18/08/2020
BALADO PARU & PETE
by:
Follow
Bahan
500gr paru sapi segar
4 lonjor pete
Daun jeruk, daun salam & sereh
Bumbu ungkep paru *ulek halus
8 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt ketumbar bubuk
Dua ruas lengkuas
Seruas jahe
Garam & kaldu bubuk
Bumbu balado
1.5 ons cabe merah kriting
8 siung bawang merah
1 tomat merah
Garam
Caranya
1. Cuci bersih paru masukkan dalam air mendidih, rebus sekitar 20-30 menit, tiriskan lalu potong kecil tipis seperti dendeng
2. Ungkep paru dengan bumbu ungkep, daun2an dan air secukupnya sekitar 30 menit, tiriskan lalu goreng dalam minyak panas
3. Tumis bumbu balado dalam minyak panas, setelah 1/2 matang masukkan pete, masak dengan api kecil sampai cabe matang, lalu campurkan dengan paru goreng, bisa tambahkan sejumput gula pasir / kaldu bubuk sesuai selera