15/10/2020
Kelapa menjadi sumber makanan yang banyak digunakan di Bali. Selain untuk isi makanan seperti LAWAR, tum, sate nyuh, dan santan untuk berbagai jenis makanan dan kue. Nah yang menarik fulu orang membuat minyak kelapa sendiri di masing2 rumah untuk kebutuhan keluarga.
Namun itu diproses dengan cara memanaskan dan akan keluar juga ‘tlengis’ atau smpas dari santan yang mengental karena panas.
Lain lagi proses untuk membuat minyak kelapa dengan tanpa proses pemanasan, aksn menghasilkan mintak yang lebih sedikit tapi aroma nya lebih wangi, tanpa pewarna dan tentunya nutrisi nya lebih utuh dibandingkan dengan pemanasan.
Ada kandungan MCT yaitu lemak rantai menengah yang berguna untuk kesehatan dan pengganti energi yang cepat di proses tubuh. Ingat minyak yang baik yang rantai nya tidak jenuh karena proses nya tanpa prmanasan suhu tinggi.