STEAM Cafe

STEAM Cafe STEAM cafe is a group of energetic barista who want to bring tailor made coffee to their customers.

08/01/2024

又去市集了,有時間大家可以來探下我地
今次市集有手沖咖啡
掛耳包,咖啡豆賣提供
🍑🍎🥑🥥🥝🍅🍏🫐

合作市集:
The Door 開門感謝祭
地點: 西貢公立學校
時間: 11:00 - 20:00
日子: 1月13,14

#市集#ig#hkig#ighk#iger#咖啡豆#手沖咖啡#咖啡掛耳包#咖啡#本地烘焙#工作枋#咖啡文化

Steam Cafe x 木瓜廚房合作拉花興趣班日期: 1月17日時間:10:00 - 12:00日期: 1月21日時間:14:00 - 16:00價錢 : $430/位  (每班最多 8 位 )主要教授: 實心� 鬱金香圖案�課程內容:1...
03/01/2024

Steam Cafe x 木瓜廚房
合作拉花興趣班
日期: 1月17日
時間:10:00 - 12:00

日期: 1月21日
時間:14:00 - 16:00

價錢 : $430/位
(每班最多 8 位 )
主要教授: 實心� 鬱金香圖案�
課程內容:
1. 拉花基本理論
2. 打奶原理及練習
3. 注奶, 融合, 翻杯, 落點等技巧
4.正確拉花姿勢, 如何拿拉花缸/咖啡杯
5. 18年教學經驗導師實際指導

**還有木瓜親手製作英式鬆餅作為小食,甜品可以用來配返杯咖啡

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

地址:長沙灣青山道412-420號永倫大廈 2309室

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學#咖啡機#咖啡課程#barista #體驗 #拉花課程#藝術 #長沙灣

米蘭莊園位於哥倫比亞卡爾達斯省,係一個有著60幾年歷史既傳統莊園,多年來一直都致力研究唔同創新既處理法。呢隻咖啡豆採用酵母發酵厭氧水洗,透過控制溫度、酸鹼度同白利糖度等等既數據,為酵母提供良好既環境,繼而產生獨特既風味。國家: 哥倫比亞 (...
03/01/2024

米蘭莊園位於哥倫比亞卡爾達斯省,係一個有著60幾年歷史既傳統莊園,多年來一直都致力研究唔同創新既處理法。呢隻咖啡豆採用酵母發酵厭氧水洗,透過控制溫度、酸鹼度同白利糖度等等既數據,為酵母提供良好既環境,繼而產生獨特既風味。

國家: 哥倫比亞 (Columbia)
產區: 卡爾達斯省 (Caldas)
生產: 米蘭莊園 (Finca Milan)
品種: Castillo
海拔: 1,600公尺
處理: 酵母厭氧水洗
烘焙: 淺焙
風味:椰子 芒果乾 檸檬草
#香港品牌 #本地小店 #新鮮烘焙 #咖啡豆 #單品 #手沖咖啡 #掛耳包 #零售 #批發

咖啡師速成班 5堂🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈適用於:👉🏻想投身於咖啡行業👉🏻咖啡迷在家沖煮👉🏻零基礎 而對咖啡有興趣人士👉🏻歡迎一人報名 一對一私人教授👉🏻情侶/朋友/家人 一對二或小班教學👉🏻機構團體合作 或者 到校教授 時間安排:👉🏻歡迎DM...
20/12/2023

咖啡師速成班 5堂
🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈

適用於:
👉🏻想投身於咖啡行業
👉🏻咖啡迷在家沖煮
👉🏻零基礎 而對咖啡有興趣人士
👉🏻歡迎一人報名 一對一私人教授
👉🏻情侶/朋友/家人 一對二或小班教學
👉🏻機構團體合作 或者 到校教授

時間安排:
👉🏻歡迎DM查詢 時間可自由編制
👉🏻 現已接受報名✅
👉🏻早10:00-12:30
午15:30-18:00
晚19:00-21:30

地址:
📍上環文咸東街12號 威威商業大廈1樓
🔔請在樓下按1️⃣字 門鐘
🚇上環站A2出口

課程內容:
1️⃣講解基本烘焙概念
如何正確使用炒豆機
了解直火機/半直火機分別
體驗整個烘焙的實際流程
杯測不同烘焙度的風味
品嚐新鮮烘焙的咖啡豆

2️⃣咖啡豆簡介(種類, 產區, 處理法)
影響咖啡因素
(水粉以例, 濾紙, 水温, 研磨, 悶蒸)
基本萃取理論
實戰沖煮及品嚐咖啡技巧
正確姿勢, 如何穩定落水/水柱
主要教授: 二段式/三段式

3️⃣拉花基本理論
打奶原理及練習
蛋白質對打奶泡的影響
教授注奶, 融合, 翻杯, 落點等基本技巧
正確拉花姿勢, 如何拿拉花缸/咖啡杯
主要教授: 實心, 洋蔥心等基礎圖案

4️⃣濃縮咖啡調配及製作
單品豆與拼配豆沖煮技巧
水洗豆與日曬豆
細說最新其他處理法
American 與 Long black
Flat white / Latte / Cappuccino
製作咖啡店常見飲品: Tonic, Drity..

5️⃣示範日式虹吸, 愛樂壓
教授3D立體拉花 及畫花等技巧
練習/實習時間
使用咖啡機 及打奶拉花等等

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️#興趣班#拉花課程
#拉花教學#咖啡師

x 木瓜廚房合作拉花興趣班日期: 12月17日時間:14:00 - 16:00價錢 : $430/位  (每班最多 8 位 )主要教授: 實心� 鬱金香圖案�課程內容:1. 拉花基本理論2. 打奶原理及練習3. 注奶, 融合, 翻杯, 落點...
08/12/2023

x 木瓜廚房
合作拉花興趣班
日期: 12月17日
時間:14:00 - 16:00
價錢 : $430/位

(每班最多 8 位 )
主要教授: 實心� 鬱金香圖案�
課程內容:
1. 拉花基本理論
2. 打奶原理及練習
3. 注奶, 融合, 翻杯, 落點等技巧
4.正確拉花姿勢, 如何拿拉花缸/咖啡杯
5. 18年教學經驗導師實際指導

**還有木瓜親手製作鮮果吉士撻2個作為小食,甜品可以用來配返杯咖啡

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

地址:長沙灣青山道412-420號永倫大廈 2309室

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學#咖啡機#咖啡課程#barista #體驗 #拉花課程#藝術

咖啡師速成班 5堂🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈適用於:👉🏻想投身於咖啡行業👉🏻咖啡迷在家沖煮👉🏻零基礎 而對咖啡有興趣人士👉🏻歡迎一人報名 一對一私人教授👉🏻情侶/朋友/家人 一對二或小班教學👉🏻機構團體合作 或者 到校教授 時間安排:👉🏻歡迎DM...
05/11/2023

咖啡師速成班 5堂
🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈

適用於:
👉🏻想投身於咖啡行業
👉🏻咖啡迷在家沖煮
👉🏻零基礎 而對咖啡有興趣人士
👉🏻歡迎一人報名 一對一私人教授
👉🏻情侶/朋友/家人 一對二或小班教學
👉🏻機構團體合作 或者 到校教授

時間安排:
👉🏻歡迎DM查詢 時間可自由編制
👉🏻十一月 現已接受報名✅
👉🏻早10:00-12:30
午15:00-17:30
晚19:00-21:30
👉🏻十二月聖誕節 報名優惠價🎁
每位-$100 先到先得

地址:
📍上環文咸東街12號 威威商業大廈1樓
🔔請在樓下按1️⃣字 門鐘
🚇上環站A2出口

課程內容:
1️⃣講解基本烘焙概念
如何正確使用炒豆機
了解直火機/半直火機分別
體驗整個烘焙的實際流程
杯測不同烘焙度的風味
品嚐新鮮烘焙的咖啡豆

2️⃣咖啡豆簡介(種類, 產區, 處理法)
影響咖啡因素
(水粉以例, 濾紙, 水温, 研磨, 悶蒸)
基本萃取理論
實戰沖煮及品嚐咖啡技巧
正確姿勢, 如何穩定落水/水柱
主要教授: 二段式/三段式

3️⃣拉花基本理論
打奶原理及練習
蛋白質對打奶泡的影響
教授注奶, 融合, 翻杯, 落點等基本技巧
正確拉花姿勢, 如何拿拉花缸/咖啡杯
主要教授: 實心, 洋蔥心等基礎圖案

4️⃣濃縮咖啡調配及製作
單品豆與拼配豆沖煮技巧
水洗豆與日曬豆
細說最新其他處理法
American 與 Long black
Flat white / Latte / Cappuccino
製作咖啡店常見飲品: Tonic, Drity..

5️⃣示範日式虹吸, 愛樂壓
教授3D立體拉花 及畫花等技巧
練習/實習時間
使用咖啡機 及打奶拉花等等

x 山海節 ⛰️🌲🌈  由本地烘焙咖啡豆🔆製作既咖啡掛耳包,冷泡咖啡同埋有100g咖啡豆都可以係市集買到🌈大家仲可以黎吸下咖啡豆乾粉氣味,不同時段會有咖啡掛耳沖比大家試味🌈🌈市集日期:2023年 10月28日至29日 (星期六至日) 活動地...
26/10/2023

x 山海節 ⛰️🌲🌈
由本地烘焙咖啡豆🔆
製作既咖啡掛耳包,冷泡咖啡
同埋有100g咖啡豆都可以係市集買到🌈

大家仲可以黎吸下咖啡豆乾粉氣味,不同時段會有咖啡掛耳沖比大家試味🌈🌈

市集日期:2023年 10月28日至29日 (星期六至日)
活動地點:富東廣場1樓110C號舖旁
活動時間:上午11時至下午6時

市集日期:2023年 11月4日至5日 (星期六至日)
活動地點:良景廣場地下Foodie Yard
活動時間: 上午11時至下午6時

https://instagram.com/tma.hk?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

👆山海節仲有其他野玩
可以留意以上 IG

歡迎inbox查詢 :

#周末好去處 #市集 #香港市集 #周末市集 #山海節 #咖啡掛耳 #烘焙咖啡 #手沖單品 #烘焙

速成咖啡師入門班5天課程 (每堂2.5hr) 🌈🌈🌈🌈🌈真正小班教學,一班上限四人,歡迎同另一半或三五知己自組開班,亦適合完全零經驗,對咖啡有興趣嘅人士🧡💙❤️💚教授相關咖啡知識,包括烘焙咖啡豆、手沖咖啡、意式機、濃縮咖啡製作、以及拉花、打...
12/10/2023

速成咖啡師入門班5天課程 (每堂2.5hr) 🌈🌈🌈🌈🌈

真正小班教學,一班上限四人,歡迎同另一半或三五知己自組開班,亦適合完全零經驗,對咖啡有興趣嘅人士🧡💙❤️💚
教授相關咖啡知識,包括烘焙咖啡豆、手沖咖啡、意式機、濃縮咖啡製作、以及拉花、打奶泡技巧等等,每堂預留足夠時間練習💪🏻 😎✨

課堂內容:
基本烘焙咖啡豆介紹
烘焙技巧概念
小組合作烘焙

濃縮咖啡製作
打奶泡技巧
心形拉花技巧

濃縮咖啡調教與份量
單品豆與拼配豆濃縮咖啡技巧
拉花練習

手沖咖啡沖煮技巧
不同產地咖啡介紹
品嚐不同處理方法咖啡

手沖咖啡水溫,研磨分別
杯測不同烘焙度咖啡
意式咖啡與拉花練習
·
上堂時段:
A : 10:00 - 12:30
B : 15:00 - 17:30
C : 19:00 - 21:30

需要自選日子,時間
歡迎inbox查詢:

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學#咖啡機#咖啡課程#barista #體驗 #拉花課程#藝術

Steam Cafe 拉花/ 手沖咖啡 興趣班🌈🌈🌈🌈🌈適合完全零經驗,想接觸拉花/手沖咖啡既人士,由基本開始教起,鄰近地鐵站,歡迎同另一半/三五知己,自訂時間包班學習🧡💛💚💙❤️💜📍地址: 上環文咸東街12號 威威商業大廈1樓課程如下:拉...
12/10/2023

Steam Cafe 拉花/ 手沖咖啡 興趣班🌈🌈🌈🌈🌈

適合完全零經驗,想接觸拉花/手沖咖啡既人士,由基本開始教起,鄰近地鐵站,歡迎同另一半/三五知己,自訂時間包班學習🧡💛💚💙❤️💜

📍地址:
上環文咸東街12號 威威商業大廈1樓

課程如下:
拉花興趣班 (2hr)
(拉花基本理論,打奶原理, 注奶, 融合, 翻杯, 落點等技巧, 實戰拉花指導, 1.5小時拉花練習時間)

手沖咖啡興趣班 (2hr)
(咖啡豆簡介, 基本萃取理論, 實戰沖煮及品嚐咖啡技巧, 了解影響咖啡因素)
📌📌📌📌📌📌📌📌

A:10:00~12:00
B:15:00~17:00
C:19:00~21:00

需要自選日子,時間
歡迎inbox查詢:

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學#咖啡機#咖啡課程#barista #體驗 #拉花課程#藝術

提升咖啡拉花技術班  曾經學習過咖啡拉花技術,但現在想要更上一層樓?  Steam為您準備了一個專業的咖啡拉花技術改善課程,幫助您提升技巧並在咖啡行業中脫穎而出。  課程導師具備18年行內經驗的專業主持,在咖啡領域擁有豐富的知識和經驗。  ...
12/10/2023

提升咖啡拉花技術班

曾經學習過咖啡拉花技術,但現在想要更上一層樓?
Steam為您準備了一個專業的咖啡拉花技術改善課程,幫助您提升技巧並在咖啡行業中脫穎而出。

課程導師具備18年行內經驗的專業主持,在咖啡領域擁有豐富的知識和經驗。

無論您是一位咖啡師還是咖啡愛好者,課程都將為您提供個性化的指導和改善建議,以幫助您在咖啡拉花技術上取得更大的突破。

在這個課程中,我們將重點關注以下幾個方面的技術改善:

1. 基礎技巧強化:
無論您是初學者還是有一定經驗的學員,導師將通過細致入微的指導,幫助您改進基礎拉花技巧。通過兩少時鐘不停練習,加強拉花圖案穩定性,牛奶注入的角度和速度,導師將確保您的基礎技能達到更高水平。

2. 打泡技巧改進:
我們將深入探討打泡技巧,包括牛奶的溫度、質地和泡沫的適宜程度。通過實際操作和指導,您將學習如何創造出豐富、柔滑的牛奶泡沫,為您的拉花藝術打下穩固的基礎。

歡迎咖啡師,曾經學習拉花人士

時段選擇:
A : 10:00-12:00
B : 15:00-17:00
C : 19:00-21:00

小班教學,每堂學員少於4人
歡迎inbox查詢預约
地址:
上環文咸東街12號威威商業大廈1樓

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學#咖啡機#咖啡課程#barista #體驗 #拉花課程#藝術

前段入口係好香既士多啤梨🍓中段伴隨住陣陣桃味🍑夾雜住後段爆出提子糖味🍇近乎零酸而且好有驚喜🤩整體都係糖既甜味🍬♨️手沖飲到晒佢既前中後段🧊冷泡就係清新既提子果汁糖關於產地🇪🇹Uraga是Ethiopia Guji其中的一個產區,地理位置上它...
04/10/2023

前段入口係好香既士多啤梨🍓
中段伴隨住陣陣桃味🍑
夾雜住後段爆出提子糖味🍇
近乎零酸而且好有驚喜🤩
整體都係糖既甜味🍬

♨️手沖飲到晒佢既前中後段
🧊冷泡就係清新既提子果汁糖

關於產地🇪🇹
Uraga是Ethiopia Guji其中的一個產區,地理位置上它更靠近Yirgacheffe 2200米高山,平均海拔在2300米,地質擁有養分肥沃的黑士,高海拔地形及氣候造就其豐富的水果風味。

關於處理法🌿
採集後通過水洗的方法,去除有瑕疵的果實,在發酵桶內加入特定酵母發酵,以此來發展出更佳的甜感和更平衡的風味,再將發酵完成的咖啡豆通過水洗處理法,洗掉表面果膠,最後乾燥處理。 這款豆子在慢速發酵的處理下,呈現出強烈的果味,爆汁果味的感受。

飲落有啲似防彈咖啡☕️有浸椰子味同滑滑地既口感🥥聞落個種焦糖味又好突出🥞加上中後段既芒果味配搭💨令我諗起兒時食過嘅百分百芒果軟糖🥭整體嚟講佢係一款甜度好高既豆😋♨️手沖最飲得到佢整體嘅變化關於產地🇨🇴Finca Monteblanco位於P...
04/10/2023

飲落有啲似防彈咖啡☕️
有浸椰子味同滑滑地既口感🥥
聞落個種焦糖味又好突出🥞
加上中後段既芒果味配搭💨
令我諗起兒時食過嘅百分百芒果軟糖🥭
整體嚟講佢係一款甜度好高既豆😋

♨️手沖最飲得到佢整體嘅變化

關於產地🇨🇴
Finca Monteblanco位於Pi-talito上方 San Adolfo 蜿蜒山路的高處,由Rodrigo Sanchez Valencia管理,其咖啡種植傳統始於他的祖父。18公頃士地坐落在山頂上,莊園頂部設有濕處理站和烘乾設施,下方斜坡種植著咖啡,是第四代的咖啡生產者,他與微生物學、化學和生物專家一起,創造新口味,並標準化處理流程。

關於處理法🌱
這支咖啡使用Pink Bourbon和Red Caturra品種混合,挑選糖度在24度以上的咖啡櫻桃,經過浮選、脫皮後放入罐中,罐中將添加預製的乳酸菌和釀酒酵母等微生物混合發酵劑,然後開始厭氧發酵150小時,團隊不斷測量PH值不得低於4,以突出黃色水果的味道,經過這長時間的發酵,咖啡被從容器中取出,並帶到乾燥區域,在前三天內不移動,在曬床上薄層平鋪,每隔3小時頻繁地移動干燥咖啡,直到達到所需的乾燥點,水份含量在10.5%至11%之間。

Address

上環文咸東街12號威威商業大廈1樓
Hong Kong
852

Telephone

+85251843407

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