24/11/2024
Cari clienti, cari amici, sono qui a darvi notizie della mia attività, della Pasticceria Ungari, una piccola creatura che ho sognato sin da quando ho iniziato a fare questo lavoro, una piccola creatura che si è realizzata e che mi ha dato grandi soddisfazioni. Una piccola creatura nata forse in un periodo storico mondiale non propriamente prospero, vista la storicità degli eventi (primo giorno di apertura il 31/10/2019, sappiamo cosa è successo poco dopo). Una piccola creatura che ho deciso di mettere in stand by per qualche mese, ma che dopo qualche mese ho deciso di mettere a riposo definitivamente. Quindi comunico che la Pasticceria Ungari non riaprirà, e non sapete quanto male possa fare scrivere queste parole, ma si va avanti, sempre e comunque, ci sono molti fattori che hanno portato a questa decisione, ma la scelta è mia, è stata ponderata per parecchi mesi, ed è la cosa giusta da fare. Si vive una sola vita, piena di certezze, incertezze, convinzioni giuste e sbagliate, di scelte razionali e irrazionali, ma negli sbagli più che nelle cose fatte bene, bisogna avere la consapevolezza di averli commessi, e io ne sono consapevole. Ringrazio in primis per questi 5 anni di attività mio padre e mia madre, che hanno gioito con me, ma che hanno passato anche momenti difficili con me, senza mai abbandonarmi, ringrazio mia sorella che anche se lontana, mi è sempre stata vicino, ringrazio tutta la mia famiglia, ringrazio gli amici e ringrazio i nemici, ringrazio chi mi ha capito, e chi invece senza avermi mai conosciuto ha ritenuto opportuna parlar male di me, ringrazio anche loro perché aiutano a crescere nella vita. Ringrazio chi mi ha dato una mano in quest’avventura, a partire da Michele, Tina, Giusy, Assunta, Antonella, Eleonora, Alfredo, Miriam, Maurizio, Francesco, ringrazio le collaborazioni speciali e durature con persone speciali quali Miriam Dellino dell’eden, Luigi e Vito Macchia di The Pot Spot, la mia grande amica Lea Mastrogiacomo che mi ha sempre fornito i più bei fiori per le mie torte, Maddalena della Mela Candita che ha saputo accontentarmi anche con richieste dell’ultimo momento, un grazie particolare alla splendida e superba Grazia Centrone e ai suoi lavori di decorazione e scultura, è stato bello lavorare con te a 4 mani. Mi scuso se ho dimenticato qualcuno, non vogliatemene, ma è già difficile scriverlo questo messaggio. Grazie quindi a tutti voi, ora volto pagina, ma resto nel mio campo, cioè in quello che faccio da 33 anni, non mi improvviso a far altro, perché di improvvisatori purtroppo ne è pieno il mondo. Ho qualche sassolino da togliermi dalle scarpe ? Certo che si, ma a 50anni mi rendo conto che molte volte i sassolini non vanno tolti, ma vanno lasciati li come monito per il futuro, perché ti rendi conto che servono a tener alta l’allerta. Detto questo, calo il sipario su questa avventura, e ringrazio ancora tutti quanti, è stato bello, ma se diventi prigioniere del tuo lavoro, non è più vita, non è più soddisfazione, il tutto si trasforma in frustrazione, ma la vita non è questa.
Grazie a tutti, ci vediamo in giro, sono un pasticcere e sempre lo sarò, magari mi incontrerete altrove e sarà piacevole l’incontro.
Non preoccupatevi di scrivermi, mi dispiace, forza e coraggio e robe così, io sono felice e consapevole della scelta, non sono stato costretto a farla 😃
Grazie
Domenico Ungari
