Fazekas Bálint Personal Chef

01/06/2026

Micsoda Line Up-ba került a nevem! Megtiszteltetés. Köszönet Hideg-hegyi Menedék, hogy meghívtatok!

Juhuu! Plakát is van már!
2 hét múlva Dörgicsén, június 13-án Ehető Balaton-felvidék - Vadnövények a tányéron eseményünkön, szombaton egész nap a vadnövényekről beszélünk, kóstoljuk, fogdossuk, nézzük, illatozzuk őket, s gyönyörködünk bennük! Gyertek el, s tudjátok meg miért is olyan jó vadnövényeket legelészni.

Részletes program itt:
Előadások:
🌱 9.00 Bóday Ádám: A mikrobiom és az ehető vadnövények
🌱10.30 dr. Babulka Péter: Mindenhol előforduló ehető vadnövények/gyógyétkek a konyhában régen és ma itthon és külföldön
🌱 13.30 Éltető vadon projekt bemutató - Németh Zsófi, Csatlós Regina, Pakot Mónika, dr. Németh Ibolya

Workshop és terepi gyakorlat:
🌱 9.30 Németh Zsófi: A csalán sokoldalú felhasználása a levéltől a gyökérig
🌱 10:30 dr. Németh Ibolya- Biobia: Vadnövényes terepi szöszmötölés
🌱 13:00 dr. Babulka Péter: Terepi gyűjtögetés
🌱 14:00 Hogyan töltsük meg a kamránkat - beszélgetés és kóstolgatás Biobiával -Dr. Németh Ibolyával

Egész nap velünk lesz:
🌱 Fazekas Bálint Personal Chef-el és 🌱Gálik Judit - 🌱Gálik Judit - Gaztronómia- rendhagyó ebéd készítés és látványkonyha vadnövényekkel! Judit fermentált üditő készítő gyorstalpalót is tart.
🌱MKNE ( Magyar Környezeti Nevelési Egyesület) játék, és vándortanösvéy (víz, klímavédelem, beporzók, nemszeretem állatok..)
🌱 ZÖLDike - a Földbarát Életért alkotás gyapjúval
🌱Dörgicsei termelői piac - a dörgicsei termelői piac szokásos, nagyszerű portékái is elérhetőek a programra látogatóknak.
🌱 Dzsindzsa vadnövényes portékái - Egyetek természetet!

ZENE
🌱12:00 Heinczinger Mika: KONCERT

Terjesszétek a hírt!
+

26/05/2026

Köszönöm a Kertmuskétások Kertfesztiválnak a meghívást, Theonak a sok segítséget! Előadásba oltott vadnövényes tobzódás, színpadra felkapaszkodók tucatjai!
High tech stage technika, kivetített asztal és ami a legfontosabb szuperkedves és érdeklődő fesztiválozók! Meséltem a Mecsekről, az alapanyagokról, konyhai trükkökről és Biobia természet elveiről is.
Az ehető vadnövények és a kertek kéz a kézben járnak!

20/05/2026

Bálint Fazekas-sal, úgy is, mint Fazekas Bálint Personal Chef, a Selyempontban, vagyis azon keresztül is találkozhattok!🤩

Érd. és info ITT:
👉Selyempont👈
👉[email protected]👈

12/05/2026

Csodás Kóspallag, nagyon szuper ottani emberek és csupaszív szervezők!

04/05/2026

Egy erdőben védett, de termeszthető gomba különlegesség? Süngomba! Köszönöm, hogy kipróbálásra kaptam Takács Norberttől ezt az általa termesztett nagyon spéci alapanyagot! Ha összejön a tervünk, a májusi Kertmuskétások Kertfeszten terítékre kerül. Norbi workshopokat is tart a Mecsek Gomba színeiben csak jelzem a téma iránt érdeklődőknek!

29/04/2026

Május 15. péntek 14: 45 Gasztroszínpad
Az ezévi Kertmuskétások Kertfesztiváljára egy különleges vadnövényes mecseki bemutatóval készülök. Sokféle vega és vegán konyhai trükköt végigveszünk. Az erdők és mezők világát egyesítjük a piacok és kiskertek világával ahol a nemzetközi receptúrákat új megvilágításba helyezzük.

13/04/2026

07/04/2026

Februárban egy nagyon spéci feladatot kaptam. Építsem be az Egreen Solution Kutató Farm vertikális kertjének növényeit egy gasztronómiai bemutatóba az EcoReady Pályázat keretében. A farmon tett látogatás Csulik Gergely szakértelme, és a növények elképesztő tulajdonságainak megismerése, sokat segített az előkészületekben! Úgy éreztem a japán Izakayák világát izgalmas lesz ötvözni az itteni alapanyagokkal.
Köszönöm a felkérést aTudatos Vásárlók Egyesülete-nek, a szuper helyszínt a Gasztroteremnek! Külön köszönet Alattyáni Barbara-nak aki végigfőzte velem ezt a nem mindennapi eseményt!

21/01/2026

Tegnap a Duna - Ipoly Nemzeti Parkban található csodálatos fekvésű Kóspallagon jártam. A HumTour Vidéki Kalandok egy olyan regeneratív turisztikai cég, ami egészen különleges élmény túrákat szervez - Az ő meghívásukra egy turizmusfejlesztési projekthez kapcsolódhattam hozzá.

Még a REL EXPO - A rövid élelmiszer-ellátási lánc konferencia és kiállításon találkoztam Diószeghy Szabó Ágnessel, aki már többször dolgozott Biobiaval. Nagyon hasonlóan gondolkodunk a fenntartható gasztronómiáról, így kerültem ebbe a csapatba.

A fejlesztési nap során találkozhattam a helyi résztvevőkkel: termelők, kerttulajdonosok, herbalisták és kézművesek. Csodás embereket ismertem meg, akikkel való együttműködés eredményeként a faluban egy sétával és közös alapanyaggyűjtéssel egybekötött főzős workshop megvalósítása körvonalazódik.

https://www.humtour.com/hu/kezdolap/
•
•
•

13/01/2026

Lilatönkű pereszke
Ez az illatos, enyhén fűszeres gomba az őszi erdők egyik igazi kincse. Nemcsak frissen finom, hanem szárítva is remekül eltartható: az aromája szépen megmarad, sőt koncentrálódik is.
Vékony szeletekre vágva, alaposan kiszárítva, majd légmentesen záródó üvegben tárolva egész télen felidézi az erdő ízét – levesekhez, szószokhoz, ragukhoz tökéletes.
Egy kis ősz, eltéve jó télire.

…

Wood Blewit
This fragrant, mildly spicy mushroom is one of autumn’s true forest treasures. It’s delicious fresh, but also perfect for drying – its aroma preserves beautifully and even becomes more concentrated.
Slice thinly, dry thoroughly, then store in an airtight glass jar to capture the essence of the forest for winter. Ideal for soups, sauces, and hearty dishes.
A little bit of autumn, saved for colder days.