISTO!!!

23/02/2015

SINTONIZA EL VIERNES 27 DE FEBRERO RADIO PUNTO 90.5 FM A LAS 9:30 am!

TENEDOR PLATEADO TE ESTARÁ DANDO DELICIOSAS RECETAS DE PLATILLOS ITALIANOS !

19/02/2015

Para este tiempo de Cuaresma, degusta nuestras delicias típicas !
Bacalao, envuelto de pescado seco, pacayas envueltas, curtido , enchiladas, molletes,buñuelos, churros, garbanzos en miel,mole de plátano,hojaldres empanadas y muchas delicias mas!!!

13/02/2015

TENEDOR PLATEADO

TE DESEA UN FELIZ DÍA DEL AMOR Y LA AMISTAD!!!!!

Y recuerda servir el vino en las copas correctamente.

06/02/2015

AJO

El ajo proviene de Asia, Afganistán, Irán, antiguo Turkestan.
Se clasifica según su cuello y color.

Según su cuello:
- cuello duro
- cuello blando

Según su color:
- ajo rosado
-ajo violeta
-ajo morado
- ajo blanco
- ajo colorado
- ajo castaño
- ajo negro, el color se obtiene de la fermentación natural del ajo por medio de altas temperaturas durante 1 mes.