Dama Restaurant & Bistrot

Casa
Italia
Cervesina
Dama Restaurant & Bistrot

Un viaggio sensoriale tra storia e gusto, dove ogni piatto racconta l’anima del territorio✨
📍Cervesina (PV)
📞 0383 3331

14/07/2026

Dietro ogni piatto c’è precisione, ricerca e passione.

Nella cucina di DAMA ogni servizio prende vita grazie al lavoro di una brigata che cura ogni dettaglio con professionalità e dedizione, trasformando ingredienti selezionati in un’esperienza gastronomica d’eccellenza.

10/07/2026

“Un po’ oltre” è il nostro terzo percorso degustazione, dedicato al mare.

Lo chef Alessio Spinelli racconta un menu nato dalla ricerca dell’equilibrio tra tecnica, materia prima e creatività, con piatti pensati per accompagnare gli ospiti in un viaggio di sapori.

Lasciati guidare da questa nuova esperienza.

07/07/2026

Tre percorsi, una sola filosofia: trasformare ogni degustazione in un viaggio.

Vi presentiamo il nostro secondo menù degustazione, un’esperienza pensata per esaltare ingredienti, tecnica e creatività attraverso un percorso studiato in ogni dettaglio.

Vi aspettiamo da DAMA, all’interno del Relais Castello di San Gaudenzio.

03/07/2026

Questo è il primo dei tre nuovi percorsi degustazione che presenteremo nelle prossime settimane.

Lo Chef Federico Sgorbini ci accompagna alla scoperta di “Cogli l’Oltre”, il nostro nuovo menu vegetariano: un percorso che valorizza la materia prima, la stagionalità e la creatività, trasformando ogni ingrediente in un’esperienza gastronomica sorprendente.

Tre menu, tre interpretazioni della nostra filosofia di cucina. Oggi vi presentiamo il primo. Gli altri arriveranno presto.

30/06/2026

Ogni menu racconta un momento, un percorso e una visione.

Questi sono i piatti che hanno accompagnato gli ultimi mesi di DAMA e che presto lasceranno spazio a nuove idee, nuovi sapori e nuove creazioni firmate dai nostri chef.

Abbiamo voluto riunirli tutti in un’unica tavola, come un ultimo omaggio a un percorso che ci ha regalato grandi emozioni.

Ora è il momento di guardare avanti.

Quale piatto ricorderete di più?

26/06/2026

Il piacere di vivere un momento all’aperto, immersi nella tranquillità del giardino del Relais Castello di San Gaudenzio.

DAMA Bistrot è uno spazio dove eleganza, gusto e atmosfera si incontrano, creando il luogo ideale per una colazione rilassata, un pranzo raffinato o un aperitivo circondati dal verde.

Un angolo da vivere in ogni momento della giornata.

23/06/2026

Varcare la soglia di DAMA significa entrare in un luogo dove il tempo sembra rallentare.

All’interno del Relais Castello di San Gaudenzio, gli ambienti storici ritrovano una nuova interpretazione: le sale raccontano il fascino di un passato lontano, mentre arredi, dettagli e atmosfere contemporanee ne riscrivono il linguaggio con eleganza e carattere.

Ogni spazio è pensato per accogliere, sorprendere e accompagnare gli ospiti in un’esperienza che va oltre la cucina. Un dialogo continuo tra storia e modernità, dove il castello non è soltanto memoria, ma una presenza viva che continua a reinventarsi.

19/06/2026

La tradizione è il punto di partenza, non il punto di arrivo. Al ristorante DAMA, all’interno del Relais Castello di San Gaudenzio, ogni piatto nasce dall’incontro tra ingredienti selezionati, tecnica contemporanea e rispetto per il territorio.

Una proposta gastronomica che porta in tavola una visione attuale, in una cornice che racconta la storia di questo luogo unico.

16/06/2026

Limone e Oro.

Un dessert che racconta l’equilibrio tra freschezza, eleganza e tecnica.

Pan di Spagna bagnato al limoncello, crema di limone, limone candito, soffice al limoncello, inserto al bergamotto e foglia d’oro.

Un finale raffinato, dove ogni elemento contribuisce a creare un’esperienza armoniosa e memorabile.

09/06/2026

La ricerca della materia prima, la tecnica e la creatività si incontrano in ogni proposta di DAMA.

Dalla tarte croccante con cipolla all’anice stellato e Parmigiano 60 mesi, al cardino con polline e gel di Bonarda; dallo storione affumicato con mela verde e caviale di trota, fino al macaron salato con pâté di funghi e alla nostra insalata liquida marina.

Piatti che nascono dal territorio e si trasformano in un’esperienza gastronomica raffinata, pensata per sorprendere e lasciare il segno.

Indirizzo

Via Mulino 2
Cervesina
27050

Sito Web

https://www.hcsg.it/ristorante/

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