Gusto Madre

09/06/2026

È arrivato il momento di prenderci una piccola pausa!

Dal 15 al 29 Giugno compresi il nostro locale rimarrà chiuso. Sarà un'ottima occasione per ricaricare le batterie così da tenervi compagnia durante tutto il resto dell'estate!

Ci vediamo in settimana? Noi ci siamo fino a domenica 😉

07/06/2026

Il matcha ha il suo rituale.

Nel reel lo vedi prendere forma passo dopo passo: la polvere viene unita all’acqua e lavorata con il Chasen, il tradizionale frustino giapponese in bambù, fino a ottenere un composto omogeneo, vellutato e dal colore intenso.

Da qui nasce la base per tutte le nostre preparazioni al matcha, che puoi trovare e assaggiare nel nostro menu.

Vieni a provarle da Gusto Madre.

05/06/2026

Il matcha non va semplicemente bevuto, ma va scoperto.

A differenza di un normale tè verde non nasce da un’infusione, ma da una polvere finissima ottenuta da foglie lavorate con cura. Questo significa che nel matcha ritrovi tutta l’intensità della foglia: colore brillante, gusto morbido e una nota vegetale elegante e avvolgente.

Abbiamo scelto un tè matcha proveniente da Shizuoka, una delle aree più rinomate del Giappone, per offrirti una bevanda dal profilo pulito, armonioso e ricco di umami.

Sfoglia le slide per conoscerlo meglio e poi passa da Gusto Madre ad assaggiarlo.

29/05/2026

Cosa succede quando personalità creative collaborano per creare qualcosa di unico? Chi era presente a “Dialoghi di Gusto” ha potuto sperimentarlo.

Raccontati dalle voci di Fabio Ciriaci e Fabio Ingalliinera, ecco i piatti dell’evento che si è tenuto il 19 Maggio. Abbinamento creativi, consistenze differenti e la dimostrazione che la creatività non ha limiti.

Guarda il video e scopri tutti i dettagli!

22/05/2026

Che serata indimenticabile.

“Dialoghi di Gusto” è stato molto più di un evento: è stato un incontro di idee, persone, territori e sensibilità unite dalla stessa passione per la cucina e per il vino.

Grazie a chi ha scelto di esserci, di condividere il tavolo con noi, di vivere ogni piatto, ogni calice e ogni storia raccontata durante la serata.

Grazie al Ristorante Il Nazionale di Vernante, alla cantina Rivetto e a tutte le persone che hanno reso possibile questa esperienza così speciale.

Per scoprire i piatti, i vini e le proposte del menu continua a seguirci!

18/05/2026

17/05/2026

Finalmente la stagione è quella giusta: l’aperitivo all’aperto è ufficialmente tornato.

Una proposta studiata in ogni dettaglio, con cocktail classici e signature pensati per esaltare qualsiasi abbinamento.

Vieni a scoprire il nostro aperitivo nel dehors di piazza Michele Ferrero 2A ad Alba! Ti aspettiamo tutti i giorni ad eccezione del Giovedì!

10/05/2026

10 anni di impasti, idee, ricerca e persone.

10 anni di giornate iniziate presto, di mani al lavoro, di esperimenti riusciti e di nuovi percorsi da costruire.
Ma soprattutto 10 anni condivisi con chi ogni giorno sceglie di sedersi ai nostri tavoli, entrare nel nostro laboratorio e vivere Gusto Madre insieme a noi.

In questi anni siamo cresciuti, cambiati, evoluti. Senza mai perdere ciò che ci ha portati fin qui: la voglia di creare qualcosa di autentico, fatto con cura, studio e passione.

Questo traguardo appartiene anche a voi.
Grazie per questi primi 10 anni vissuti con Gusto.

05/05/2026

La nostra girella nasce proprio così 🤩

Abbiamo provato a racchiudere tutto il procedimento in otto secondi, ma per quanto riguarda gusto, consistenza e sensazioni ad ogni morso beh, per quello ci vorrebbe molto di più.

29/04/2026

Il 19 Maggio potrai gustare un menu pensato per sorprendere, portata dopo portata.

Un incontro tra idee e tecniche diverse dove ogni piatto nasce dal dialogo tra Gusto Madre e Il Nazionale di Vernante, accompagnato dai vini della cantina Rivetto.

Creatività, equilibrio e ricerca si trasformano in un percorso gastronomico di alto livello, costruito per essere vissuto al massimo.

I posti sono limitati.
Prenota il tuo e lasciati guidare in questa esperienza.

📞 0173 290915