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冰鎮的天使細麵。柚子的酸、蘋果的甜、明太子的鮮。還有大蝦的飽滿。把夏天的燥熱，都融進這一口清爽的詩意裡。New lunch menu免加一，附送麵包，頭盤，餐飲
13/06/2026

冰鎮的天使細麵。柚子的酸、蘋果的甜、明太子的鮮。還有大蝦的飽滿。把夏天的燥熱，都融進這一口清爽的詩意裡。

New lunch menu
免加一，附送麵包，頭盤，餐飲

慢工出細活。我們相信，好味道值得等待。用雙手揉捏出最剛好的彈牙麵韌度，佐以慢火熬煮的青口海鮮醬。沒有複雜的調味，只有食材最純粹的鮮美。New lunch menu : homemade fettuccine, mussels.免加一，包前麵...
12/06/2026

慢工出細活。我們相信，好味道值得等待。用雙手揉捏出最剛好的彈牙麵韌度，佐以慢火熬煮的青口海鮮醬。沒有複雜的調味，只有食材最純粹的鮮美。
New lunch menu : homemade fettuccine, mussels.
免加一，包前麵包，送頭盤和餐飲

係唔係好掛住我哋嘅酸種麵包呢，今日開始頭本嘅麵包會轉做酸種麵包🙂‍↕️
27/04/2026

係唔係好掛住我哋嘅酸種麵包呢，今日開始頭本嘅麵包會轉做酸種麵包🙂‍↕️

我哋新增咗戶外霧化大風扇，怕熱嘅你都唔怕坐戶外歡迎walk in
25/04/2026

我哋新增咗戶外霧化大風扇，怕熱嘅你都唔怕坐戶外
歡迎walk in

呢個都係今個月嘅new item Orrecchetti, becon , whisky, short rib ，scamoza 煙燻感被酒精成倍放大Homemade Orrecchetti 充滿咬口(逐粒差出嚟）
24/04/2026

呢個都係今個月嘅new item
Orrecchetti, becon , whisky, short rib ，scamoza
煙燻感被酒精成倍放大

Homemade Orrecchetti 充滿咬口(逐粒差出嚟）

今日講下甜品,意大利冰糕Semifreddo 在意大利語中直譯為「半冷凍」（half-cold）。它是一種介於雪糕（Ice Cream）與慕斯（Mousse）之間的意式甜點，口感輕盈綿密，入口即化。關於 Semifreddo 的幾個重點：口...
22/04/2026

今日講下甜品,意大利冰糕

Semifreddo 在意大利語中直譯為「半冷凍」（half-cold）。它是一種介於雪糕（Ice Cream）與慕斯（Mousse）之間的意式甜點，口感輕盈綿密，入口即化。

關於 Semifreddo 的幾個重點：
口感特點：它的質感比一般雪糕更柔軟，不會硬邦邦，更像是「冷凍過的慕斯」。
製作方法：與雪糕不同，Semifreddo 不需要雪糕機攪拌。它是將空氣打入鮮奶油（Cream）和蛋（蛋白或蛋黃）中，再混合糖和口味配料後直接冷凍而成

我哋會用椰子加菠蘿去做層次，面頭綠色嘅係用焦糖菠蘿+basil 去做醬汁。

係東南亞混合意大利嘅口味

Mocktail 屯門六本木。點解叫六本木？夜晚嚟望下出面個人非常有驚喜的mocktail Ingredients:Apple juice,Lemon Juice,Maple syrup,Five-spice powder,Anise
20/04/2026

Mocktail 屯門六本木。
點解叫六本木？夜晚嚟望下出面
個人非常有驚喜的mocktail

Ingredients:
Apple juice,Lemon Juice,Maple syrup,Five-spice powder,Anise

今個月嘅新menu之一Parmesan tortelloini with onion brodo傳統係會用肉做嘅brodo,來自Bologna 嘅菜式我會選配用洋蔥嘅甜味去做主題，配埋tortelloini 餡料嘅parmesan fond...
13/04/2026

今個月嘅新menu之一

Parmesan tortelloini with onion brodo
傳統係會用肉做嘅brodo,來自Bologna 嘅菜式
我會選配用洋蔥嘅甜味去做主題，配埋tortelloini 餡料嘅parmesan fondue,鹹香配甜味

Acqua Pazza new menu 意大利海鮮瘋狂水煮魚這道「意式瘋狂水煮魚」以鮮甜鱸魚為主體,加入肥美大 蝦與鮮蛻,匯聚海洋精華。加入海鮮湯與濃縮蛻汁煨煮, 讓湯頭極致鮮濃。搭配酸豆(Capers)與乾辣椒絲(Chilliflake...
06/04/2026

Acqua Pazza new menu
意大利海鮮瘋狂水煮魚

這道「意式瘋狂水煮魚」以鮮甜鱸魚為主體,加入肥美大 蝦與鮮蛻,匯聚海洋精華。加入海鮮湯與濃縮蛻汁煨煮, 讓湯頭極致鮮濃。搭配酸豆(Capers)與乾辣椒絲

(Chilliflakes)提味,酸辣交織、層次分明,瞬間喚醒味 蕾。每一口都充滿地中海的瘋狂熱情,是海鮮愛好者必嚐 的極致鮮味!

為何叫「瘋狂」?

「Acqua Pazza」在意大利文意指「瘋狂之水」(Crazy Water)。關於名稱由來有幾種有趣說法:

漁民克難做法:早期漁民為了節省,會直接取用海水煮魚,海水極鹹且沸騰時水花四濺,景象狂野。

繽紛辛香:早期食材稀缺時,漁夫會加入大量的辣椒、 大蒜等辛香料,讓平淡的水變得「瘋狂」有味。

視覺震撼:烹飪時加入白酒與各種海鮮大火沸騰,冒出白煙與鮮甜氣息的過程非常豪邁

重點在最後用麵包點汁，吸收盡所有精華

Rotolo, 我解釋為卷版嘅千層麵。Handmade Seafood Rotolo 是一道精緻的意大利捲軸麵。將新鮮海蝦、鮮甜日本扇貝與滑嫩魚肉切碎，拌入香濃芝士作為餡料，均勻塗抹在手工麵皮上捲起。經烹煮或烘烤後，內餡鮮美與芝士鹹香完美融...
04/04/2026

Rotolo, 我解釋為卷版嘅千層麵。

Handmade Seafood Rotolo 是一道精緻的意大利捲軸麵。將新鮮海蝦、鮮甜日本扇貝與滑嫩魚肉切碎，拌入香濃芝士作為餡料，均勻塗抹在手工麵皮上捲起。經烹煮或烘烤後，內餡鮮美與芝士鹹香完美融合，每一口都充滿濃郁海洋氣息。
入面除咗用anchovies 提鮮外，另外加入咗咸香嘅芥末籽做武器

係一個我沿用咗15年嘅食譜

Address

Shop G05, Eight Regency, 8, Leung Tak Street
Tuen Mun

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