Puglianova

Puglianova Il gusto della tradizione, rivisitata e servita in tavola ad Alberobello.

ll coltello quasi non serve.Basta una forchettaper capire quanto è tenero. 🍖Stinco di maiale cotto a bassa temperatura,s...
21/07/2026

ll coltello quasi non serve.

Basta una forchetta
per capire quanto è tenero. 🍖

Stinco di maiale cotto a bassa temperatura,
salsa demi-glace
e patate novelle al forno.

Una cottura lenta che rende la carne incredibilmente morbida, ricca di sapore e pronta a staccarsi dall'osso.

L'ultima foto?
La recensione più sincera che possa ricevere un piatto.

Alberobello, tra i trulli.
👀 Lo divideresti... o lo terresti tutto per te?

—

The knife is almost unnecessary.

One fork is enough
to discover how tender it is. 🍖

Sous-vide pork shank,
demi-glace sauce
and roasted baby potatoes.

Slow cooking makes the meat incredibly tender, full of flavor and ready to fall off the bone.

The last photo?
The most honest review a dish can get.

Alberobello, among the trulli.
👀 Would you share it... or keep it all to yourself?

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📲333 110 6509 - 0805973380
www.puglianova.it
📍Via Niccolò Piccini n°8 - Alberobello

17/07/2026

La forchetta cerca.
Le polpette trovano te. 🤤

Croccanti fuori,
morbide dentro,
preparate con ingredienti selezionati
e quel sapore che ti fa desiderare subito il boccone successivo.

👀 Quante ne mangeresti?

—

The fork is searching.
The meatballs find you. 🤤

Crispy on the outside,
soft on the inside,
made with carefully selected ingredients
and a flavor that keeps you coming back for one more bite.

👀 How many would you eat?

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Il mare si racconta.Un forchettata alla volta. 🌊Cappello ripieno di scorfano,su bisque di crostacei,con seppiolinee fior...
14/07/2026

Il mare si racconta.
Un forchettata alla volta. 🌊

Cappello ripieno di scorfano,
su bisque di crostacei,
con seppioline
e fiore di zucca pastellato.

Un piatto dove ogni ingrediente trova il suo equilibrio:
la delicatezza del ripieno,
l'intensità della bisque
e la freschezza del mare in ogni assaggio.

Alberobello, tra i trulli.
Vieni ad assaggiarlo!

—

The sea tells its story.
One forkful at a time. 🌊

A hat-shaped pasta stuffed with scorpionfish,
served on a shellfish bisque,
with baby cuttlefish
and battered zucchini blossoms.

A dish where every ingredient finds its balance:
the delicacy of the filling,
the intensity of the bisque,
and the freshness of the sea in every bite.

Alberobello, among the trulli.
Come and try it!

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Due piatti.Un calice di vino.E quella sensazione che ti fa pensare:"Qui ho scelto il posto giusto." 🍷Da un lato il profu...
07/07/2026

Due piatti.
Un calice di vino.
E quella sensazione che ti fa pensare:
"Qui ho scelto il posto giusto." 🍷

Da un lato il profumo del mare con la nostra frittura croccante.
Dall'altro un secondo preparato con ingredienti selezionati e tutto il gusto della cucina mediterranea.

Perché da Puglianova ogni portata è pensata per essere condivisa, assaporata e ricordata.

Alberobello, tra i trulli.
Il tavolo è pronto. Manca solo la tua compagnia.

—

Two dishes.
A glass of wine.
And that feeling that tells you:
"This was the right place to choose." 🍷

On one side, crispy seafood fried to perfection.
On the other, a carefully crafted fish dish made with selected ingredients and Mediterranean flavors.

At Puglianova, every course is meant to be shared, enjoyed and remembered.

Alberobello, among the trulli.
Your table is waiting.

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Ci sono tavole che riempiono lo stomaco.E poi ci sono tavole che riempiono le serate. ❤️Un calice di vino,un tagliere da...
03/07/2026

Ci sono tavole che riempiono lo stomaco.
E poi ci sono tavole che riempiono le serate. ❤️

Un calice di vino,
un tagliere da condividere,
piatti che arrivano uno dopo l'altro
e il tempo che rallenta.

Per noi, la cucina è questo:
sapori autentici,
persone intorno allo stesso tavolo
e momenti che vale la pena ricordare.

Alberobello, tra i trulli.
Ti aspettiamo per vivere l'esperienza Puglianova.

—

Some tables simply serve food.

Others create memories. ❤️

A glass of wine,
a board made for sharing,
dishes arriving one after another,
and time slowing down.

To us, this is what dining is all about:
authentic flavors,
people gathered around the same table,
and moments worth remembering.

Alberobello, among the trulli.
Come and experience Puglianova.

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26/06/2026

📲 AirDrop ricevuto.

Una selezione dei piatti più amati di Puglianova.

L'unico problema?

Sceglierne uno. 😏

Noi li prepariamo.
Tu dicci quale accetteresti per primo.

👇 Scrivilo nei commenti.

Alberobello, tra i trulli

—

📲 AirDrop received.

A selection of Puglianova's signature dishes.

The only problem?

Choosing just one. 😏

We’ll cook them.
You tell us which one you'd accept first.

👇 Drop your choice in the comments.

Alberobello, among the trulli

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Ci sono piatti che conquistano già dal primo sguardo. 🐙Polpo in doppia cottura,crema di patate ed erba cipollinae chips ...
23/06/2026

Ci sono piatti che conquistano già dal primo sguardo. 🐙

Polpo in doppia cottura,
crema di patate ed erba cipollina
e chips di patata viola.

Una consistenza perfetta, il gusto autentico del mare e un equilibrio di sapori che rende ogni boccone un'esperienza da ricordare.

Perché quando la qualità della materia prima incontra la tecnica, il risultato parla da sé.

Alberobello, tra i trulli

—

Some dishes win you over at first sight. 🐙

Twice-cooked octopus,
potato and chive cream
with purple potato chips.

Perfectly tender octopus, authentic seafood flavor and a balance of textures that makes every bite unforgettable.

Because when premium ingredients meet expert technique, the result speaks for itself.

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19/06/2026

La felicità, a volte, è incredibilmente semplice. 💚

Fave e cicorie,
crostini di Pane di Altamura
e tutta l'autenticità della cucina pugliese.

Un gesto, una scarpetta sul crostino, un sapore che sa di casa.
Perché ci sono piatti che non seguono le mode: conquistano da sempre.

Disponibile anche in versione gluten free.

Alberobello, tra i trulli
👀 Tu come le mangeresti: con il cucchiaio o direttamente sul crostino?

—

Happiness is sometimes incredibly simple. 💚

Fava bean purée,
wild chicory,
crispy Altamura bread.

One simple gesture, one perfect bite, and all the authentic flavors of Puglia.
Some dishes never go out of style—they've always been unforgettable.

Also available in a gluten-free version.

Alberobello, among the trulli
👀 How would you enjoy it: with a spoon or on crispy bread?

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Colori che conquistano lo sguardo.Sapori che sorprendono al primo assaggio. 💚Melanzane ripiene gourmet,crema di datterin...
16/06/2026

Colori che conquistano lo sguardo.
Sapori che sorprendono al primo assaggio. 💚

Melanzane ripiene gourmet,
crema di datterino giallo,
pesto di basilico
e croccante di tarallo ai cereali.

Un piatto che unisce tradizione e creatività, con ingredienti semplici trasformati in un'esperienza tutta da gustare.

❗Disponibile anche in versione gluten free.

Alberobello, tra i trulli
👀 Le assaggeresti?

—

Colors that catch your eye.
Flavors that surprise you from the very first bite. 💚

Gourmet stuffed eggplant,
yellow datterino tomato cream,
basil pesto
and crunchy cereal tarallo.

A dish that blends tradition and creativity, turning simple ingredients into a unique culinary experience.

❗Also available in a gluten-free version.

Alberobello, among the trulli
👀 Would you try it?

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Indirizzo

Via Niccolò Piccinni 8
Alberobello
70011

Orario di apertura

Lunedì 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Martedì 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Mercoledì 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Venerdì 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Sabato 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00

Telefono

+390805973380

Sito Web

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