La Saletta

03/06/2026

Venerdì ospiteremo il progetto VEGHU: formaggi vegetali di Sardegna 🌿
Marcello Contu, fondatore, ci racconterà il suo percorso e la sua visione.

Per l'occasione abbiamo pensato a un menu speciale in abbinamento: sarà una serata da non perdere 🍽️


Venerdì 5 giugno Dalle 19.30 La Saletta – Alghero
Prenotazioni: 0794125748
La Saletta | Taste the Unexpected

La Saletta incontra VEGHU: cena e degustazione

Un incontro dedicato alla ricerca gastronomica, alla sostenibilità e a un nuovo modo di interpretare il mondo dei formaggi. Venerdì 5 giugno, dalle 19.30, il

31/05/2026

Si è concluso il primo appuntamento de “Gli incontri de La Saletta”, e non potevamo immaginare un inizio migliore ✨

Grazie a Gianfranco Manca della Cantina Panevino per aver condiviso con noi una visione del vino autentica, libera e profondamente legata alla terra.

È stata una serata fatta di racconti, confronti, degustazioni e di quella curiosità che nasce quando dietro una bottiglia ci sono idee, scelte e persone.

Grazie a tutti gli ospiti che hanno partecipato, ascoltato, brindato e reso speciale questo primo incontro. È stato bello vedere tanti appassionati riuniti attorno a un tavolo per scoprire insieme storie, sapori e prospettive diverse.

“Gli incontri de La Saletta” nascono proprio con questo spirito: creare occasioni per conoscere da vicino realtà d’eccellenza.

Questo è stato il primo capitolo: ci vediamo venerdì 5 giugno con il secondo capitolo, dedicato al progetto VEGHU.


La Saletta | Taste the Unexpected
Assapora (e conosci) l’inaspettato

29/05/2026

Gli incontri de La Saletta | Cena & Degustazione con VEGHU ✨

Ci sono storie che meritano di essere raccontate a tavola, e questa è una di quelle.

Venerdì 5 giugno vi proponiamo una serata in compagnia di Marcello Contu, visionario fondatore di Veghu, un'innovativa azienda agricola e laboratorio situato nel cuore della Sardegna (tra Bidonì e Sorradile) specializzato nella produzione di alternative 100% vegetali ai formaggi 🌿

Veghu segue una strada originale e coraggiosa, dedicata alla preparazione esclusiva di formaggi vegetali, realizzati con ingredienti naturali, senza lattosio e con una forte attenzione all’impatto etico e ambientale.

Un progetto che unisce ricerca, artigianalità e una nuova idea di sostenibilità, senza rinunciare al gusto.

Per l’occasione, la cucina de La Saletta ha creato un percorso gastronomico dedicato, pensato per dialogare con le creazioni di Veghu e raccontarne tutte le sfumature.

Un incontro tra visioni diverse, accomunate dalla stessa attenzione per la materia prima e dalla voglia di esplorare nuovi percorsi del gusto.

Insieme a noi, anche gli amici dell’azienda agricola Pi’n’Pi, produttori di funghi specializzati nella coltivazione sostenibile attraverso un modello di economia circolare, a Olmedo.

Venerdì 5 giugno Dalle 19.30 La Saletta – Alghero

Prenotazioni: 0794125748

La Saletta | Taste the Unexpected

28/05/2026

Una cena da La Saletta non è solo una cena: è un'esperienza da ricordare ✨

Un percorso fatto di sapori originali, dettagli curati e piatti pensati per sorprendervi davvero.

Il nostro nuovo menu nasce dalla voglia di prendere ingredienti, territorio e tradizione, reinterpretandoli nel nostro modo.

Se avete voglia di vivere qualcosa di diverso dal solito, che ricorderete a lungo...
Vi aspettiamo a tavola. 🍽️

La Saletta | Assapora l’inaspettato.
Via Fratelli Kennedy, 27/A, Alghero
0794125748

27/05/2026

"Incontri a La Saletta": sabato 30 maggio una speciale Cena con Degustazione. Ospite: la Cantina Panevino, eccellenza sarda conosciuta per i vini naturali.

Un evento da non perdere per gli amanti del cibo e del vino.

Grazie ad Alghero Eco e tutte le testate che stanno raccontando l'iniziativa ✨

Un incontro dedicato al vino naturale, alla ricerca e a un’idea di produzione libera da compromessi. Sabato 30 maggio, dalle 19.30, il ristorante La Saletta

23/05/2026

Il nostro Muggine 🍽 🐟

Il muggine è un pesce simbolo della Sardegna che, con il suo sapore deciso e inconfondibile, esprime tutta la sua personalità.

Da sempre considerato un pesce povero, nella nostra cucina viene valorizzato in ogni sua parte, riducendo gli sprechi e rispettando la sostenibilità della sua pesca.
Il filetto viene lasciato maturare per alcuni giorni, così da amplificarne profondità e carattere.

Dalle teste e dalle lische ricaviamo una salsa pil pil intensa, arricchita da caviale italiano, mentre pelle e squame diventano chips croccanti che aggiungono consistenza e contrasto.

Nasce così il nostro Muggine marinato, salsa di teste e lische, pelle, squame e caviale.

La Saletta | Assapora l’inaspettato.
Via Fratelli Kennedy, 27/A, Alghero
0794125748

19/05/2026

Gli incontri de La Saletta | Cena & Degustazione con PANEVINO ✨

Con profonda stima e grazie all’amicizia che ci lega, siamo felici di ospitare per una serata con cena speciale Gianfranco Manca, anima dell’azienda agricola Panevino, con cui collaboriamo da alcuni anni condividendo una stessa idea di rispetto e valorizzazione della materia prima.

I suoi vini sono difficili da raccontare in modo convenzionale: sono vini concettuali, istintivi, quasi psichedelici.
Vini che sembrano evocare una realtà parallela, onirica, capaci di drenare pensieri ed emozioni come farebbero un dipinto o una canzone.

Il suo percorso di vita lo ha portato a immergersi totalmente nella vigna, seguendo una convinzione rimasta immutata nel tempo: “solo uva, nient’altro”.

Da questa filosofia nascono vini naturali autentici e profondamente identitari, che accompagneranno un menu pensato per rendere omaggio all’idea che ci unisce: il rispetto assoluto dell’origine, del territorio e della materia prima.

Una serata fatta di cucina, vino, racconti e visioni. 🥂

Ti aspettiamo a La Saletta

Info e prenotazioni: 0794125748

La Saletta & PANEVINO
Sabato 30 maggio, dalle 19.30
Menu Degustazione + Abbinamento & racconto vini

La Saletta | Assapora l’inaspettato.
Via Fratelli Kennedy, 27/A, Alghero
0794125748

15/05/2026

La nostra Fregula 🍽️

La Fregula è una minestra preparata in quasi tutta la cucina sarda.
Ricorda il cous cous, ma nasce da pochi elementi essenziali: semola sarda, acqua e tanta pazienza.
Gli accostamenti cambiano a seconda del territorio in cui viene preparata: dallo zafferano del Campidano alle carni e ai formaggi freschi dell’entroterra, fino al pesce nelle coste.

La nostra versione parte da una base tradizionalmente algherese come la “copazza”, arricchita da una crema di scarola che dona freschezza vegetale, un b***o montato con estratto caldo di pesce, un concentrato di uova di granchio blu e la dolcezza agrumata del miso di limoni.

Ecco la nostra Fregula, al modo de La Saletta.


La Saletta | Assapora l’inaspettato.
Via Fratelli Kennedy, 27/A, Alghero
0794125748

15/05/2026

“La cucina di Sardegna esiste?” ✨

Sabato 16 maggio saremo ospiti del ristorante Pentumas dello Chef Gabriele Piga e cucineremo insieme a lui e allo chef del Blu Restaurant di Golfo Aranci, durante una serata speciale nata per rispondere a questa domanda.

“La cucina di Sardegna esiste? Poveri ma Belli” sarà un evento fatto di letture, atmosfere, musica e cucina contemporanea ispirata alle pagine di Grazia Deledda e ai racconti della tradizione gastronomica sarda.

Le voci di Stefano Resmini e Giovanni Fancello accompagneranno il viaggio, mentre noi chef trasformeremo parole, memoria e territorio in esperienza.

Una cena dove passato e presente dialogheranno insieme, tra cucina, vino, musica e racconto. ✨

Siamo felici e orgogliosi di essere parte di un evento così originale e prestigioso.

Per questo sabato 16 non saremo aperti a cena, ma recupereremo: vi aspettiamo, eccezionalmente, domenica 17 maggio.


La Saletta | Assapora l’inaspettato.
Via Fratelli Kennedy, 27/A, Alghero
0794125748