Antico monastero

Name: Antico monastero
Address: Piazza castello, Felline, 73040, IT
Telephone: +390833985105
Price range: ££
Rating: 4.8

Casa
Italia
Felline
Antico monastero

Ricette tradizionali e pizza servite in un locale rustico chic all'interno di un edificio del '700
(661)

04/06/2026

Da oggi aperti solo a cena.

30/05/2026

“Gnocchi Sali e Scinni”

Gnocchi di patate fatti a mano, pomodorini di stagione, melanzane, mozzarella e basilico.

Un piatto che celebra la semplicità, lasciando che siano gli ingredienti a raccontare il territorio e la stagione.

Lei è Patrizia, la donna dei numeri e della pazienza.

Dietro ogni gesto c’e un lavoro corale. Dalla cucina alla sala, dall’accoglienza alla gestione, ogni persona contribuisce a rendere speciale l’esperienza dei nostri ospiti.

La buona cucina nasce dagli ingredienti, prende vita grazie alle persone.

19/05/2026

Consigli della Chef

Il sole è ancora pigro.
Il Salento, intanto, si prepara ad accogliere gli avventori.

La friseddhra, quella originale, è salentina, anche se oggi la si trova in molte regioni del Sud.
L’impasto è semplice: farina, acqua e sale. Ha un contenuto d’acqua più ridotto e, dulcis in fundo, non può mancare il lievito madre.

Il consiglio?
Immergerla più volte nell’acqua, ma solo per pochi istanti.
L’olio poi deve essere generoso… anzi, generosissimo.

La puccia, invece, è un pane dalla mollica più compatta e dal carattere deciso. A determinarne il gusto è soprattutto l’oliva: se poi è Leccina… è pura goduria.

In Salento la puccia è anche il piatto della vigilia che anticipa la festa dell’Immacolata Concezione.
Pensate un po’: è considerato il piatto del digiuno.

Puccia e digiuno sembrano quasi un ossimoro.

Insomma, per i viaggiatori che arriveranno in Salento la parola d’ordine è una sola: FURNU.
Quello che al Nord chiamano panettiere, per noi è semplicemente ’U furnu.
E poi via, verso il mare.

15/05/2026

Sapete quando brilla davvero la nostra Chef?

Quando durante gli shooting racconta la materia prima del territorio.

La provenienza degli ingredienti, il rispetto della stagionalità, le attenzioni nelle cotture, l’equilibrio tra gusto e valori nutrizionali.

Ogni ingrediente è una storia da comprendere e rispettare.

30/04/2026

Cosa dicono le mamme?

Mangia che devi crescere, sennò ti sciupi.

Non ti sciupare il 1 Maggio!
Ti aspettiamo a pranzo e/o a cena.

Prenota! Il link é in bio

28/04/2026

A ispirarci è sempre il territorio.
Un equilibrio naturale tra radici e memoria.
Un racconto che prende forma sulla nostra tavola, dove ogni dettaglio è cura e ogni gesto custodisce la tradizione.

17/04/2026

La Dispensa dei Ricordi
Storie di cucina, memoria e amore

“I bambini si baciano quando dormono.

Mia zia lo ripeteva spesso.
Era il modo in cui aveva imparato a voler bene.

Poi apriva quella scatola di latta,
con una grafica anni ’60,
riciclata da una vita.

Dentro, i mustaccioli.

Il profumo dei chiodi di garofano
riempiva la stanza.

Era come un bacio.
Un gesto semplice.
Immediato.

Esistono tante forme d’amore.
La cucina è la più antica forma che conosciamo.”

Anche tu hai un ricordo che profuma di casa?
Raccontacelo in DM 📩

12/04/2026

COLLEZIONE ESSENZA

La ricerca della Chef Antonella De Vitis diventa racconto.
Ogni piatto nasce dall’ascolto della terra: erbe spontanee, fiori di campo, stagioni e materia viva che ispira.

A tavola, la condivisione è il fulcro dell’esperienza.
I calici dialogano con la natura, ne seguono il respiro, ne accarezzano l’identità.

La cucina torna ad essere ciò che è sempre stata: radice e ricerca, memoria e visione.

Tutto riconduce all’Essenza.
E si fa racconto, tra sorrisi pieni e bocconi che restano.

28/03/2026

“Natale con i tuoi, Pasqua e Pasquetta con noi…”

Nel cuore dell’antico borgo di Felline, dove il tempo rallenta e la luce del sole accarezza il basolato della piazza, ai piedi del castello, c’è un luogo in cui ritrovarsi.

Qui, ogni dettaglio è pensato per farvi sentire a casa.
Profumi familiari, sapori autentici, gesti che sanno di cura.

Per le prossime festività, vi accogliamo così: con semplicità, attenzione e il desiderio di condividere.

Al momento della prenotazione, potrete scegliere il vostro percorso: menù di carne o di pesce.

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Indirizzo

Piazza Castello
Felline
73040

Telefono

+390833985105

Sito Web

https://www.anticomonastero.com/

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