19/05/2020
Come vi avevamo annunciato nelle stories settimana scorsa, da oggi avrete la possibilità di ordinare anche i ravioli integrali da Mister Lee!
Per l'impasto abbiamo cercato di trovare la proporzione perfetta tra la Farina di grano tenero "00" e la farina Integrale in modo da ottenere un impasto che ci permettesse di darvi una texture diversa rispetto ai ravioli normali e al contempo che non si aprisse durante la cottura al vapore.
Abbiamo studiato a tappeto 2 nuove ricette per il ripieno in modo da aumentare il rapporto di fibre e proteine di questi ravioli.
RAVIOLO INTEGRALE VEGETARIANO:
Il ripieno è composto dallo YUBA (un derivato della soia usato anticamente dai monaci buddhisti come sostituto della carne), Castagne d'acqua, Porro, Cavolo rosso e verde ed infine spaghetti di soia.
RAVIOLO INTEGRALE DI POLLO:
Il ripieno è composto dal Pollo finemente tritato, Tofu e Funghi a cubetti, Bamboo ed infine cipollotti.
Il costo di questi ravioli saranno di 3,8 euro per una porzione ed ogni porzione è formato da 4 pz!
Capiamo che non sia un periodo facile per nessuno per cui abbiamo deciso di mantenere lo stesso prezzo anche per la versione grigliata.
P. S al momento dell'ordine potete decidere voi stessi se li volete al vapore oppure alla griglia👨🏻🍳
Speriamo vi piacciano e che ci aiuti a sfatare il mito della cucina cinese "tutto fritto" 😁🤞🏼
Mister Lee @ Mr. Lee - Ristorante Carpi
