30/05/2026
Setelah kemarin kita ngikutin proses natural di Wanoja Coffee, kali ini kita lihat langsung gimana honey process dikerjakan di Wanoja Coffee. Mulai dari ceri kopi yang baru dipanen, proses pulping, sampai tahap drying yang jadi salah satu kunci penting dalam honey process.
Berbeda dengan natural process yang mengeringkan ceri kopi secara utuh, di honey process kulit kopi dikupas terlebih dulu tapi lapisan mucilage atau lendir manisnya masih dibiarkan menempel saat penjemuran. Nah, dari sinilah karakter rasa manis dan body yang khas mulai terbentuk.
Di Wanoja Coffee, proses honey ini juga dikerjakan dengan perhatian yang detail. Mulai dari pemilihan ceri kopi, kontrol fermentasi, sampai cara penjemuran yang konsisten supaya hasil akhirnya tetap clean dan punya sweetness yang menonjol.
Di video ini kita bakal ngobrol langsung dan lihat seperti apa proses honey di Wanoja Coffee berjalan di tengah panen raya mereka.
