Zio Enki

29/11/2023

Conoscere i metodi di cottura migliori per esaltare il sapore e la consistenza della carne non basta per ottenere un risultato straordinario.

Ecco perché nella mia cucina utilizzo solo carne made in Italy di alta qualità: una selezione accurata degli ingredienti è il primo passo per far assaporare ai miei ospiti il vero gusto dell’American Barbecue. 🔥

📍Ti aspetto in Piazza Scammacca 9, tutti i giorni (tranne il lunedì) dalle 18:00 all'1:00, e sabato e domenica anche a pranzo dalle 12:00.

22/11/2023

16/11/2023

10/11/2023

Sai come viene preparato il mio panino con salsicce affumicate?

I nodi vengono realizzati con carne selezionata di suino nero dei Nebrodi, conditi con sale e pepe e creati nel puro stile norcino, gustosi e saporiti, affumicati in lenta cottura con legno naturale di ciliegio.

Sono serviti in un fragrante panino con provola dolce silana, cipolla in agrodolce, funghi alla brace e maionese.

Accompagnalo con una birra fresca, non te ne pentirai, parola dello zio! 🔥

📍I miei panini ti aspettano in Piazza, tutti i giorni (tranne il lunedì) dalle 18:00 all'1:00, e sabato e domenica anche a pranzo dalle 12:00.

08/11/2023

Ogni angolo di Piazza Scammacca risuona di vita e di tradizione, un'energia contagiosa si fonde perfettamente con il crepitio delle fiamme roventi del mio BBQ Joint.

Dal brisket al pulled pork, se ami i sapori intensi dell’american barbecue, non potrai resistere alla tentazione di provare le mie specialità. 🔥

📍Ti aspetto in Piazza Scammacca, tutti i giorni (tranne il lunedì) dalle 18:00 all'1:00, e sabato e domenica anche a pranzo dalle 12:00.

06/11/2023

Temperature miti, “u fucularu” acceso in giardino e tanta succosa carne che scoppietta sulla brace.
Bene, se hai la sfortuna di non essere dotato né di “fucularu”, né di giardino, ti invitiamo a fare un salto dallo Zio più amato della Piazza, per gustare i suoi 🔥scottanti panini in pieno stile BBQ Joint.
Oggi ti proponiamo l’old fashioned, l’intramontabile “Panino con Hamburger”:

🍔200gr di paradisiaco Hambuger di manzo, inebriante crema di parmigiano reggiano, provola affumicata, maionese fatta dallo Zio, croccante guanciale di suino nero, lattuga e pomodoro, accompagnato da patate dippers.

Zio Enki ti aspetta in Piazza tutti i giorni (tranne il lunedì), dalle 18:00 all'1:00, e sabato e domenica anche a pranzo dalle 12:00.

31/10/2023

I ragazzi di sala sono il pilastro su cui si erge l'ospitalità del nostro locale: ogni giorno vi accolgono con un sorriso caloroso, contribuendo a creare un'atmosfera accogliente e familiare.

Sono il ponte perfetto tra voi e la nostra cucina, assicurandosi che le vostre esigenze siano soddisfatte e che ogni piatto sia presentato e servito con la massima cura e attenzione.

📍 Ti aspettiamo a Piazza Scammacca, tutti i giorni (tranne il martedì) dalle 18:00 all'1:00 e il sabato e la domenica anche a pranzo dalle 12:00.

23/10/2023

Se ami il pulled pork tanto quanto me allora non potrete resistere alla tentazione di assaggiare il mio panino!

Sfilaccetti di maiale aromatizzati con una miscela di sale, pepe, paprika e altre spezie, affumicati e cotti lentamente, racchiusi in un morbido bun in pieno stile americano, farcito con maionese alle erbe, provola del casale e insalata coleslaw.

Hai già l'acquolina in bocca, vero?

📍 Vieni a provarlo a Piazza Scammacca, tutti i giorni (tranne il martedì) dalle 18:00 all'1:00 e il sabato e la domenica anche a pranzo dalle 12:00.

18/10/2023

I contorni giusti, sapientemente abbinati alla mia carne, non sono semplici accompagnamenti, ma veri e propri compagni del gusto che contribuiscono a rendere ogni piatto ancora più memorabile e delizioso.

Scegli tra insalata, coleslaw, verdure affumicate, melanzana grill e patate novelle, dippers, al cartoccio o dolci, e scopri l'arte di combinare sapori e consistenze per creare l’unione culinaria più adatta ai tuoi gusti.

📍 Ti aspetto a Piazza Scammacca, tutti i giorni (tranne il martedì) dalle 18:00 all'1:00 e il sabato e la domenica anche a pranzo dalle 12:00.

10/10/2023

Conosci già le succulenti carni dello Zio Enki?
Se non sei al passo con i tempi ti rinfreschiamo un po’ la memoria:
dallo Zio Enki, maestro della brace 🔥ardente e abile 🥩pitmaster, puoi trovare un’ampia scelta di carni, tagli e sfiziosi condimenti.
Grazie alla sua cottura low&slow, riesce a mantenere la delicatezza delle carni, preservandone tutti succhi.

Come il suo delizioso hamburger, accompagnato da patata al cartoccio ripiena con provola dei Nebrodi e salumi croccanti.

Tu devi solo sederti, scegliere tra carne di manzo o cavallo e al resto ci pensa lo Zio 😎

📍Lo Zio Enki ti aspetta in Piazza tutti i giorni, dal lunedì alla domenica (escluso il martedì).

08/10/2023

La carne di cavallo, con la sua consistenza unica e il suo aroma intenso, è uno dei simboli gastronomici di Catania.

La sua preparazione è un rito che richiede maestria e dedizione per ottenere un equilibrio perfetto tra sapori robusti e delicatezza nella cottura.

Nella mia cucina la prepariamo con il taglio brasiliano della picanha, per esaltarne ancora di più il gusto caratteristico.

📍 Vieni a provarla a Piazza Scammacca, tutti i giorni (tranne il martedì) dalle 18:00 all'1:00 e il sabato e la domenica anche a pranzo dalle 12:00.

04/10/2023

La mia brace ardente è sempre accesa per accogliere gli amici e gli ospiti che desiderano condividere momenti di gioia e convivialità.

È il cuore pulsante della mia cucina, un luogo dove i sorrisi si mescolano al fragore del fuoco che, lambendo la carne delicatamente, regala a ogni boccone un sapore inimitabile.

📍 Ti aspetto a Piazza Scammacca, tutti i giorni (tranne il martedì) dalle 18:00 all'1:00 e il sabato e la domenica anche a pranzo dalle 12:00.