08/07/2026
Sei anni fa è nata un’idea.
Non volevo aprire semplicemente un ristorante. Sognavo un luogo dove la terra, la cultura, il cibo, l’arte e la musica potessero incontrarsi. Un luogo capace di raccontare il nostro territorio, le sue radici e la sua identità.
Fondaci Italiani nasce dalla storia della mia famiglia, dalla nostra azienda agricola, dalla produzione biologica e dal rispetto della natura. Ma nasce soprattutto dalla convinzione che la cucina sia cultura: un linguaggio che unisce le persone, custodisce la memoria e crea bellezza.
In questi sei anni questo sogno è cresciuto grazie a tante persone.
Grazie a chi ha creduto in Fondaci fin dall’inizio, a chi ha lavorato con passione, sacrificio e cuore, lasciando un segno importante nel nostro percorso. Anche se oggi le nostre strade si sono divise, ciò che abbiamo costruito insieme resta parte della storia di questo luogo.
Grazie a chi è arrivato dopo, portando nuove energie, idee e sensibilità, contribuendo ogni giorno a dare continuità a questo progetto.
E grazie a tutti gli ospiti, ai nostri clienti, ai turisti che hanno scelto di conoscere Atri attraverso Fondaci, agli artisti, ai musicisti e agli amici che, con la loro presenza, hanno trasformato Fondaci in una casa aperta, dove il cibo incontra la cultura e la convivialità diventa esperienza.
Buon compleanno, Fondaci Italiani.
Continuerò a coltivare questo sogno con la stessa passione del primo giorno, perché credo che la terra, la cultura e le persone siano il patrimonio più prezioso che abbiamo.
Umberto Italiani
