Chez Ed

15/07/2025

不時不食，鮮雞㙡，手釣魷魚，梁廚用心為你做好
Summer tasting menu by Chef Eddy 3.0
Ap Lei Chau seafood platter by Eddy
鴨脷洲海鮮拼盤
Salmon confit, Green asparagus , Krystal caviar, Onsen Tamago, Hollandaise
油封三文魚，鮮露筍，蘭王溫泉蛋，魚子醬，荷蘭汁
Watercress & shrimp cappuccino
西洋菜鮮蝦泡沫忌廉湯
Roasted Termite mushroom, seared Foie gras
時令野生雞㙡菌，香煎鵝肝，砵酒汁
South African abalone & baby squid mushroom risotto
南非鮑魚、手釣鮮魷意大利飯
Roasted Yuen long farm chicken, lyonnaise potato, red wine jus
炭燒元朗農場雞，香草牛油洋蔥燒薯仔，紅酒汁
Summer fruits, Lychee jelly, homemade sorbet, passion fruit coulis
夏日水果，荔枝啫喱，自家制雪葩，熱情果醬

booking :6196 9046

#用心梁廚 #一飯封神 #富豪飯堂 #香港美食 #从浪尖到舌尖 #

21/10/2024

Dear Sally & Lam! Thank you ❤️❤️

19/10/2024

Back to the basic.
Salmon confit, Onsen Tamago, Krystal Caviar, Hollandaise

18/10/2024

Back to the Basic,
Crab Crêpes, Beurre Blanc Sauce

#遺失了的味道
#蟹肉班戟

20/09/2024

當年今日 ，
1 x Lobster BOBO
2 x Hainan BOBO
1 x Chez Ed
1 x Chef Studio Wong Chuck Hang
1 x G7 ，堅係勇，呢條肥佬簡直係膽生毛！
慶幸當年收到師尊指示，將所有生意在社動前一次過結束，當時全世界人都話好戇居，唔識做生意，蝕晒啲錢，執晒啲餐廳好冇面，其實真的感恩，避開千年一劫，疫情期間咬實牙根，孭住背囊送外賣，浮浮沉沉到今天迎生存着，實在不容易！
感謝過去咁多年幫過我嘅朋友，嚟緊繼續努力，做好Chef Studio by Eddy, 全力發展「中山梁廚西餐廳」生意。

09/09/2024

秋風起，又係最佳睇日落happy hour嘅季節，快啲入嚟鴨利洲chilled 吓，enjoy 我嘅Seafood platter 同 A la minute sunset snacks menu!

What’sApp : 9663 1691

08/07/2024

Ap Lei Chau seafood Platter & Bouillabaisse by Eddy & Kelly.

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09/04/2024

Spring tasting menu by Chef Eddy 2.0

Ap Lei Chau seafood platter by Eddy
鴨脷洲海鮮拼盤

Poached German White asparagus, Krystal caviar, Onsen Tamago, Hollandaise
德國白蘆筍，蘭王溫泉蛋，魚子醬，荷蘭汁

Watercress cappuccino, light ginger, sauté garlic shrimp
西洋菜鮮蝦泡沫忌廉湯

Crispy Ma Yau, sauté baby spinach. Eddy’s signature chilli soya sauce
脆皮馬友一夜埕，用心梁廚秘制麻辣醬油

Wood smoked pigeon, wild mushroom risotto
果木煙燻白鴿胸，野菌意大利利梳多飯

Roasted US Prime Striploin, Lyonnaise potato, red wine jus
燒美國頂級西冷，洋蔥燒薯仔，紅酒汁

Cherry Jubilee
火焰車厘子

16/03/2024

Happy Easter BBQ Lunch
Date : 3月30，31日
Price : $980 + 10%
Menu : BBQ Menu by Chef Eddy
Corkage: BYO Free corkage
Booking : 96631691

15/03/2024

隆重登場，川菜傳承，一代宗師，陳啟德師傅「德哥」 X 小弟「用心梁廚川流不息四手夜宴」正式接受訂枱。

日期 ： 4月 17，18，19，25，26日
人數： 每晚做24人
每位 : $1,680 + 10%
What’sApp : ‪+852 9663 1691‬

用心梁廚川流不息四手夜宴
Chef Tak X Chef Eddy Sichuan Tasting menu

古法浸白德國白蘆筍，蘭王溫泉蛋，荷蘭汁，巴蜀香脆麻辣肉腸
Poached white asparagus, Onsen Tamago, Hollandaise, crispy Sichuan pepper sausage

｛琵琶雙輝映｝
米椒子薑琵琶蝦，脆香煙肉焗琵琶
Dou of Bay lobster
- Young Ginger & chilli Padi bay lobster
- Kilpatrick bay lobster

48 小時精練松茸鵪鶉清湯
48 hour boiled Quail & Matsutake consommé

油潑沸騰法國龍脷柳
Fèiténg yú
Dover Sole Fillet in hot Boiling Chilli Oil

鋪蓋韓牛麻婆豆腐
Roasted Korean HanWoo beef, on Handmade Ma Pow Tofu

葱油二荆條靈草，脆皮燒元朗農場雞
Roasted crispy Yuen Long farm Chicken, Sichuan spices & herbal butter

｛用心梁廚｝
麻辣濃蝦湯手工空心挂麵
Chef Eddy Signature spicy prawn soup, handmade noodle

火焰金鑽鳳梨，自家製椰子雪糕
Caramelised pineapple, homemade Coconut Ice

$1,680+ 10% per person
What’sApp 9663 1691

08/03/2024

Eddy耐冇拍嘢啦！今日同大家分享我嘅鴨脷洲seafood platter, Kilpatrick Bay lobster脆香煙肉洋蔥琵琶蝦，喎Heart to heart Chocolate tart!

無論是麻甩仔女，還是露營發燒友，抑或是初初入廚的美食愛好者，烹飪或者是個無可避免的挑戰。故此，節目將帶你一同品嚐不同餐廳，並準備一系列食譜，讓你在不同情況下都能開心下廚，準時開飯！

01/02/2024

二月生日嘅朋友，Eddy請大家食飯，只要大家約多三個朋友仔做booking ，壽星仔壽星妹，我請！
What’sApp 6196 9046