07/11/2022
Una cena a 4 mani, un viaggio tra i sensi dove sapere ed esperienze si fondono magistralmente
Ospite dello chef Mario Di Vito chef , padrone di casa ad Angolo Di Vito, sarà Raffaele Amitrano, Executive Chef del ristorante “Mammà Isola Di Capri”, ristorante da 1 stella Michelin che porta avanti la tradizione strizzando l’occhio alla contemporaneità
Due filosofie, quella di Mario e Raffaele, che dialogheranno per sorprendervi, ognuno con il proprio carattere, portandovi per mano alla scoperta di ingredienti conosciuti avvolti da sapori sconosciuti.
Location: Angolo Di Vito, Cassino, Via del Carmine, 26
Cena solo su prenotazione, posti limitati.
Menù
Pane, Grissini, B***o salato
Amuse Bouche
Antipasti
Angolo Di Vito: Seppia sporca arrosto, peperoni, anemoni e misticanza selvatica
Mammà Capri: Cannolo di scampi, mela annurca, foie gras e arancia
Primi
Angolo: Riso Motta con erbe amare, ostrica e limone
Mammà Capri: Raviolo caprese, b***o, limone, basilico, gamberi e tuber uncinatum
Secondi
Angolo Di Vito: V***a vecchia ai carboni, ricci di mare e ostrica ghiacciata
Pre dessert
Tarten di frutta e verdura e sorbetto di zucca
Dessert
Angolo Di Vito: Petit four
Mammà Capri: Delizia mi
