21/07/2026
A što je ustvari sorbetto?
Sorbetto je smrznuti desert koji se priprema od voća (ili drugog aromatičnog sastojka), vode i šećera – bez mlijeka i vrhnja. Upravo zato je lagan, intenzivnog okusa i iznimno osvježavajuć.
Jedna od najčešćih zabluda je da je za dobar sorbetto dovoljno samo zamrznuti voće. Zapravo, ključ je u pravilnom omjeru sastojaka koji osigurava glatku teksturu i pun okus.
A što je s alkoholom? Vodka ili neki drugi neutralni alkohol ponekad se dodaju u vrlo malim količinama – ne zbog okusa, već zato što snižavaju točku smrzavanja i mogu pomoći da sorbetto ostane nešto mekši. No, to nije obavezan sastojak. Dobro izbalansiran recept može dati odličan rezultat i bez alkohola.
Volite li vi sorbetto?
