03/08/2022
Pop Vegan的靈魂人物 — Chef Johnson
對一間餐廳來說，食物的味道與質素是最重要；但對於素食餐飲的推廣來說，不只兼顧味道，更重要的是創新；要賦予素食有別過往的新面貌，讓肉食者驚訝、讓素食者驚艷，一切的功勞都來自於主廚。而Pop Vegan的這個幕後推手，就是Chef Johnson。
從15、6歲入行，專注英式烹調二十多年，5年多前接受我們的挑戰，一同來創作嶄新的素食料理。從一個只會「煮肉」的人，變成一個只能「煮素」的人，Johnson對於冒險及求變的決心與勇氣，成就了Pop Vegan一道道經典菜式。
在大環境下Pop Vegan無奈結業，但我們的靈魂人物，將會帶著他的手藝與熱誠，繼續為香港人服務，將POP（Pursuit of Peace）的精神延續下去。期待Johnson在新環境、新地方，給我們更多的驚喜與感動。
