Fishy Time

02/01/2018

Benarkah Makan Seafood Bikin Kolesterol Kamu Tinggi?

Seafood masih menjadi menu makanan eksklusif di masyarakat Indonesia. Terbukti dari data konsumsi seafood Indonesia yang masih terbilang rendah.

Dikutip dari media pemberitaan online, menurut data Fishery and Aquaculture Statistic 2008 and 2010, FAO Yearbook, konsumsi seafood di Indonesia hanya sebesar 33,89 kg/kapita pada 2012. Jauh lebih kecil jika dibandingkan dari konsumsi seafood di negara-negara tetangga yang notabenenya bukan negara "maritim". Misal Malaysia, yang angkanya mencapai 56,61 kg/kapita, atau Singapura 48,1 kg/kapita pada 2007.

Rendahnya konsumsi seafood di Indonesia mungkin disebabkan berbagai faktor. Salah satunya yang akan dibahas pada artikel ini adalah tingginya kolesterol pada menu seafood. Benarkah?

Perlu diketahui bahwa tidak semua kolesterol jahat. Tubuh membutuhkan kolesterol sebagai bahan baku utama dalam proses metabolisme. Kita tidak bisa hidup tanpa zat yang sebagian besar diproduksi di hati itu. Yang membuat tidak baik itu karena kita jarang melakukan aktivitas fisik yang rutin, maka pembakaran kolesterolnya tidak ada sehingga menumpuk dan menimbulkan gangguan.

Lalu kapan sebenarnya kolesterol menjadi ancaman bagi tubuh kita?
yaitu ketika terjadi penurunan produksi kolesterol baik (HDL) sebagai akibat dari gangguan di dalam hati atau kelebihan pasokan kolesterol jahat (LDL).

Faktanya, sebagian besar seafood memiliki kandungan lemak sehat yang justru meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) di dalam tubuh. Tak hanya itu, beberapa jenis seafood juga tinggi akan kandungan omega-3 yang sangat baik bagi kesehatan.

Apa yang salah?

Seafood memang bermanfaat bagi kesehatan. Namun jika jenis makanan ini diolah dan dikonsumsi dengan cara yang tidak tepat, maka manfaatnya akan berubah menjadi malapetaka.

Ambil contoh, seafood yang diolah dengan cara digoreng akan meningkatkan kandungan lemak jahat di dalamnya. Jika menu ini dikonsumsi, apalagi dalam jumlah berlebihan, kadar kolesterol di dalam tubuh akan melonjak begitu saja.

Karena itulah seafood sebaiknya diolah dengan cara direbus atau dipanggang dan dikonsumsi secukupnya saja. Dengan ini, seafood tidak akan menyebabkan kolestrol tinggi di kemudian hari.

Selain mencermati cara mengolah dan membatasi jumlah seafood yang dikonsumsi, Anda juga dianjurkan untuk melakukan pemeriksaan kolesterol secara teratur, awasi asupan dan pola makan, nikmati hidup tanpa rokok dan minuman beralkohol, giat berolahraga, kendalikan berat badan dan hindari stres, awasi tekanan darah, lengkapi dengan konsumsi plant stanol ester. Sederet tindakan ini akan mencegah Anda dari bahaya yang dapat ditimbulkan oleh kolesterol tinggi di kemudian hari.

Artikel ini dikutip dari berbagai sumber

10/10/2017

Biasa disebut Ikan Pindang. Bisa dikatakan produk pengolahan ikan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia no. 2 setelah ikan asin. Tetapi kebanyakan dari kita menganggap bahwa ikan pindang yang sering kita konsumsi adalah sama. Sama-sama ikan pindang. Padahal penamaan ikan pindang diambil dari proses pembuatannya. Menurut kamus KBBI, pindang memiliki pengertian ikan yg digarami dan dibumbui kemudian diasapi atau direbus sampai kering agar dapat tahan lama. Sedangkan ikan yang sering diolah menjadi ikan pindang biasanya merupakan ikan-ikan pelagis. Jenis ikan pelagis yang paling banyak diolah dengan cara pemindangan adalah ikan layang dan ikan kembung. Namun beberapa ikan lainnnya juga bisa dapat diolah menjadi ikan pindang seperti ikan tongkol, cakalang, tuna, selar, tembang, lemuru, bandeng, dan lain-lain.

Like dan share postingan Fishy Time untuk makin banyak yang tahu info menarik seputar ikan!😉

08/10/2017

Mengonsumsi seafood bersamaan dengan jus jeruk menyebabkan keracunan,Mitos atau Fakta?

Food lovers pasti sering dengar kalimat yang menyatakan kalau mengonsumsi seafood bebarengan dengan jus jeruk/es jeruk dapat menyebabkan keracunan bahkan kematian. Terdengar menyeramkan ya buat para penyuka kedua makanan di atas. Tapi tenang aja! Ternyata hal tersebut cuma MITOS. Menurut Leona Victoria Djajadi, BSc, MND ahli gizi peraih gelar Master of Nutrition and Dietetics dari University of Sydney, Australia, informasi tersebut sama sekali tidak benar. "Jeruk dan seafood tidak ada reaksi negatifnya jika dimakan berbarengan. Justru jeruk (lemon dan nipis) jika diminum dengan makanan yang tinggi lemak bisa meluruhkan lemaknya jadi tidak terserap tubuh, "
Minuman yang sebenarnya harus dihindari saat mengonsumsi makanan yang mengandung lemak tinggi adalah minuman manis. Minuman manis yang sering kita konsumsi mengandung kalori yang tinggi dan rendah nutrisi. Jadi jangan takut lagi ya untuk memesan es jeruk bersamaan dengan seafood!

14/08/2017

Fisher kemarin kan udah dikasih tahu sama Fiti kandungan gizi unagi yang ajaib banget. Nah sekarang ini ada video cara fillet unagi ala jepang. Video yang satu ini cara fillet unagi yang dihidangkan dalam bentuk sashimi.


https://www.youtube.com/watch?v=BUh0ORHiHlc

鱧（はも）をさばいて頂きました！

12/08/2017

Unagi Kabayaki, masakan Jepang kalahkan gizi Salmon?

Bagi penggemar masakan Jepang rasanya sudah tidak asing lagi dengan menu yang satu ini. Unagi dalam bahasa Jepang artinya ikan sidat. Sedangkan Kabayaki adalah istilah umum jepang untuk makanan yang difillet, dibuang tulangnya dan dicelupkan ke dalam kecap manis sebelum dipanggang di atas panggangan. Unagi juga disebut sebagai gingseng air, karena dipercaya dapat memperpanjang umur dan menghambat penuaan. Menurut beberapa penelitian yang dipublikasi dalam beberapa jurnal, gizi yang terkandung dalam Unagi mampu kalahkan Salmon. Unagi mengandung DHA (Decosahexaenoic acid, zat wajib untuk pertumbuhan anak) sebanyak 1.337 mg/100 gram sementara ikan salmon hanya 748 mg/100 gram. Unagi memiliki kandungan EPA (Eicosapentaenoic Acid) sebesar 742 mg/100 gram sementara salmon hanya 492 mg/100 gram. Bahkan, hati Unagi memiliki 15.000 IU/100 gram kandungan vitamin A. Lebih tinggi dari kandungan vitamin A mentega yang hanya mencapai 1.900 IU/100 gram. Dan masih banyak lagi kandungan gizi ajaib dalam Unagi. Maka tak heran unagi sangat digemari oleh orang Jepang, bahkan negara lain seperti Eropa, Amerika, dan Cina.

Like dan share artikel ini jika Fisher s**a
Ikutin terus postingan Fishy Time setiap harinya, karena akan ada info menarik seputar ikan.