101BISTRO

101BISTRO Taiwanese & Asian influenced bistro for the curious.

A 101Bistro új menüjének egyik legizgalmasabb desszertje most a Gourmet Fesztiválon is bemutatkozik – de egy kis csavarr...
03/06/2026

A 101Bistro új menüjének egyik legizgalmasabb desszertje most a Gourmet Fesztiválon is bemutatkozik – de egy kis csavarral. 🍦✨

Az amazake fagyi ezúttal nem gombócként érkezik, hanem pálcikás jégkrém formájában, hogy a fesztiválhangulathoz még jobban passzoljon.

A tetejére erdeigomba por kerül, ami földes, umamiban gazdag karakterével egészen új dimenziót ad az édes, fermentált rizsből készült fagyinak.

Különleges, váratlan, és pont olyan, amilyennek egy 101Bistro desszertnek lennie kell.

Találkozzunk a Gourmet Fesztiválon! 🍄🍨

One of the most exciting desserts from 101Bistro’s new menu is making a special appearance at the Gourmet Festival – with a little twist. 🍦✨
This time, our amazake ice cream won’t be served as a scoop, but as a popsicle, making it the perfect match for the festival atmosphere.
Finished with a dusting of wild mushroom powder, it gains a whole new dimension. Its earthy, umami-rich character beautifully complements the sweetness of the fermented rice-based ice cream.
Unique, unexpected, and exactly what a 101Bistro dessert should be.
See you at the Gourmet Festival! 🍄🍨

[101Bistro, Budapest, Gourmet fesztivál, gourmet, Millenáris, amazake, fagyi, ice cream, popsicle]

🥢 Vegán Zhajiangmian a 101 BistrobanA vegán zhajiangmian egy klasszikus, Peking környékéről származó kínai tésztaétel nö...
02/06/2026

🥢 Vegán Zhajiangmian a 101 Bistroban

A vegán zhajiangmian egy klasszikus, Peking környékéről származó kínai tésztaétel növényi alapú újraértelmezése. A hagyományos zhajiangmian karakteres ízvilágát megőrizve, teljes egészében hús- és állati eredetű alapanyagok nélkül építi fel gazdag, sós-édes szószát.

Az eredeti zhajiangmian egy fermentált szójababpasztán alapuló szószos tésztaétel, amely a kínai házi konyha egyik alapfogása, különösen Észak-Kínában. Mi házi búzaliszt alapú tésztával, tofuval és friss zöldségekkel tálaljuk.

“A zhajiangmiang ebédet, leginkkább az ihlette, hogy szerettem volna egy olyan ebédet amit a vegánok nemcsak megenni, hanem élvezni is tudnak. Tele van különböző textúrakkal, mint a roppanós zöldség zsülien, vagy a rugalmas udon, ami egy fermentált bab pasztával valik, egy egységes és izgalmas ízélménnyé. Szellemiségében kapcsolódik a back to the rootshoz, egy egyszerű, könnyed kínai ebéd - mesélte el Zsombi az étel megálmodója.”

🌱 Ha egy könnyed, mégis tartalmas ebédre vágysz, kóstold meg a vegán zhajiangmiant nálunk!

🥢 Vegan Zhajiangmian at 101 Bistro

Vegan zhajiangmian is a plant-based reinterpretation of a classic Chinese noodle dish originating from the Beijing region. While staying true to the traditional flavor profile of zhajiangmian, it recreates its rich savory-sweet sauce entirely without meat or any animal-derived ingredients.

Originally, zhajiangmian is a noodle dish served with a sauce based on fermented soybean paste and is considered a staple of Chinese home cooking, especially in Northern China. Our version is served with house-made wheat noodles, tofu, and fresh vegetables.🌱 If you’re looking for a light yet satisfying lunch, come and try our vegan zhajiangmian! 📸:

KACSMELL PEKINGI MÓDRA 🦆A pekingi kacsa Kína egyik legismertebb étele. Eredete a Jüan-dinasztia idejére vezethető vissza...
31/05/2026

KACSMELL PEKINGI MÓDRA 🦆
A pekingi kacsa Kína egyik legismertebb étele. Eredete a Jüan-dinasztia idejére vezethető vissza, amikor a császári udvar szakácsai különleges technikákat dolgoztak ki a kacsa elkészítésére, amely művészete generációkon át öröklődött. A fogás központi eleme mindig a vékony, roppanós bőr volt, amelyet a kínai gasztronómiában a kifinomultság és a mesterszakács tudásának egyik legfontosabb mércéjeként tartottak számon.

Új étlapunkra a klasszikus pekingi kacsa modern értelmezése került fel, sült kacsamell formájában, amely ugyanakkor megőrzi az eredeti recept legfontosabb értékeit, a ropogós bőrt, az édes-sós ízharmóniát és az aromás fűszerezést.

“Amikor Pekingben járunk, az egyik első dolgunk, hogy elmegyünk a kedvenc pekingi kacsás éttermünkben. Régóta szerettem volna, hogy a 101 Bistroban is legyen egy olyan fogás, ami tiszteleg ez előtt a különleges hagyomány előtt, de közben a saját stílusunkat is megmutatja” – mondta az étel megalkotója, Boen.

Kérj ki egyet, fogj egy palacsintát, tegyél bele két kacsa szeletet, szószt, egy kis újhagymát és uborkát, hajtsd össze és harapj bele egy falatnyi kínai kultúrába!

[101bistro, Budapest, pekingi kacsa, pekingi duck, foodie, food, asian food,]

📸:

Az első falat után úgyis harc lesz az utolsó darabért.After the first bite, there’s always a fight for the last piece. ...
29/05/2026

Az első falat után úgyis harc lesz az utolsó darabért.

After the first bite, there’s always a fight for the last piece.

[101Bistro, Budapest, San Bei padlizsán, signiture food, comfort food, padlizsán] 📸:

Oolong szója desszert Egy modern ázsiai–európai fúziós panna cotta, ahol az oolong tea virágos, mézes és enyhén pörkölt ...
28/05/2026

Oolong szója desszert

Egy modern ázsiai–európai fúziós panna cotta, ahol az oolong tea virágos, mézes és enyhén pörkölt karaktere találkozik a szója, a fehércsokoládé és a pirított kókusz krémes, karamellás jegyeivel. Letisztult desszert, amelyben minden elem az oolong különleges aromáját emeli ki.

„A desszert egy európai nyarat idéző ázsia-fúziós újragondolás. Az osmantus virággal ízesített oolong barackos, friss tónusa végigkíséri az egész desszertet. Dorka barátnőm ismertetett meg a taiwani–kínai teák és tea ceremóniák világával, ez inspirálta az egész koncepciót.

Egy olyan desszertet szerettem volna alkotni, ahol az oolong nem tolakodó, mégis meghatározó elemként van jelen — ahogyan a tea ceremóniákban is a lassúság, a figyelem és az apró mozdulatok kapják a főszerepet.” – mesélte el Zsuzska, ennek a különleges desszert megalkotója.

Oolong Soy Dessert

A modern Asian–European fusion panna cotta where the floral, honeyed and lightly roasted notes of oolong tea meet the creamy, caramel-like flavors of soy, white chocolate and toasted coconut. A clean and refined dessert in which every element highlights the unique aroma of oolong.

“This dessert is an Asian-fusion reinterpretation of a European summer-inspired classic. The osmanthus-infused oolong brings fresh, peach-like notes that run through the entire dessert. My friend Dorka introduced me to the world of Taiwanese–Chinese teas and tea ceremonies, which became the inspiration behind the whole concept.

I wanted to create a dessert where oolong is not overpowering, yet still plays a defining role — just like in tea ceremonies, where slowness, nem látom mert mozog and small gestures become the true focus.” – explained Zsuzska, the creator of this special dessert.


[101Bistro, Budapest, desszert, dessert, new menu, oolong]
📸:

Yukhoe bélszín tatár ✨A klasszikus tatár steak és a koreai konyha találkozása egy igazán különleges fogásban.A kézzel vá...
26/05/2026

Yukhoe bélszín tatár ✨

A klasszikus tatár steak és a koreai konyha találkozása egy igazán különleges fogásban.
A kézzel vágott bélszínt koreai gochujanggal ízesítjük, amitől enyhén csípős, gazdag ízt kap. A friss gyömbér, lime és újhagyma könnyedséget és frissességet ad neki, a roppanós nashi körte pedig izgalmas kontrasztot hoz minden falatba. A tetején lévő tojássárgája krémesen fogja össze az ízeket, mellé pedig wonton ropogóst kínálunk.

A fogást Zozó álmodta meg, aki a koreai ízvilágot a klasszikus tatár eleganciájával ötvözte.

„A bélszín tiszta, selymes karakterét a gochujang fermentált paprikapaszta mély, pikáns íze egészíti ki. A friss körte roppanóssága, a gyömbér és lime élénk frissessége, valamint a szezámolaj finom aromája rétegzett, kiegyensúlyozott ízvilágot ad. A fogást a tojássárgája krémessége teszi teljessé, amely lágyan fogja össze az összes elemet.”
— Zozó

Fogyasztás előtt keverd össze a tojássárgáját a tatárral — úgy lesz teljes az élmény. 🥢

Yukhoe Beef Tartare ✨

A meeting of classic steak tartare and Korean cuisine in one truly special dish.
Our hand-cut beef tenderloin is seasoned with Korean gochujang, giving it a rich flavor with a gentle kick of heat. Fresh ginger, lime, and spring onion bring brightness and freshness, while crisp nashi pear adds an exciting contrast to every bite. The creamy egg yolk ties all the flavors together, served alongside crispy wonton.

This dish was imagined by Zozó, who combined the bold character of Korean flavors with the elegance of classic tartare.

“The clean, silky character of the beef tenderloin is complemented by the deep, spicy flavor of gochujang fermented chili paste. The crisp freshness of pear, the vibrant notes of ginger and lime, and the delicate aroma of sesame oil create a layered and balanced flavor profile. The dish is completed by the creaminess of the egg yolk, which gently brings all the elements together.”
— Zozó

Before eating, mix the egg yolk into the tartare — that’s when the full experience comes together. 🥢
[101Bistro, Budapest, adian flavors, new menu, foodie, tatár, asian fusion]
📸:

Kínai roppanós malacfül saláta, zellerrelZsombi egyik legkülönlegesebb költeménye az új menün: egy merész fogás, amely t...
24/05/2026

Kínai roppanós malacfül saláta, zellerrel

Zsombi egyik legkülönlegesebb költeménye az új menün: egy merész fogás, amely teljesen újragondolja a saláta fogalmát. A kollagénben gazdag, selymesen roppanó malacfül intenzív ázsiai fűszerezést kap: Shaoxing bor, szecsuáni bors, kardamom és szójaszósz adják mély, fűszeres karakterét.

“A nyári saláta kultuszon akartam csavarni egyet ezzel étellel. Szerettem volna ha a disznófül egy jelentőségteljesen, és alapanyag voltában elrugaszkodik a magyar disznótor-gasztrokultúrális vonatkozásaitól. Fűszerezésében domináns ázsiai ízek villanak fel: szecsuáni bors, kardamom, shaoxin főzőbor, mellette friss roppanós zöldségek. Egy mind ízélményben, mind textúrában izgalmas, kollagénes, ütős étel, amely versenyezni nem akar, de remélem új horizontot nyit a salátákról eddig alkotott képünkben.”- Zsombi

Egy karakteres, textúrára építő étel azoknak, akik nyitottak az új gasztronómiai élményekre.

Crispy Chinese Pig Ear Salad with Celery

One of Zsombi’s most distinctive creations on the new menu: a bold dish that completely reimagines the concept of salad. Rich in collagen, the silky yet crunchy pig ear is layered with intense Asian seasoning — Shaoxing wine, Sichuan peppercorn, cardamom, and soy sauce give the dish its deep, spicy character.

“I wanted to put a twist on the cult of summer salads with this dish. I wanted the pig ear, both in significance and as an ingredient, to break away from the traditional Hungarian pig slaughter gastronomic associations. Its seasoning highlights dominant Asian flavors: Sichuan pepper, cardamom, Shaoxing cooking wine, alongside fresh crunchy vegetables. It’s an exciting, collagen-rich, punchy dish both in flavor and texture — not trying to compete with anything, but hopefully opening a new horizon in the way we think about salads.” – Zsombi

A characterful, texture-driven dish for those open to new gastronomic experiences.



📸:

Háromnapos hétvége, új kaják, belső kert, chillezés és a jól ismert 101 vibe. Asztalfoglalás ajánlott.Three-day weekend,...
22/05/2026

Háromnapos hétvége, új kaják, belső kert, chillezés és a jól ismert 101 vibe. Asztalfoglalás ajánlott.

Three-day weekend, new dishes, hidden garden vibes, chilling, and the well-known 101 atmosphere. Table reservations recommended.



[101bistro, longweekend, newmenu, budapestfood, asianfusion, hiddengarden, gardenvibes, weekendmood, foodstagram, instafood, comfortfood, cocktailtime, brunchvibes, chillspot, budapesteats, foodie, tablefor2, dinnerplans, weekendplans, 101vibes]

📸:

✨ Hétfő? Kezdjük valami igazán különlegessel.Levi és Bibi közös kooperációjából született meg a Boba Cream Te...
18/05/2026

✨ Hétfő? Kezdjük valami igazán különlegessel.

Levi és Bibi közös kooperációjából született meg a Boba Cream Tea Tanghuluval a Time Out Market Budapestre. Az oolong teával infuzionált, selymes cream tea desszertet karamelles muscovado cukor és roppanós, szezonális tanghulu teszi ellenállhatatlanná.

Egy könnyed, mégis izgalmas desszertélmény, ami garantáltan feldobja a hétkezdést. ✨

✨ Monday? Let’s start the week with something truly special.

The Boba Cream Tea with Tanghulu was born from a collaboration between Levi and Bibi at Time Out Market Budapest. Infused with oolong tea, the silky cream tea dessert is elevated with caramel-like muscovado sugar and crunchy seasonal tanghulu.

A light yet exciting dessert experience that’s guaranteed to brighten up your Monday. ✨



[desszert, Budapest, Time Out Market Budapest, cream tea, boba, tanghulu, oolong tea, muscovado sugar, dessert lover, sweet tooth, foodie, Budapest dessert, asian dessert, fusion dessert, seasonal dessert, crunchy dessert, creamy dessert, collaboration, new dessert, monday mood, dessert experience]

📸:

Cím

Széll Kálmán Tér 5
Budapest
1024

Nyitvatartási idő

Hétfő 12:00 - 15:30
17:00 - 22:00
Kedd 12:00 - 15:30
17:00 - 22:00
Szerda 12:00 - 15:30
17:00 - 22:00
Csütörtök 12:00 - 15:30
17:00 - 22:00
Péntek 12:00 - 15:30
17:00 - 22:00
Szombat 12:00 - 15:30
17:00 - 22:00
Vasárnap 12:00 - 20:00

Telefonszám

+36706108101

Weboldal

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni 101BISTRO új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

Parancsikonok

Kiemelt

Megosztás

Kategória