What are the opening hours?

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Kintaro TV 以「和式」一絲不苟的精神，配以「港式」直接的表達形式，將資?

13/03/2025

我們在B2 supermarket 收銀處旁👋🏻

12/03/2025

隱家味，濃豬骨，再次來，家麵化，繼續去，是次味，有改良，湯濃度，汁鮮味，麵份量，合家庭，首發表，在崇光，本週三，小kickoff ，到時見，請支持。

#家麵 #隱家 #今日開始

23/12/2024

媽媽煮的食物，永遠是天下第一。

我想把這個味道與各位分享。

今次線上再開，大家不需太心急，今後會控制家麵生產節奏，供應會是穩定的。

今日3:30pm開始
www.kintaro.tv

#姆媽黃魚 #寧波 #家麵 #金所

23/08/2024

原來我未正式在這裏介紹。

吃黃魚麵之前，我們先準備了三道小前菜。

首先是「皮蛋豆腐」。這道前菜的份量不多，主要是用來開胃的。淋上麻油後，豆腐變得更加滑嫩，口感香醇，並用少量肉鬆增添了味道的層次感。

第二道小前菜是「炸黃魚春卷」。這道春卷的材料包括黃魚肉、荷蘭豆邊條和旺菜，搭配華鹽和小青檸上桌。這兩種調味品各有風味，但我強烈建議使用桌上的香醋，這是我認為最美味的調味選擇。

接下來是「桑拿一口東坡肉」。這道菜將五花肉煮了幾個小時，然後浸入冰水中，再稍微加熱，這樣可以讓肉質變得軟嫩，最重要的是去除多餘的肥油。這道菜冷熱交替，彷彿讓我們在桑拿和冷氣房之間穿梭，份量也很少，適合一口吞下。

最後，主角「黃魚麵」終於登場。我們先將雪菜炒香，然後放入黃魚湯中，再加入事先醃好的肉碎、姜絲和蔥花。鮮黃魚是這道湯的基本材料，我們大約用了一條黃魚來煮一碗湯，魚的鮮味濃郁，讓人無法懷疑。

至於麵條的部分，我們之前已經介紹過，這裡就不再重複了。

七點零，禮成。

14/08/2024

讓大家久等了。

有關第二輪「姆媽黃魚」的預購訂位事宜（8月18日起之訂座）

我們將於今天1400開始進行預購，並改用「WhatsApp」進行訂購（之前的網上訂購方式將會取消）。如有興趣預購的朋友，歡迎通過WhatsApp與我們聯絡。（付款方法：轉數快，信用卡， PayPal。）

此外，每日的場次數量和每場的進食時間也有所調整。

原本一天有「7場」的安排，現在改為「4場」。

每場的進食時間也由「60分鐘」增加至「75分鐘」。

這些改動旨在讓大家在用餐時能夠更加輕鬆，不必太過急趕用餐。

至於「金所」的營業日，我們已決定將營業日固定為「星期三至星期日」（星期一和星期二為定休日）

請各位多多指教。

#金所7.0 #七點零 #姆媽黃魚 #黃魚麵 #寧波人 #予購

08/08/2024

在麵條研發上，其實有段故。

在金所的室內設計中，我們除了設置了六個座位外，還特意保留了緊鄰的製麵工坊，旨在呈現「今天打麵，熟成一晚，翌日使用」的理念，希望能做出即場製麵的新鮮效果。

今次的「姆媽黃魚」麵條，可謂在誤打誤撞的情況下，意外地把中國式的煨麵理念與日本的製麵技術融合在一起，結果令我意外地滿意，相信這就是R&D工作的過癮之處吧。

我們的研發精神其實很簡單；煨麵的粗幼度是依循中國傳統的模樣製作，而麵粉與水份的比例以及複合壓製麵團的次數，則是利用我們過往製作日本麵條的經驗融合而成，只是交換概念，看看有什麼化學可以產生。

這大半年來，我們試麵的過程可謂是艱辛，哈哈，真是試味試到舌頭也麻木了。

開發這個麵條的過程中，發現了中國的製麵機與日本的製麵機不同之處；日本製麵機的摩打轉動的速度比中國製的緩慢很多，雖然日本麵機的產量不及中國製的麵機器，但肯定的是日本麵機能製作出更加細緻的麵條，正所謂，慢煮細功夫，這一點是無可厚非的，這正是兩者之間的本質差異。

在麵條材料的選擇上，我們曾嘗試使用中國製的麵粉，但最終得出的結論是，使用日本麵粉，其麵條表面更幼滑，令口感更佳，小麥香味好，而且麵條的顏色純白，因此我們確定日本麵粉的確更為美味。

#金所7.0 #七點零 #姆媽黃魚 #黃魚麵 #寧波人

06/08/2024

Coming soon..

#家麵 #金所7.0 #七點零
#姆媽黃魚 #黃魚麵 #寧波人

03/08/2024

Small party，但very happy，聽取了很多意見，讓我有更多新的啟發💡

人與人之間的交流是很重要的😬

莎莎儂（寧波話）😎=謝謝你
咩茄性（寧波話）😀=很高興

#金所7.0 #七點零 #姆媽黃魚 #黃魚麵 #寧波人

27/07/2024

8月6日至17日的「姆媽黃魚」之門券於24小時內已沽清，謝大家的支持。

8月18日以後之場次，將於八月內再度推出，到時敬請留意。

#金所7.0 #七點零 #姆媽黃魚 #天下第一 #黃魚麵 #寧波菜 #寧波風味 #鹹鮮合一 #予購食事權利 #完全予約制 #濃可 #燶柒囉 #可灼

26/07/2024

一陣3:30pm👋🏻

#金所7.0 #七點零 #姆媽黃魚 #天下第一 #黃魚麵 #寧波菜 #寧波風味 #鹹鮮合一 #今天 #7月26日3:30pm #予購食事權利 #完全予約制 #濃可 #燶柒囉 #可灼 kintaro.tv

25/07/2024

收了很多PM，為了更加清晰，一次過在這裏說一遍。

有關明天予購食事權利之事宜和上映當日之安排。

「姆媽黃魚」門劵將於7月26日（明天） 3:30pm開賣。而舉行日期為8月6日～17日（期間12日，13日為定休日）是次總場數為10場。

在這十天裡，我們每天總共營業7個時段（A-G時段）由中午到晚上，每一時段為60分鐘，最多進店人數為6人。換句話說，每天最多能供應黃魚麵為42人份，不會多，也不會少。

除此之外，現階段和以往的予購一樣，我們只會接受二人為一組的予約，如此類推，四人或六人等，暫時未能提供單人及單數之預約，不便之處，敬請原諒。

另外，是次除了主角黄魚麵外，吃麵前我們準備了三道由我們自創的寧波小前菜來打開序幕，希望大家會鍾意。

同以往一樣，記得於予購前，先登入kintaro.tv成為會員，才可進行予購的，敬請留意。（已把門劵之日期和時段上載，建議提前瀏覽。）

明天見。

#金所7.0 #七點零 #姆媽黃魚 #黃魚麵 #寧波菜 #寧波風味 #鹹鮮合一 #明天 #7月26日3:30pm #予購食事權利 #完全予約制 #濃可 #燶柒囉 #可灼 kintaro.tv

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