Yanto Rudi.

25/07/2023

CENIL TEPUNG BERAS PANDAN

Bahan Cenil:
100 gr tepung beras
150 gr tapioka/kanji
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
250 ml santan
50 ml endapan jus pandan (blender daun pandan wangi + suji, peres, endapkan)
Sedikit pasta pandan jika dirasa kurang hijau

*Larutkan tepung beras, gula, garam, santan, & endapan jus pandan,pasta pandan, aduk rata, panaskan sampai menyatu. Angkat, biarkan sampe adonan dingin.
Setelah adonan dingin campur dengan tapioka.
Pilin-pilin.
Panaskan air sampai mendidih, rebus cenil sampai mengapung, angkat, lalu langsung baluri kelapa yang sudah dikukus.

Bahan kelapa/taburan:
1/2 biji kelapa, kupas bersih, parut panjang, lalu campur dengan 1/2 sdt garam, kukus 15 menit
Di resep asli kelapa segitu untuk 2x resep cenil yang sy tulis di atas ya..

Larutan Gula/Juruh
225 gr gula aren
25 gr gula pasir
150 ml air
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
resep asli full pake 250 gr gula aren

*Rebus semua bahan sampe air berkurang, saring, biarkan dingin

25/07/2023

PIZZA

Bahan:
200 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gulpas
2 gr garam
6 gr ragi
120 ml air es (aku pake fresh milk)
20 ml minyak goreng (me:olive oil)

Topping:
Bisa di sesuaikan dgn selera masing2 (me:apa yg ada di kulkas aja 😅)
Pasta tomat, atau saos spagetti yg botolan ituh biar simple 😁
Keju mozarella
sosis
Fillet ayam
Onion
Nanas 🍍🍍 .

Cara:
1. Campur tepung terigu,ragi dan gula pasir,aduk rata.
2. Masukkan air dan mix setengah kalis, kemudian masukkan garam dan minyak goreng, mix hingga kalis.
3. Bulatkan adonan, dan diamkan kurleb 15 mnit
4. Kemudian kempiskan adonan, dan bagi menjadi dua.
5. Gilas adonan, beri saos dan topping.
Oven dgn suhu 200° kurleb 15 mnit.

13/07/2023

12/07/2023

KUE MAKSUBA

Bahan–bahan :
* 25 butir telur, lebih enak anda gunakan telur bebek
* 250 grm gula pasir putih
* 250 grm Mentega atau butter, lalu lelehkan
* 1 kaleng SKM (susu kental manis), warna putih
* 1 sdt Vanilla esence

Cara membuat :
1. Siapkan loyang persegi untuk cetakan maksuba, kemudian olesi sedikit saja mentega agar tidak lengket
2. Untuk adonan kita membutuhkan 2 wadah yang berbeda, wadah pertama untuk adonan maksuba, dan kedua untuk pelapis adonan
3. Wadah pertama kita kocok semua telur, gula, dan vanilla esence, sampai tercampur rata dan menjadi adonan, lalu sisihkan
4. Wadah kedua untuk lapisan, kita campurkan mentega leleh dengan 1 kaleng susu kental manis, aduk sampai tercampur rata
5. Sekarang mulai masukan adonan wadah pertama sedikit saja untuk lapisan pertama kedalam loyang yang sudah disiapkan, lalu ratakan
kemudian oven dengan menggunakan bara atas atau seadanya, tunggu 10 menit sampai adonan maksuba berubah warna agak kecoklatan
6. Keluarkan loyang yang sudah berisi adonan pertama, kemudian lapisi dengan adonan wadah kedua untuk lapisannya, oven lagi sampai matang
7. Lakukan lagi penuangan adonan wadah pertama diatas lapisan adonan wadah kedua tadi, dan tunggu lagi 10 menit, lakukan hal yang sama setiap lapisan kue maksuba ini hingga penuh dan berlapis-lapis
8. Biasanya pembuatan kue maksuba ini membutuhkan waktu 3 jam, sampai kue maksuba berlapis-lapis itu sempurna
9. Bila sudah matang silahkan anda keluarkan kue maksuba, dan sajikan dalam piring saji yang sudah anda siapkan
10. Kue maksuba siap untuk anda nikmati.

Banyak yang nanya harga nya
Untuk pemesanan kue maksuba bisa disini
untuk cek harga dan pemesanan bisa disini
👉 https://shope.ee/3VGRt2UO6U

12/07/2023

NASI KEBULI
by

Bahan:
500 gr beras basmati
500 gr daging kambing potong dadu
500 gr tulangan kambing (iga/ kaki kambing)
500 cc susu cair
150 cc santan instan kental
2 liter air
5 sdm minyak samin
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.

Bumbu:
1 bawang bombay besar, cincang
2 buah tomat, potong kecil
7 bawang putih, cincang
3 sdm garam masala/ bubuk kari komplit.
1 sdm cabe bubuk
2 batang serai, geprak
10 lembar daun jeruk
6 daun salam
6 cm jahe, geprak
7 cm kayu manis
1 sdm kapulaga india
5 bunga lawang

Pelengkap: kismis, kacang almond/ kenari, acar, bawang goreng

Cara memasak:
1. Rebus daging dengan tulangan kambing dalam air mendidih sekitar 10 menit, buang airnya. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu dengan minyak samin hingga harum, setelah harum masukkan air, susu, dan santan. Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam.
3. Setelah mendidih, masukkan daging beserta tulangan kambing. Masak hingga empuk (sekitar 1 jam). Bila kuah terlalu menyusut bisa ditambah air
4. Ambil daging dan tulangan, sisakan kuah rebusan sekitar 700cc(masak lagi kuah bila terlalu banyak/ tambah air bila kurang). Selanjutnya masukkan beras basmati.
5. Aron beras sambil diaduk. Tambahkan air bila masih pera
6. Kukus nasi sekitar 45 menit hingga tanak.
7. Sementara mengukus, daging dan tulangan kambing bisa dioven/dibakar/ digoreng/ tetap dibiarkan begitu saja (optional)
8. Sajikan nasi kebuli bersama daging, tulangan kambing, dan pelengkap lainnya.

Resep diatas aku sesuikan dg bahan yg ada drmh:
- Daging kambing, aku ganti daging sapi.
- Minyak samin, aku ganti butter.
- Susu dan santan, aku ganti krimer bubuk(fiber creame).
- Bubuk kari, aku pake bubuk kari pemasak kambing.
- Daging nya aku presto 30menit dg api kecil, hasilnya empuk bgt.
- Cabe bubuk, aku ganti cabe ijo utuh.

IG: https://www.instagram.com/rikhatiwi/

12/07/2023

10/07/2023