21/07/2026
🍕 A pizzák királynője: Margherita 👑
A Margherita pizzáról a Pizzaalkímia könyvből idézünk: https://pizzaalkimia.hu/konyv/
"Olaszországban minden évben 1600 millió pizzát adnak el, és a pizza margheritából fogy a legtöbb. A legkeresettebb pizzatípus Raffaele Esposito pékmester nevéhez fűződik, aki a ma is működő Pizzeria Brandi sütödében dolgozott. A történet szerint Raffaele 1889-ben Savoyai Margit olasz királyné tiszteletére egy, az olasz nemzet színeibe „öltöztetett” pizzát készített. Erre a piros, fehér és zöld megfelelőjeként paradicsomszószt, mozzarellát és bazsalikomot tett feltétként, majd elnevezte a királynőről a pizzát margheritának. A történetet kicsit árnyalja, hogy a Harvard kutatói7 már 1858-as olaszországi feljegyzésekben is találtak olyan lapos tésztát, amelyet paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal feltéteztek, csak éppen nem hívták margheritának. Tehát a teljes igazság ott bújhat meg, hogy a királyné 1889-ben tényleg járt Nápolyban, de Raffaele Esposito már egy olyan létező ételt készített el neki, amely az olasz zászló színeit hordozta."
Te is a klasszikusok szerelmese vagy? Akkor a Margherita mindig jó választás. 🍕
