La locanda di Federico

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La locanda di Federico

"La locanda di Federico", passione e tradizione vi aspettano a Bari (piazza Mercantile 63). Per info ⚜️ L’ospitalità di un tempo nel cuore della città vecchia.
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I profumi e gli odori di una tradizione millenaria che, dal mare alla terra, inebriano l’anima. I sapori di una volta nelle mani che dipingono storie con il cibo. L’antico e il moderno che si sposano in un patto fatto di rispetto, cura, dedizione e continua ricerca. La Locanda di Federico abbraccia tutto questo e molto altro, portando in tavola storie di Puglia e leggende di Bari. 🛡️

22/07/2026

Calici e Cucina è tornato... e questa volta con una sorpresa. 🍷🍽️🥁

Dopo tanta attesa, la nostra chef ha deciso di metterci la faccia (e soprattutto le mani 👩🏻‍🍳) per raccontarvi alcuni dei piatti che ogni giorno prendono vita in cucina. 🔥

Le abbiamo fatto una domanda semplice:

“Se dovessi conquistare qualcuno portandolo alla Locanda, quale piatto gli consiglieresti?” 😏😏😏

Per lei è stato facilissimo: Chitarrone “Onda Agrumata” per forza. 🦐🌊

Spaghettoni alla chitarra con scampi delicati, datterini canditi e lime fresco, il tutto completato dalla sapidità elegante della bottarga.

Grazie Anna per averci portato con voi dietro ai fornelli e averci raccontato uno dei tuoi piatti del cuore. ❤️

Ora però basta parole: vi aspettiamo a Bari Vecchia per assaggiarlo. 📍

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

📲 Prenota su WhatsApp 👉 080 522 7705

20/07/2026

Alcuni piatti sono impressi nella nostra memoria perché sanno di casa, delle mani delle nostre nonne e dei nostri nonni, di estati vissute senza fretta e di ricordi che restano nel tempo. ❤️

Alla Locanda di Federico abbiamo voluto rendere omaggio a uno di questi sapori, reinterpretandolo con il nostro stile, ricreando un incontro tra tradizione e mare, capace di emozionare al primo assaggio. ✨

Questo è il nostro Memoria di Polpo e Patate: crocchettone fritto, dorato e croccante, ripieno di insalata di polpo alla catalana, avvolto da una morbida e vellutata maionese alla barbabietola. 🥔🌊

Il gusto autentico di casa, con quel tocco di brezza marina che rende l’estate ancora più speciale.

Venite a provarlo in Locanda, vi aspettiamo a Bari Vecchia. 🫀📍

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

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17/07/2026

Dettagli che raccontano una storia ancora prima del primo sorso. ❤️🎨

Per i nostri nuovi bicchieri in terracotta abbiamo scelto, da anni ormai, di affidarci alle mani di chi, da sempre, trasforma la materia in arte: Ceramiche Ulberto Saldarelli.

Ogni pezzo è realizzato artigianalmente, unico nelle forme, nei colori e nelle sfumature. Frutto di un sapere antico che continua a vivere nel suo laboratorio, dove ogni creazione nasce con il tempo, la cura e la passione che solo un vero maestro sa dedicare. ✨

La creatività della Locanda poteva incontrare solo un’artigianalità così autentica: e la parte più bella è che questi bicchieri possono diventare anche vostri. Se ve ne innamorate, potrete portarli a casa con voi. ❤️

Scoprite come. Intanto vi aspettiamo qui, nel cuore di Bari Vecchia.🫀

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

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15/07/2026

Calici e Cucina con ! 🍷🍽️

Abbiamo chiesto a Marika quale fosse un piatto che racconta veramente la tradizione pugliese.

La sua risposta è arrivata senza esitazioni: fava e cicoria.

Un piatto nato dalla cucina contadina, fatto di ingredienti semplici e genuini, che nel tempo è diventato uno dei simboli della nostra terra perché, spesso, sono proprio i piatti più umili a custodire le storie più autentiche. ❤️

Noi in Locanda amiamo rispettare la tradizione, ma con quel tocco che ci contraddistingue: le nostre fave vengono messe in ammollo almeno un giorno prima con un pizzico di bicarbonato, così da ottenere una crema morbida e vellutata. Le accompagniamo con cicoria fresca saltata in padella, cipolla caramellata e crostini croccanti per dare al piatto equilibrio tra consistenze e sapori. 🍽️

Se vuoi scoprire gli altri grandi classici della cucina pugliese, li trovi nel nostro menù: sono contrassegnati da un simbolo speciale, pensato per guidarti alla scoperta delle ricette che raccontano davvero Bari e la sua tradizione. ⚜️

Ti aspettiamo in Locanda, nel cuore di Bari Vecchia. ❤️

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

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13/07/2026

Il Gambero Oltre Mare è il nostro gazpacho barese: un dialogo tra Puglia e Spagna, fresco, intenso e sorprendente. 🦐✨

Ecco come lo abbiamo pensato: gambero, leche de tigre e gazpacho di pomodoro con ravanello fermentato si incontrano in un antipasto vibrante, dove acidità, sapidità e freschezza trovano il loro equilibrio perfetto. 💙

Lo trovate in Locanda tra gli antipasti della nostra carta.

Vi aspettiamo per un assaggio. 🍽️

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

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10/07/2026

Ci sono recensioni che fanno piacere, e poi ci sono quelle che raccontano esattamente ciò che ogni giorno cerchiamo di trasmettere. ❤️

Essere un luogo autentico, dove la cucina parla di Bari, i sapori raccontano il territorio e ogni ospite si sente accolto con la stessa cura con cui prepariamo i nostri piatti. 🍽️

Sapere che tutto questo arriva a chi si siede alla nostra tavola è la soddisfazione più grande.

Grazie per aver condiviso la vostra esperienza e per aver scelto di viverla insieme a noi.

Vi aspettiamo ancora qui, come sempre, nel cuore di Bari Vecchia.

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

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08/07/2026

Calici e Cucina con ! 🍷🍝

Stavolta abbiamo chiesto alla nostra Marika, manager e sommelier della Locanda, quale fosse il piatto da consigliare a chi vuole sentirsi un vero pugliese.

La risposta è arrivata senza pensarci due volte: le orecchiette. Ma non delle orecchiette qualsiasi. 👀

Marika ha una piccola fissazione: i pomodori. O meglio, il modo in cui la nostra chef li valorizza, scegliendo consistenze e sapori diversi per dare vita a un piatto che sa davvero di estate e di Puglia.

Nascono così le nostre Orecchiette ai tre pomodori infornati, con stracciatella aggiunta fuori cottura e capocollo croccante: un equilibrio tra dolcezza, cremosità e quella nota croccante che rende ogni forchettata diversa dalla precedente. 🍝🍅🧀

Quale sarà la prossima domanda a cui risponderà Marika?

Per scoprirlo, vi conviene restare con noi.

Nel frattempo... vi aspettiamo in Locanda, nel cuore di Bari Vecchia. ❤️

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

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06/07/2026

Il nostro Maialino alle Spezie Dolci è un incontro tra tecnica, pazienza e sapori che sanno abbracciare. 🤎

Il maialino, cotto a bassa temperatura per preservarne tutta la morbidezza, si accompagna al chutney di albicocca e cipolla in agrodolce, mentre la crema di senape, miele e mela cotogna regala una nota delicatamente dolce e speziata che rende ogni boccone armonioso e avvolgente. ✨

Un piatto pensato per chi ama lasciarsi conquistare dai contrasti gentili e dai sapori che raccontano una cucina fatta di cura, equilibrio e passione.

Noi vi aspettiamo in Locanda, tra i vicoli di Bari Vecchia, per condividerlo con voi. ⚜️

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

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03/07/2026

La Locanda di Federico nasce dall’amore per Bari, per la sua storia, per i suoi sapori e per quell’ospitalità autentica che ti fa sentire ospite ancora prima che cliente. ⚜️

Ciò che siamo, i valori che guidano la nostra cucina e la filosofia che ogni giorno portiamo in tavola ci fa dire semplicemente che la Locanda non è semplicemente un ristorante. È un assaggio dell’essenza di Bari.

Vi aspettiamo in Piazza Mercantile, questo fine settimana e tutti i giorni. ❤️

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

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01/07/2026

Calici e Cucina con ! 🍷🍝

E quale modo migliore per iniziare, se non con il suo piatto barese preferito?

La San Giuannìd è una ricetta della tradizione povera barese che dimostra come pochi ingredienti, se scelti bene, possano raccontare un intero territorio. Pomodoro, capperi, olive e acciughe si incontrano in un equilibrio semplice, intenso e profondamente mediterraneo. ❤️🌊

Alla Locanda lo trovate nella nostra versione “Cuore Mediterraneo”: spaghetti robusti con pomodori confit, capperi, olive e il morso vivace delle acciughe aromatiche. 😏

Ma c’è anche una seconda interpretazione, pensata dalla chef : una versione di mare con pescato locale, datterini confit, capperi, olive e una delicata nota piccante che richiama tutta la freschezza del Mediterraneo. 🌊

Questa è solo la prima puntata. Quale sarà la prossima domanda a cui risponderà Marika? Ve lo sveleremo presto.

Nel frattempo... vi aspettiamo qui a Bari Vecchia, in Locanda. ❤️

📍La Locanda di Federico – Piazza Mercantile, 63

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Indirizzo

Piazza Mercantile 63
Bari
70122

Sito Web

http://www.lalocandadifederico.com/

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