11/02/2020
E dopo ci dedichiamo alla preparazione delle Chiacchiere, tipico dolce di Carnevale. E’ una dolce abbastanza semplice. Vi scrivo qui la mia ricetta:
INGREDIENTI
• 250 g di farina 00
• 1 uovo
• 10 g di b***o morbido
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaio colmo di zucchero semolato
• 15 g di liquore Strega
• la scorza di 1/2 limone
• sale
• olio di semi di arachide per friggere
• zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Per preparare le chiacchiere riunite in una ciotola tutti gli ingredienti: la farina, l'uovo, il b***o morbido, il latte, il liquore, lo zucchero e il sale. Impastate il tutto fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e fatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
Dividete l'impasto in tanti pezzetti e stendeteli, uno alla volta (avendo cura di lasciare i restanti avvolti nella pellicola) con l'apposita macchina sfogliatrice, accorciando la distanza tra i rulli numero dopo numero fino ad arrivare allo spessore di 2 mm. Con una rotella dentellata rifilate i bordi e ricavate dei rettangoli. Procedete in questo modo fino a esaurimento della pasta. Friggete le chiacchiere in olio a 170°, poche alla volta, scolandole a mano a mano con un mestolo forato e lasciandole asciugare su carta da cucina. Spolverizzatele con zucchero a velo e servitele (meglio subito).
