La Tana Gourmet

06/07/2026

Una salvietta bianca profumata al tè verde e cedro. Pane di polenta e b***o montato.
Benvenuti nella nostra Terra, un percorso che ci porta a riscoprire gesti e gusti dimenticati dell'Altopiano, e che ci restituiscono un senso di appartenenza anche grazie all'alleanza con piccoli produttori e allevatori di montagna. Un viaggio che non sarebbe possibile altrove.
🇬🇧 A white linen towel scented with green tea and cedar. Polenta bread and whipped butter.
Welcome to our Terra, a journey that leads us to rediscover the forgotten gestures and flavours of the plateau, restoring a sense of belonging also through our alliance with small producers and mountain farmers. A path that would not be possible anywhere else.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

04/07/2026

Danilo Serafin è un giovane cuoco trentino ed è arrivato alla Tana ad aprile. Forte di studi alberghieri, si fregia di varie esperienze professionali tra il Trentino e il Lago di Garda. Ama conoscere e mettersi alla prova, ma non ama i dolci, quindi preferisce le partite salate. Apprezza la mentalità aperta e il lavoro di squadra che ha trovato da noi, siamo felici di averlo nel nostro gruppo a costruire una stagione indimenticabile.
🇬🇧 Danilo Serafin is a young chef from Trentino who joined La Tana in April. With a background in hospitality studies, he has gained solid professional experience between Trentino and Lake Garda. Curious by nature and always eager to challenge himself, he doesn’t have a sweet tooth and prefers working on savoury sections of the kitchen.
He values the open-minded approach and strong team spirit he has found with us, and we are glad to have him in our brigade, helping us build an unforgettable season.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

02/07/2026

EVENTO ECCEZIONALE – UNICA DATA DISPONIBILE

Ospite della giornata:
Trattoria Morelia – Sesto Fiorentino (FI)

Lo scorso aprile siamo stati ospiti a Sesto Fiorentino, dove il nostro chef ha vissuto per quindici anni, portando in Toscana un pezzo della nostra cucina e del nostro amato Veneto.

Sabato 18 luglio accadrà l’esatto contrario.

Per un solo giorno la cucina dell’Osteria della Tana accoglierà i nostri carissimi amici Emanuela ed Elia, insieme a tutto lo staff della Trattoria Morelia, che porteranno ad Asiago un menu interamente dedicato alla più autentica tradizione gastronomica toscana.

Un’occasione rara per vivere un vero scambio di cucine, territori e storie, attraverso piatti che raccontano una terra ricca di sapori, memoria e convivialità.

Sabato 18 luglio – ore 12:30

📞 Sono aperte le prenotazioni. Posti limitati.

01/07/2026

Da poco più di un mese è arrivato alla Tana Niccolò Sellaro, ventunenne originario dell'Altopiano che si è unito con entusiasmo a noi dopo gli studi alberghieri e varie esperienze tra Veneto e Trentino. Ama la montagna ma soprattutto la pasticceria per il rigore e la precisione. "Alla Tana ho trovato un gruppo coeso, e la possibilità di crescere e migliorare la mia formazione professionale". Felice di averti con noi, Niccolò!
🇬🇧 Just over a month ago, Niccolò Sellaro, a 21-year-old from the Asiago Plateau, joined the La Tana team with great enthusiasm after completing his culinary studies and gaining experience in restaurants across Veneto and Trentino.
He has a deep love for the mountains, but an even greater passion for pastry, drawn by its precision, discipline, and attention to detail. “At La Tana, I found a close-knit team and the opportunity to grow while further developing my professional skills.”
We're delighted to have you with us, Niccolò. Welcome to the team!
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

28/06/2026

Quest'anno la nostra squadra si arricchisce di nuovi talenti, tra cui la straordinaria energia di Stefano Bagnara, una giovanissima promessa della cucina che, a soli 16 anni, ha fortemente voluto unirsi a noi mentre frequenta ancora l'istituto alberghiero. Con il pieno sostegno della sua famiglia, Stefano si è sentito fin da subito parte del nostro gruppo: "Alla Tana ho trovato un'atmosfera fantastica. Mi sento davvero parte del progetto e ho la grande opportunità di lavorare ricevendo allo stesso tempo una formazione preziosa, sia umana che professionale."
Amiamo vedere giovani con questa passione, questa curiosità e questa determinazione, e siamo orgogliosi di poter contribuire al loro percorso di crescita.
This year, our team is growing with new talent, including the remarkable energy of Stefano Bagnara, a highly promising young chef who, at just 16 years old, was determined to join us while pursuing his studies at culinary school.
With the full support of his family, Stefano immediately felt at home within our team: “At La Tana, I found an incredible atmosphere. I truly feel part of the project, and I have the opportunity to work while receiving an invaluable education and professional training.”
We love seeing young people with this kind of passion, curiosity, and determination, and we're proud to be part of their journey.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

22/06/2026

“La tua ikigai si trova all’intersezione di ciò che ami, ciò che sai fare, ciò per cui puoi essere pagato e ciò di cui il mondo ha bisogno.”
In Cammino, Estate 2026
Un nuovo percorso da scoprire insieme nel suo farsi, alla scoperta dell'Ikigai.
Viaggiamo insieme?
"Your ikigai lies at the intersection of what you love, what you are good at, what you can be paid for, and what the world needs."
In Cammino, Summer 2026
A new tasting journey to discover together as it unfolds, in search of Ikigai.
Shall we travel together?
Sara Favilla txt.

20/06/2026

Salvati dall'oblio.
Il percorso attraverso La nostra terra non è un viaggio nella tradizione, ma una vera e propria riscoperta di ricette e sapori che rischiano l'estinzione. Un lavoro etimologico sull'identità culturale dell'Altopiano, alla ricerca del gusto dei boschi, in epoche in cui non sempre si poteva disporre di ingredienti facili, e allora si ricorreva a quello che la natura poteva dare e che l'ingegno ha trasformato in sapore e usanza.
🇬🇧 Saved from oblivion.
The journey through La nostra terra is not a voyage into tradition, but a true rediscovery of recipes and flavours that are at risk of disappearing. It is an etymological exploration of the cultural identity of the Plateau, in search of the taste of its forests, recalling times when readily available ingredients were not always an option. People relied instead on what nature could provide, and through ingenuity transformed it into flavour and tradition.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

19/06/2026

19/06/2026

EVENTO ECCEZIONALE – UNICA DATA DISPONIBILE

Ospite della giornata:
Trattoria Morelia – Sesto Fiorentino (FI)

Lo scorso aprile siamo stati ospiti a Sesto Fiorentino, dove il nostro chef ha vissuto per quindici anni, portando in Toscana un pezzo della nostra cucina e del nostro amato Veneto.

Sabato 18 luglio accadrà l’esatto contrario.

Per un solo giorno la cucina dell’Osteria della Tana accoglierà i nostri carissimi amici Emanuela ed Elia, insieme a tutto lo staff della Trattoria Morelia, che porteranno ad Asiago un menu interamente dedicato alla più autentica tradizione gastronomica toscana.

Un’occasione rara per vivere un vero scambio di cucine, territori e storie, attraverso piatti che raccontano una terra ricca di sapori, memoria e convivialità.

Sabato 18 luglio – ore 12:30

📞 Sono aperte le prenotazioni. Posti limitati.