26/03/2012
Kada razmišljamo o sladoledu, prihvaćamo ga kao nešto normalno u svakodnevnom životu i nešto što samo po sebi potječe iz našeg vremena. Ipak, priča o sladoledu znatno je drugačija i seže puno dublje u povijest nego što bi se u prvi mah dalo naslutiti.
MALO POVIJESNIH PODATAKA O SLADOLEDU...
Stari zapisi tako navode kako sladoled originalno potječe iz Kine gdje se miješao led s mlijekom i dobivala se prva mješavina za koju možemo reći da je preteča današnjeg sladoleda. I stari su Rimljani otkrili draži ove slastice, pa je tako rimski car Neron miješao snijeg i led donesen s planina s voćnim sokovima i usitnjenim voćem i dobivao vodeni pripravak sličan sladoledu.
Prvi pravi sladoled u Europu donijeli su Arapi, koji su za vrijeme svoje vladavine na Siciliji upoznali Talijane s vještinom zamrzavanja sladoledne kreme. Kako su Talijani i danas jedni od najboljih proizvođača sladoleda, možda korijeni njihova uspješnog bavljenja sladoledima leže baš u ovoj činjenici.
U Engleskoj je sladoled postao poznat na bogatom banketu kralja Charlesa II. u 17. stoljeću kada ga je pripremio i poslužio kraljev francuski kuhar. Bio je pjenast i sladak i svi su uzvanici navodno bili oduševljeni njime. Priča kaže da je Charles II. bio opsjednut uspjehom hladnog deserta te je platio pozamašnu svotu kuharu da zadrži recept u tajnosti. Kada je kralj svrgnut, recept prestaje biti tajni i počinje se posluživati na europskim kraljevskim stolovima, a uskoro i među pukom.
Industrijsku proizvodnju sladoleda potaknuli su, naravno, Amerikanci. Prvi stroj za pravljenje sladoleda izumila je Nancy Johnson 1846. godine. Bio je vrlo jednostavan, a slični se strojevi još i danas mogu naći u ponekim slastičarnicama.
Masovnu proizvodnju počinje 1851. godine u Baltimoreu Jacob Fussel kojeg su zvali kraljem američkog sladoleda. Kako razvoj proizvodnje, prodaje ali, na naše zadovoljstvo, i potrošnje sladoleda, ne bi stao samo na tome, izmišljeni su i razni oblici i načini na koje se sladoled prodavao. Tako je prvu jestivu čašicu za sladoled, današnji kornet, izmislio Italo Marchiony, a promovirao ga je na Svjetskom sajmu u St. Louisu 1924. godine. Dvije godine kasnije, 1926. usavršen je zamrzivač za sladoled koji je označio veliku prekretnicu u proizvodnji i potrošnji sladoleda. Prvi sladoled na štapiću osmislio je vlasnik slastičarnice u Iowi Chris Nelson i nazvao ga Eskimo Bar, a prvi sladoled na štapiću prekriven čokoladom pojavio se 1934. godine.
Od tada do danas izmišljen je niz novih okusa sladoleda i niz novih načina kako tu slasticu učiniti što boljom. Banana splitovi, bombe od sladoleda, kolači sa sladoledom svoje mjesto nalaze u ugostiteljskim objektima diljem svijeta, gotovo da i nema kutka gdje se ne može pojesti barem neka vrsta ove svima omiljene osvježavajuće slastice.
A vi naravno znate da svoje omiljeno Ledo osvježenje za tople dane možete potražiti u Feš Caffe-u ;) Vidimo se!
