SHAHI KABAB Corner

29/09/2023

Thanks to People's!!
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26/09/2023

Couch of Suryakumar Yadav!! 🤗

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21/09/2023

बिरयानी की ईजाद हिंदुस्तान में हुई, लेकिन पुलाव उससे बहुत पहले वजूद में आ चुका था, .. ये पुलाव असल में तुर्की में ईजाद हुआ और उसके आसपास के मुमालिक में मशहूर हुआ "पिलाफ़" या "पलाउ" है, जिसका जिक्र इतिहास में दसवीं शताब्दी से मिलता है,
गोश्त की यखनी में चावल और मेवे वगैरह डालकर जो पकवान मध्य एशिया में बना करता था, उसे पिलाफ़ कहा जाता था, और यही व्यंजन तुर्की ईरानी लोगों के साथ भारत भी पहुँचा, .... शाहजहां का दौर आते आते गोश्त के स्टॉक में चावल पकाने से अलग एक विधि भी ईजाद हो गई जिसमें गोश्त के कोरमे और चावलों की तह लगाकर पुलाव बनाया जाने लगा, जिसको बिरयानी नाम दिया गया, बिरयानी ईजाद तो उत्तर भारत मे हुई, लेकिन दक्षिण भारत ने बिरयानी को ज़्यादा मोहब्बत से अपनाया आज हैदराबादी बिरयानी का नाम दुनियाभर में मशहूर है... लेकिन बिरयानी से अलग बीसियों तरह के पुलाव अब भी मध्य एशिया में बनाये जाते हैं, हमारे यूपी में भी अब तक पुलाव ही बनता रहा है, इंटरनेट के आने से पहले हमने तह लगाकर बिरयानी बनाते यहां किसी को नही देखा था, शकर की तह लगाकर ज़र्दा (मीठे चावल) ज़रूर बनते देखे थे... तो कह सकते हैं कि यूपी में बिरयानी मीठी बनती थी और पुलाव नमकीन..
.. ख़ैर दुनिया में पुलावों की बहुत सारी अकसाम मौजूद हैं, जिनको देखकर मालूम होता है कि ग्लोबलाइजेशन कोई नई चीज़ नही.... तस्वीर में उज़्बेकी पुलाव दिख रहा है, जिसमे काली किशमिश और गाजर के लम्बे पीस डाले जाते हैं... यही पुलाव कुछ मसालों और मेवों की घटाबढ़ी के साथ अफगानिस्तान में भी बनता है, और वहां का राष्ट्रीय व्यंजन है
अरब में बनने वाला पुलाव "मंदी" आजकल बहुत मशहूर हो रहा है जो असल में यमनी डिश है....
शक्ल से ये सभी पुलाव बहुत ज़ायकेदार महसूस होते हैं.... सभी को बारी बारी खाने की तमन्ना है !!
साभार फेसबुक वाल से!! ❤

21/09/2023

Please help to reach the Gulbarga people's!! SHAHI KABAB Corner

20/09/2023

"Code Name"
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★★★★★ · Food court

30/08/2023

Reviews from our valuable customers!! 🙏❤

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30/08/2023

Mother is always backing up!! 🤗🤗

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29/08/2023

Beautiful view from Deoband Station!! ❤🤗

29/08/2023

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28/08/2023

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27/08/2023

Strong life of mother village at iran!! 🤲❤