14/10/2026
IL MIO VIAGGIO A SANTIAGO
Un viaggio raccontato attraverso un morso.
Impasto all’alga spirulina cotto in teglia, carpaccio di ricciola, crema di cocco e crema di spirulina. Limone nero e coriandolo, un filo d’olio a chiudere.
La croccantezza della base, la delicatezza della ricciola, la morbidezza del cocco. Poi il limone nero cambia il passo.
È il mio viaggio a Santiago.
E il tuo comincia da Alterego.