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STEAM Cafe, 上環文咸東街12號威威商業大廈1樓, Hong Kong (2026)

Q: What is the address?

上環文咸東街12號威威商業大廈1樓

08/01/2024

又去市集了，有時間大家可以來探下我地
今次市集有手沖咖啡
掛耳包，咖啡豆賣提供
🍑🍎🥑🥥🥝🍅🍏🫐

合作市集：
The Door 開門感謝祭
地點：西貢公立學校
時間： 11：00 - 20：00
日子： 1月13，14

＃市集＃ig＃hkig＃ighk＃iger＃咖啡豆＃手沖咖啡＃咖啡掛耳包＃咖啡＃本地烘焙＃工作枋＃咖啡文化

03/01/2024

Steam Cafe x 木瓜廚房
合作拉花興趣班
日期： 1月17日
時間：10：00 - 12：00

日期： 1月21日
時間：14：00 - 16：00

價錢：＄430/位
(每班最多 8 位 )
主要教授: 實心� 鬱金香圖案�
課程內容:
1. 拉花基本理論
2. 打奶原理及練習
3. 注奶, 融合, 翻杯, 落點等技巧
4.正確拉花姿勢, 如何拿拉花缸/咖啡杯
5. 18年教學經驗導師實際指導

**還有木瓜親手製作英式鬆餅作為小食，甜品可以用來配返杯咖啡

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

地址：長沙灣青山道412-420號永倫大廈 2309室

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學＃咖啡機＃咖啡課程＃barista #體驗 #拉花課程＃藝術 #長沙灣

03/01/2024

米蘭莊園位於哥倫比亞卡爾達斯省，係一個有著60幾年歷史既傳統莊園，多年來一直都致力研究唔同創新既處理法。呢隻咖啡豆採用酵母發酵厭氧水洗，透過控制溫度、酸鹼度同白利糖度等等既數據，為酵母提供良好既環境，繼而產生獨特既風味。

國家: 哥倫比亞 (Columbia)
產區: 卡爾達斯省 (Caldas)
生產: 米蘭莊園 (Finca Milan)
品種: Castillo
海拔: 1,600公尺
處理: 酵母厭氧水洗
烘焙: 淺焙
風味：椰子芒果乾檸檬草
#香港品牌 #本地小店 #新鮮烘焙 #咖啡豆 #單品 #手沖咖啡 #掛耳包 #零售 #批發

20/12/2023

咖啡師速成班 5堂
🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈

適用於:
👉🏻想投身於咖啡行業
👉🏻咖啡迷在家沖煮
👉🏻零基礎而對咖啡有興趣人士
👉🏻歡迎一人報名一對一私人教授
👉🏻情侶/朋友/家人一對二或小班教學
👉🏻機構團體合作或者到校教授

時間安排:
👉🏻歡迎DM查詢時間可自由編制
👉🏻 現已接受報名✅
👉🏻早10:00-12:30
午15:30-18:00
晚19:00-21:30

地址:
📍上環文咸東街12號威威商業大廈1樓
🔔請在樓下按1️⃣字門鐘
🚇上環站A2出口

課程內容:
1️⃣講解基本烘焙概念
如何正確使用炒豆機
了解直火機/半直火機分別
體驗整個烘焙的實際流程
杯測不同烘焙度的風味
品嚐新鮮烘焙的咖啡豆

2️⃣咖啡豆簡介(種類, 產區, 處理法)
影響咖啡因素
(水粉以例, 濾紙, 水温, 研磨, 悶蒸)
基本萃取理論
實戰沖煮及品嚐咖啡技巧
正確姿勢, 如何穩定落水/水柱
主要教授: 二段式/三段式

3️⃣拉花基本理論
打奶原理及練習
蛋白質對打奶泡的影響
教授注奶, 融合, 翻杯, 落點等基本技巧
正確拉花姿勢, 如何拿拉花缸/咖啡杯
主要教授: 實心, 洋蔥心等基礎圖案

4️⃣濃縮咖啡調配及製作
單品豆與拼配豆沖煮技巧
水洗豆與日曬豆
細說最新其他處理法
American 與 Long black
Flat white / Latte / Cappuccino
製作咖啡店常見飲品: Tonic, Drity..

5️⃣示範日式虹吸, 愛樂壓
教授3D立體拉花及畫花等技巧
練習/實習時間
使用咖啡機及打奶拉花等等

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️＃興趣班＃拉花課程
＃拉花教學＃咖啡師

08/12/2023

x 木瓜廚房
合作拉花興趣班
日期： 12月17日
時間：14：00 - 16：00
價錢：＄430/位

(每班最多 8 位 )
主要教授: 實心� 鬱金香圖案�
課程內容:
1. 拉花基本理論
2. 打奶原理及練習
3. 注奶, 融合, 翻杯, 落點等技巧
4.正確拉花姿勢, 如何拿拉花缸/咖啡杯
5. 18年教學經驗導師實際指導

**還有木瓜親手製作鮮果吉士撻2個作為小食，甜品可以用來配返杯咖啡

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

地址：長沙灣青山道412-420號永倫大廈 2309室

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學＃咖啡機＃咖啡課程＃barista #體驗 #拉花課程＃藝術

05/11/2023

咖啡師速成班 5堂
🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈

適用於:
👉🏻想投身於咖啡行業
👉🏻咖啡迷在家沖煮
👉🏻零基礎而對咖啡有興趣人士
👉🏻歡迎一人報名一對一私人教授
👉🏻情侶/朋友/家人一對二或小班教學
👉🏻機構團體合作或者到校教授

時間安排:
👉🏻歡迎DM查詢時間可自由編制
👉🏻十一月現已接受報名✅
👉🏻早10:00-12:30
午15:00-17:30
晚19:00-21:30
👉🏻十二月聖誕節報名優惠價🎁
每位-$100 先到先得

地址:
📍上環文咸東街12號威威商業大廈1樓
🔔請在樓下按1️⃣字門鐘
🚇上環站A2出口

課程內容:
1️⃣講解基本烘焙概念
如何正確使用炒豆機
了解直火機/半直火機分別
體驗整個烘焙的實際流程
杯測不同烘焙度的風味
品嚐新鮮烘焙的咖啡豆

2️⃣咖啡豆簡介(種類, 產區, 處理法)
影響咖啡因素
(水粉以例, 濾紙, 水温, 研磨, 悶蒸)
基本萃取理論
實戰沖煮及品嚐咖啡技巧
正確姿勢, 如何穩定落水/水柱
主要教授: 二段式/三段式

3️⃣拉花基本理論
打奶原理及練習
蛋白質對打奶泡的影響
教授注奶, 融合, 翻杯, 落點等基本技巧
正確拉花姿勢, 如何拿拉花缸/咖啡杯
主要教授: 實心, 洋蔥心等基礎圖案

4️⃣濃縮咖啡調配及製作
單品豆與拼配豆沖煮技巧
水洗豆與日曬豆
細說最新其他處理法
American 與 Long black
Flat white / Latte / Cappuccino
製作咖啡店常見飲品: Tonic, Drity..

5️⃣示範日式虹吸, 愛樂壓
教授3D立體拉花及畫花等技巧
練習/實習時間
使用咖啡機及打奶拉花等等

26/10/2023

x 山海節 ⛰️🌲🌈
由本地烘焙咖啡豆🔆
製作既咖啡掛耳包，冷泡咖啡
同埋有100g咖啡豆都可以係市集買到🌈

大家仲可以黎吸下咖啡豆乾粉氣味，不同時段會有咖啡掛耳沖比大家試味🌈🌈

市集日期：2023年 10月28日至29日 (星期六至日)
活動地點：富東廣場1樓110C號舖旁
活動時間：上午11時至下午6時

市集日期：2023年 11月4日至5日 (星期六至日)
活動地點：良景廣場地下Foodie Yard
活動時間：上午11時至下午6時

https://instagram.com/tma.hk?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

👆山海節仲有其他野玩
可以留意以上 IG

歡迎inbox查詢：

#周末好去處 #市集 #香港市集 #周末市集 #山海節 #咖啡掛耳 #烘焙咖啡 #手沖單品 #烘焙

12/10/2023

速成咖啡師入門班5天課程 (每堂2.5hr) 🌈🌈🌈🌈🌈

真正小班教學，一班上限四人，歡迎同另一半或三五知己自組開班，亦適合完全零經驗，對咖啡有興趣嘅人士🧡💙❤️💚
教授相關咖啡知識，包括烘焙咖啡豆、手沖咖啡、意式機、濃縮咖啡製作、以及拉花、打奶泡技巧等等，每堂預留足夠時間練習💪🏻 😎✨

課堂內容：
基本烘焙咖啡豆介紹
烘焙技巧概念
小組合作烘焙

濃縮咖啡製作
打奶泡技巧
心形拉花技巧

濃縮咖啡調教與份量
單品豆與拼配豆濃縮咖啡技巧
拉花練習

手沖咖啡沖煮技巧
不同產地咖啡介紹
品嚐不同處理方法咖啡

手沖咖啡水溫，研磨分別
杯測不同烘焙度咖啡
意式咖啡與拉花練習
·
上堂時段：
A : 10:00 - 12:30
B : 15:00 - 17:30
C : 19:00 - 21:30

需要自選日子，時間
歡迎inbox查詢：

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學＃咖啡機＃咖啡課程＃barista #體驗 #拉花課程＃藝術

12/10/2023

Steam Cafe 拉花/ 手沖咖啡興趣班🌈🌈🌈🌈🌈

適合完全零經驗，想接觸拉花/手沖咖啡既人士，由基本開始教起，鄰近地鐵站，歡迎同另一半/三五知己，自訂時間包班學習🧡💛💚💙❤️💜

📍地址:
上環文咸東街12號威威商業大廈1樓

課程如下：
拉花興趣班 (2hr)
(拉花基本理論,打奶原理, 注奶, 融合, 翻杯, 落點等技巧, 實戰拉花指導, 1.5小時拉花練習時間)

手沖咖啡興趣班 (2hr)
(咖啡豆簡介, 基本萃取理論, 實戰沖煮及品嚐咖啡技巧, 了解影響咖啡因素)
📌📌📌📌📌📌📌📌

A：10:00～12:00
B：15:00～17:00
C：19:00～21:00

需要自選日子，時間
歡迎inbox查詢：

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學＃咖啡機＃咖啡課程＃barista #體驗 #拉花課程＃藝術

12/10/2023

提升咖啡拉花技術班

曾經學習過咖啡拉花技術，但現在想要更上一層樓？
Steam為您準備了一個專業的咖啡拉花技術改善課程，幫助您提升技巧並在咖啡行業中脫穎而出。

課程導師具備18年行內經驗的專業主持，在咖啡領域擁有豐富的知識和經驗。

無論您是一位咖啡師還是咖啡愛好者，課程都將為您提供個性化的指導和改善建議，以幫助您在咖啡拉花技術上取得更大的突破。

在這個課程中，我們將重點關注以下幾個方面的技術改善：

1. 基礎技巧強化：
無論您是初學者還是有一定經驗的學員，導師將通過細致入微的指導，幫助您改進基礎拉花技巧。通過兩少時鐘不停練習，加強拉花圖案穩定性，牛奶注入的角度和速度，導師將確保您的基礎技能達到更高水平。

2. 打泡技巧改進：
我們將深入探討打泡技巧，包括牛奶的溫度、質地和泡沫的適宜程度。通過實際操作和指導，您將學習如何創造出豐富、柔滑的牛奶泡沫，為您的拉花藝術打下穩固的基礎。

歡迎咖啡師，曾經學習拉花人士

時段選擇：
A : 10：00-12：00
B : 15：00-17：00
C : 19：00-21：00

小班教學，每堂學員少於4人
歡迎inbox查詢預约
地址：
上環文咸東街12號威威商業大廈1樓

☕️ #拉花班 #拉花 #烘焙班
#烘焙 #手沖單品 #手沖 #手沖咖啡☕️ #拉花教學＃咖啡機＃咖啡課程＃barista #體驗 #拉花課程＃藝術

04/10/2023

前段入口係好香既士多啤梨🍓
中段伴隨住陣陣桃味🍑
夾雜住後段爆出提子糖味🍇
近乎零酸而且好有驚喜🤩
整體都係糖既甜味🍬

♨️手沖飲到晒佢既前中後段
🧊冷泡就係清新既提子果汁糖

關於產地🇪🇹
Uraga是Ethiopia Guji其中的一個產區，地理位置上它更靠近Yirgacheffe 2200米高山，平均海拔在2300米，地質擁有養分肥沃的黑士，高海拔地形及氣候造就其豐富的水果風味。

關於處理法🌿
採集後通過水洗的方法，去除有瑕疵的果實，在發酵桶內加入特定酵母發酵，以此來發展出更佳的甜感和更平衡的風味，再將發酵完成的咖啡豆通過水洗處理法，洗掉表面果膠，最後乾燥處理。這款豆子在慢速發酵的處理下，呈現出強烈的果味，爆汁果味的感受。

04/10/2023

飲落有啲似防彈咖啡☕️
有浸椰子味同滑滑地既口感🥥
聞落個種焦糖味又好突出🥞
加上中後段既芒果味配搭💨
令我諗起兒時食過嘅百分百芒果軟糖🥭
整體嚟講佢係一款甜度好高既豆😋

♨️手沖最飲得到佢整體嘅變化

關於產地🇨🇴
Finca Monteblanco位於Pi-talito上方 San Adolfo 蜿蜒山路的高處，由Rodrigo Sanchez Valencia管理，其咖啡種植傳統始於他的祖父。18公頃士地坐落在山頂上，莊園頂部設有濕處理站和烘乾設施，下方斜坡種植著咖啡，是第四代的咖啡生產者，他與微生物學、化學和生物專家一起，創造新口味，並標準化處理流程。

關於處理法🌱
這支咖啡使用Pink Bourbon和Red Caturra品種混合，挑選糖度在24度以上的咖啡櫻桃，經過浮選、脫皮後放入罐中，罐中將添加預製的乳酸菌和釀酒酵母等微生物混合發酵劑，然後開始厭氧發酵150小時，團隊不斷測量PH值不得低於4，以突出黃色水果的味道，經過這長時間的發酵，咖啡被從容器中取出，並帶到乾燥區域，在前三天內不移動，在曬床上薄層平鋪，每隔3小時頻繁地移動干燥咖啡，直到達到所需的乾燥點，水份含量在10.5%至11%之間。

STEAM Cafe

08/01/2024

03/01/2024

03/01/2024

20/12/2023

08/12/2023

05/11/2023

26/10/2023

12/10/2023

12/10/2023

12/10/2023

04/10/2023

04/10/2023

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