https://www.facebook.com/894180997338591/

Dikopian, Banjaran/Soreang Kamasan, Banjaran (2026)

10/10/2018

Menurut kami, ini adalah salah satu Kopi Robusta terbaik yang dimiliki Jawa Barat. Pertama kali berkesempatan meroasting kopi ini setahun lalu, banyak sekali eksperimen roasting yang kami lakukan dalam setahun ini. Tak jarang kami bolak-balik menemui orang-orang yang pakar dalam robusta untuk berdiskusi. Ada cerita menarik beberapa bulan lalu tentang robusta ini. Ada sebuah acara kompetisi fun brewing di daerah Soreang Kabupaten Bandung, yang mana robusta ini digunakan untuk babak final. Saat kalibrasi para finalist betul-betul tidak menyadari bahwa kopi ini robusta. Mereka menganggap hanya kopi arabika yang lebih pahit dari biasanya. Dan ternyata para finalis mampu menyeduh kopi ini dengan begitu cantik. Mereka mampu mengeluarkan rasa anggur yg cukup intens dengan balutan coklat manis. Sungguh membuat para juri terkesan pada waktu itu. Akhirnya beberapa bulan berikutnya diadakan lagi fun brewing di salah satu coffee shop di Kota Bandung dengan menggunakan kopi robusta. Dan kami mendapatkan kepercayaan untuk meroasting kopi Robusta Talagawangi ini untuk kompetisi, dan yaa lagi-lagi kopi ini menunjukkan keanggunannya.

Bagi kami, kami layak memberikan predikat kopi ini sebagai salah satu kopi robusta terbaik yang dimiliki Jawa Barat.

Hatur nuhun petani kopi.

13/06/2018

Hatur nuhun untuk kekeluargaan yang terjalin selama ini.

Klasikbeans mengajarkan kami bagaimana memandang kopi dari sudut yang berbeda. Memandang kopi dari sudut pandang konservasi sudah tidak lagi dari nostalgia masa lalu, masa kolonial VOC. Masa dimana untuk 240-260 pon kopi hanya dibayar 14 pon saja kepada petani. Masa dimana Java Preanger itu nyata sebagai air mata petani kopi Indonesia. Masa kejayaan kopi Indonesia namun masa kelam bagi rakyat petani kopi Indonesia.

Klasikbeans mengajarkan kami industri kopi adalah industri kreatif yang proses belajarnya terus tidak berhenti dan terus berkembang. Bukan sekedar belajar kopi nya, melainkan lebih dari itu. Belajar bagaimana beretika dalam bisnis, belajar bagaimana membangun bisnis yang berkelanjutan.

Klasikbeans mengajarkan kami bagaimana semesta ini sudah sangat baik kepada umat manusia, walau seringnya kami tidak peduli terhadap semesta.

Selama perjalan ini kami sadari terlalu banyak sikap dan perkataan kami yang kurang berkenan, kami haturkan permohonan maaf lahir dan bathin.

09/03/2018

Kopi itu ibarat musik, proses industrinya tidak bisa dilakukan sendiri. Ada pembuat karya dan ada penimmatnya. Masing-masing lini memiliki peranan penting. Sang pembuat karya pun tidak sendirian, ada composer, pencipta lagu, musisi, operator rekaman, crew, manager, music director sampai produser Semuanya akan sulit dilakukan seorang diri, bisa siiih tapi pasti ada bidang yang kurang maksimal. Begitu p**a dalam industri kopi, sang pembuat karya adalah Petani, prosesor, roaster, quality control sampai barista. Masing-masing punya perananan penting. Mungkin bisa dilakukan secara sendiri tapi tentunya akan ada aspek yang kurang maksimal. Disinilah kadang kami merasa menyayangkan ketika pemerintah memberikan pelatihan roasting ato pelatihan barista untuk petani, sama kaya seorang komposer musik diberi les vocal. Ga salah namun ada hal yang lebih tepat guna, kenapa petani tidak diberi pelatihan agronomi yang baik, bagaimana mengelola kebun yang sehat dengan mengurangi residu kimia sintetis di alam untuk bisa meningkatkan kualitas kopi bukan hanya dipaksa untuk meningkatkan nilai jual kopi. Semoga saja para pembuat kebijakan bisa memahami hal seperti ini.
Oiyaaa hari ini bertepatan dengan Hari Musik Nasional, selamat Hari Musik Nasional. Semoga industi musik Indonesia semakin baik.

27/02/2018

Salah satu tujuan dari cupping atau uji cita rasa adalah untuk menguji kualitas dari kopi yang kami roasting. Setelah melewati proses cupping ini baru lah kopi yang kami roasting bisa sampai di cangkir penikmatnya.

Sudah ada beberapa persediaan roasted beans yang kami miliki
- Mega Mendung Full Wash
- Pacet Semi Wash
- Gunung Halu Natural
- Sunda Aromanis Natural

Mangga buat yang mau icip-icip tinggal dateng aja ke warung, dan yang mau roasted beans nya tinggal pesan saja via whatsapp di kontak kami.

20/02/2018

PASUNDAAN

Pasundaan merupakan sebuah nama yang kami pilih untuk salah satu produk kopi kami. Dari nama Pasundaan ini dapat menujukkan identitas asal dari kopi yang kami blend. Yaaa blend antara kopi Robusta dan Arabika dari Jawa Barat. Disangrai di tingkat medium dengan harapan kopi ini dapat memberikan sensasi menyenangkan saat dijadikan espresso dengan masih menyisakan rasa manis, dan lembut saat bertemu susu.
Penasaran dengan blend kami, mangga silahkan hubungi kontak di bio. Atau yang mau langsung nyoba, tinggal dateng aja ke warung kami. Persediaan ya ga banyak, hanya ada 2 kilo saja.

Selamat menikmati senja yang sendu.

29/01/2018

Memilah dan memilih biji cacat, kemudian memisahkan dari biji yang baik merupakan upaya untuk menghindari rasa yang kurang menyenangkan terbawa pada proses penyeduhan. Biasanya kami lakukan proses pemilahan ini sebelum biji kopi masuk mesin roasting. Setelah roasting biji kopi pun tetap dipilah lagi, memisahkan biji yang quacker.

10/01/2018

Bagaimana menentukan roast level pada kopi? Yhaaa alat ini membatu untuk menetukan roast level dari kopi-kopi yg telah diroasting. Nama alat nya Coffee Roast Degree Analyzer. Alat ini dapat mengukur agtron sekaligus memberikan analisa roast level dari biji kopi yg dijadikan sample.
Seperti ini Contoh nya, kami mencoba menganalisa biji kopi Sunda Aromanis hasil roasting kami. Hasilnya angka agtron menunjukan 64,8 dan hasil analisanya roast level nya medium light. Sangat mudah kan yhaaa...

31/12/2017

Hatur nuhun sudah menjadi bagian dari perjalanan kami, menjadi sahabat kami. Kami sadar dalam proses perjalanannya masih banyak sekali kekurangan. Semoga ditahun mendatang kami bisa menjadi lebih baik.

Selamat Tahun Baru Baraya, selamat berkumpul bersama orang-orang terkasih.

29/12/2017

Tidak seperti biasanya, jam 9 pagi kami sudah berkutat dengan timbangan, grinder dan teman-temannya. Bukan untuk kalibrasi, bukan juga untuk quality control. Melainkan ada pesanan kopi susu. Yhaa Kopi Susu...

Selamat berakhir pekan Baraya, selamat berkumpul bersama orang-orang terkasih.

27/12/2017

Awalnya kami berpikir bahwa proses roasting kopi itu mudah. Panaskan mesin, masukkan greenbeans lalu tunggu sampai "crack" dan selesai. Namun seiring berjalannya waktu, proses ini menjadi semakin rumit. Kami harus merencanakan proses roasting yang akan dilakukan. Untuk mencapai hasil akhir yg diinginkan dengan kondisi greenbeans yang ada, apa yang harus dilakukan, suhu berapa kopi harus masuk mesin, kapan harus merubah tenaga api, kapan harus mengatur airflow dan kapan kopi itu dikeluarkan.
Hingga Akhirnya kami sadar, industri ini adalah Industri Kreatif. Proses belajarnya tidak berhenti untuk dapat terus berkarya. Beruntung, sarana diskusi sangat terbuka. Bisa bertemu dan berbagi dengan roaster lain.

Kepanjangan cerita, kami punya sedikit persediaan roasted beans untuk penghujung taun ini. Ada Sunda Aromanis, Puntang FullWash dana Manglayang Fullwash.

16/12/2017

Bahagia saat bisa menikmati kopi baik dibarengi dengan alunan musik yang apik dari Amy Kurniawan.

14/12/2017

Besok Jum'at sampai dengan Minggu 15-17 Desember warung kami tutup dulu. Kembali menyeduh hari Senin mendatang.
Sampai bertemu di BBrC3 2017.

Dikopian

10/10/2018

13/06/2018

09/03/2018

27/02/2018

20/02/2018

29/01/2018

10/01/2018

31/12/2017

29/12/2017

27/12/2017

16/12/2017

14/12/2017

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category