D'fath Rizsol

02/02/2016

Ternyata kuning dan putih telur memiliki fungsi yang berbeda untuk adonan, baik untuk kue kering, kue basah, ataupun roti. Putih telur biasanya untuk membuat adonan memiliki tekstur keras, seperti untuk kue kering, sedangkan kuning telur mempengaruhi kehalusan, kelembutan adonan, serta membuat rasa adonan lebih gurih...
Nah..coba tebak!! apakah ketika membuat adonan kulit risoles menggunakan putih telur, kuning telur, ataukah putih dan kuning telur sekaligus?...????

http://food.detik.com/read/2013/11/26/184050/2424277/297/2/kuning-dan-putih-telur-membuat-kue-lembut-dan-renyah

Sebagai bahan makanan, telur sangat serbaguna. Biasanya telur dipakai utuh dalam masakan, sementara saat membuat kue seringkali putih dan kuning telurnya dipisah. Keduanya memiliki nutrisi, karakteristik, dan kegunaan berbeda.

02/02/2016

Produksi D'FathRizsol...

30/01/2016

Perlu nih bagi para koki pemula...

http://farrago.co.id/2014/11/tips-menata-makanan-ala-chef-profesional/

Kini, bicara makanan bukan lagi sebatas soal rasa dan porsi saja, melainkan tampilan visual penyajiannya. Penyajian steak di bintang lima …

30/01/2016

Metode praktis dalam membuat kulit risoles..
Bandingkan jika anda membuatnya dengan Teflon biasa..

https://www.youtube.com/watch?v=_Vh2gaxlvro

Cara membuat kulit risoles dengan wajan kuwalik

30/01/2016

Aneka varian rasa risoles yang mungkin belum pernah anda coba....

https://cookpad.com/id/cari/risoles

Resep risoles yang sederhana dan enak

29/01/2016

Risoles (bahasa Belanda: rissole) adalah pastri berisi daging, biasanya daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dadar, dan digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam.

Hidangan ini juga dapat dipanggang di dalam oven, dan disajikan sebagai hors-d'oeuvre atau entrée ringan. Risoles berukuran kecil dapat dipakai sebagai hiasan untuk hidangan dari potongan besar daging unggas atau daging sapi.

Isi risoles dapat berupa daging ayam, daging sapi, daging ikan, udang, jamur kancing, wortel, kentang, atau buncis. Adonan dadar dibuat dari campuran tepung terigu, kuning telur, mentega (margarin), dan air atau susu.

Dua jenis risoles yang dikenal di Indonesia adalah risoles sayuran bercampur daging tumis, dan risoles berisi ragout. Bentuk kue ini persegi panjang seperti amplop. Risoles berbentuk segitiga umumnya berisi ragout.Risoles dapat dimakan dengan saus kacang encer, sambal botol, atau cabai rawit.

Risoles dulunya disebut roinsolles, mulai dikenal pada abad ke-13. Pada waktu itu, makanan ini hanya sekadar panekuk yang digoreng di penggorengan memakai mentega atau lemak sapi/lemak babi. Pada perkembangan berikutnya, makanan ini barulah diisi dengan daging cincang.

Sumber : https://id.wikipedia.org

Risoles (bahasa Belanda: rissole) adalah pastri berisi daging, biasanya daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dadar, dan digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam.