Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Martedì 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Venerdì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Domenica 12:30 - 14:30

Cibus

Name: Cibus
Address: Via Chianche di Scarano, 7 (Maps: Piazza Vecchia), Ceglie Messapico, 72013, IT
Telephone: +390831388980
Price range: $$
Rating: 4.7

Fra i vicoli del centro storico, in un antico convento del XV secolo, si trova il ristorante Cibus. Più che un ristorante, Cibus è un luogo di conoscenza.
(490)

Le stanze in pietra, con arcate dipinte a calce, ospitano il regno di Lillino Silibello, persona schietta e gentile, con una profonda cultura del cibo e delle tradizioni enogastronomiche della sua terra. Dal 1994, anno di apertura, la cucina è affidata alle sapiente mani di Giovanna, a sua figlia Filomena e ad Angela Nigro; Lillino e sua moglie Angela Amico ed i suoi figli Camillo e Diego si occup

ano della sala, e delle mille altre incombenze che Cibus comporta. Lillino ha sempre interpretato il suo lavoro in quest’ottica, considerando il cibo non soltanto come elemento di piacere ma anche come chiave per penetrare la cultura e la storia dei luoghi. A lui bastano le poche, sussurrate parole con cui accompagna ogni piatto, per comunicare ai suoi ospiti tutto il percorso che quella pietanza, quegli ingredienti hanno fatto per giungere lì, in quella stagione. Ogni singola ricetta è il frutto di una ricerca continua sulle possibilità di abbinamento tra gli innumerevoli, eccezionali prodotti che il territorio offre. Lillino ha la sorprendente capacità di far sentire tutti i suoi ospiti coinvolti in una gioiosa esperienza sensoriale e spirituale che nasce alla sua tavola; la passione con cui trasmette informazioni sugli ingredienti, l’animosità con cui discute sulle mode gastronomiche del momento, il sorriso compiaciuto e attento con cui ascolta il commenti e le reazioni stupite dei suoi ospiti; tutto questo, al pari della grande cucina, fa di Cibus un’esperienza indimenticabile.

02/06/2026

22/05/2026

Ciao Carlin , grazie per tutto quello che hai fatto , pensato e creato . Continuerai ad essere presente nel nostro modo di concepire la cucina con tradizione ed etica . Buono pulito e giusto .

06/05/2026

AUGURI Lillino Silibello 70 anni di ostinazione , passione ,amore. Un seme che ha originato un grande Sogno chiamato Cibus che oggi compie 32 anni. La grande famiglia .go000 .amico66

Grazie

04/05/2026

La nostra Zuppa di Piselli ....orto degli amici di

02/05/2026

magazin

15/03/2026

Tra qualche giorno riprendiamo la nostra ospitalità. Nel frattempo ci siamo portati avanti un po' di lavoro per l'estate . La messa a dimora di semi antichi . Ci hanno condotto in questo bellissimo percorso i ragazzi di

14/03/2026

Ci sono dei traguardi che ti rendono più felici di altri . Questo è bellissimo "60" insieme ai miei grandi amori. Grazie a tutti quelli che con un augurio, un messaggio o una chiamata mi avete dedicato un po' del vostro tempo.

03/03/2026

Gli obbiettivi hanno bisogno di essere valutati , studiati , condivisi .In ascolto e con grandi prospettive . Per ospiti preziosi come di famiglia . Continuare a crescere insieme

17/01/2026

Un restyling degli spazi lavorativi per consentire ai ragazzi un ambiente confortevole. A presto aspettateci

09/01/2026

The egg and truffle cloud and cream cheese

Indirizzo

Via Chianche Di Scarano, 7 (Maps: Piazza Vecchia)
Ceglie Messapico
72013

Orario di apertura

Lunedì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Martedì	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Domenica	12:30 - 14:30

Telefono

+390831388980

Sito Web

http://www.ristorantecibus.it/

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