10/05/2026
Ayam Galundi adalah masakan khas dari jorong Sulit Aia di Kabupaten Solok Sumatera Barat. Ayam Itam adalah sebutan lainnya, karena warna hitam dari masakan ini. Bukan memakai keluwek seperti umumnya untuk membuat rawon ataupun gabus pucung.
Warna hitam berasal dari buah Galundi yang disangrai, ditumbuk lembut lalu dicampurkan saat memasak. Dalam beberapa referensi disebut bahwa buah Galundi juga memiliki khasiat kesehatan.
Tidak banyak yang mengetahui sajian Ayam Galundi ini, karena di rumah makan Minangkabau sangat jarang disajikan.
Kunjungan ke Rumah Kopi Ranin menjadi alasan untuk mencicip keragaman kebudayaan pangan di Nusantara.