Terramare

Terramare Un agriturismo in mezzo alle colline di Cesena, che propone una cucina della tradizione ma innovativa

02/06/2026

Il mare, ma crudo. L’acqua pazza, ma tiepida.

C’è un momento, ancor prima della cottura, in cui il pesce dice già tutto quello che è.
Crudità di dentice. Polpa compatta, sapore netto, una dolcezza marina che non ha bisogno di essere corretta. Solo assaporata.😋

Noi abbiamo preso la tradizione dell’acqua pazza (pomodoro, aglio, prezzemolo, profumo di Adriatico) e l’abbiamo sciolta in una marinatura rivisitata. Un ceviche che guarda le colline, guarda il mare da lontano, come si fa dalla nostra terrazza panoramica.

Acido giusto. Freschezza controllata. Una leggera nota erbacea a tenere tutto insieme. Un piatto che finisce in bocca prima ancora di iniziare.

Ceviche di dentice all’acqua pazza. Disponibile nel percorso degustazione.🌊

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La porchetta, ma non quella che conosci.L’idea nasce da un gesto preciso: avvolgere la rana pescatrice su se stessa e po...
24/05/2026

La porchetta, ma non quella che conosci.

L’idea nasce da un gesto preciso: avvolgere la rana pescatrice su se stessa e portarla ai ferri. La tecnica crea una crosta irregolare e croccante che racchiude tutto dentro. Un interno morbido, compatto, che regge il morso con dignità. La rana pescatrice è uno di quei pesci che non si nasconde: ha carattere, struttura, una carne che risponde alla fiamma senza cedere. Trattarla come una porchetta non è una provocazione è un dialogo onesto tra due mondi che raramente si parlano.

Dentro questa forma aromatica entra il finocchietto selvatico. Fragrante, spontaneo, con quella nota anicata che profuma il pesce dall’interno durante tutta la cottura. L’alloro lo affianca, resinoso, antico, capace di legare il pesce alla tradizione senza tradirne la pulizia marina. Non si percepiscono come ingredienti separati: si sentono come un unico respiro, quello della campagna romagnola.

Accanto, il ca****fo al tegame. Cotto lentamente, con il tempo che gli appartiene. Porta la parte più terrestre del piatto: amarognola, profonda, stagionale. È il legame con l’orto, con la materia che cresce vicino a noi.

Il tartufo nero chiude, con discrezione. Non per dominare, ma per tenere insieme i fili, la parte selvatica che unisce mare e terra in un’unica direzione.

Questo siamo noi; Terramare.
Un luogo sulle colline di Cesena dove il mare arriva nei piatti con tutta la sua pulizia, avvolto nella tradizione più vera di questa terra.

Prenota la tua esperienza — i posti sono limitati. 🌿
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23/05/2026

Millefoglie: “lasagna di mare”

Ci sono piatti che non cercano di assomigliare a qualcosa.
Preferiscono evocarla.

La nostra millefoglie nasce così: una lasagna di mare, stratificata, morbida, essenziale.
Pasta sottile, intensità marina, una parte cremosa e profonda, note vegetali a chiudere il boccone.

Un piatto che gioca con la memoria della lasagna, ma la porta altrove.
Più leggera. Più salina. Più Terramare.

Disponibile nel percorso degustazione.

👉🏻Prenota ora il tavolo in terrazza, vieni a vivere l’esperienza Terramare.✨

La stagione più bella è in arrivo…Da questa settimana torniamo a cenare all’aperto, sulla nostra terrazza panoramica: tr...
22/05/2026

La stagione più bella è in arrivo…

Da questa settimana torniamo a cenare all’aperto, sulla nostra terrazza panoramica: tra il verde delle colline, la luce morbida della sera e quella quiete che rende ogni tavolo un piccolo momento da ricordare.

La cucina resta la stessa: stagionale, curata, essenziale.
Cambia solo il modo di viverla: con l’arrivo dell’estate, il tramonto davanti ed il lento scorrere del tempo per godersi la cena.

Da Giugno NUOVI ORARI:

👉🏻dal lunedì al sabato
19:30 – 22:30

👉🏻Domenica chiuso⚠️

Prenotazione consigliata.
Terramare, finalmente all’aperto.✨

20/05/2026

Un cappuccino… che cappuccino non è.

Ca****fo, consistenze, profondità.
Una vellutata intensa e setosa che incontra una spuma leggera, in un gioco di contrasti che sorprende già dal primo cucchiaio.

Un piatto che nasce da un ingrediente spesso sottovalutato, trasformato attraverso tecnica, equilibrio e ricerca.
Terramare, quando la semplicità diventa l’essenziale.

Il coniglio all’ischitana appartiene a quella cucina che parla piano,ma lascia il segno.🍴💫Una ricetta che profuma di dom...
06/05/2026

Il coniglio all’ischitana appartiene a quella cucina che parla piano,
ma lascia il segno.🍴💫

Una ricetta che profuma di domeniche lente, di pomodoro che cuoce piano,
di mani che conoscono il tempo prima ancora della tecnica.

Noi abbiamo scelto di rispettarne l’anima,
portandola dentro il nostro linguaggio.

Il ristretto di coniglio ne concentra la profondità,
il basilico alleggerisce il passo,
l’intingolo di pomodoro riporta tutto all’origine.

Essenziale. Diretto. Vero.

Perché a volte l’eleganza più grande
è lasciare che siano i sapori a parlare.

Terramare Experience.✨
Prenotazioni aperte.

Capasanta nell’orto. 🌱Un piccolo guscio di brisée, fragile solo in apparenza, raccoglie la dolcezza della capasanta e la...
30/04/2026

Capasanta nell’orto. 🌱

Un piccolo guscio di brisée, fragile solo in apparenza, raccoglie la dolcezza della capasanta e la freschezza più verde della stagione:

asparagi, piselli, fave.

Poi arriva il limone, in composta.
Non per coprire, ma per accendere.

È un piatto che parla piano: di primavera, di equilibrio, di mani attente, di materia prima lasciata libera di raccontarsi.

Per chi cerca una cucina agricola, ma non scontata.
Essenziale, precisa, Terramare.

Capasanta nell’orto
guscio brisée, asparagi, piselli, fave e composta di limone.

Prenota la tua esperienza.
Terramare Experience.✨

25/04/2026

C’è un momento in cui tutto cambia.

La terra si risveglia.
I sapori si alleggeriscono.
Le idee si spingono oltre.

Noi partiamo da lì.
E trasformiamo ogni piatto in qualcosa che non ti aspetti.

La Primavera secondo noi.
Terramare dove la semplicità, diventa l’essenziale.

👉🏻 hai già provato il nuovo menu?

📍 Terrazza vista tramonto
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Il verde, quando diventa gusto.Gnocchi morbidi, avvolti in una crema intensa di erbe fresche,note vegetali che si intrec...
22/04/2026

Il verde, quando diventa gusto.

Gnocchi morbidi, avvolti in una crema intensa di erbe fresche,
note vegetali che si intrecciano a sfumature tostate e leggere acidità.

Un piatto essenziale, dove ogni elemento trova il suo equilibrio.
Senza eccessi, senza rumore. Solo materia, tecnica e stagione.

Terramare è questo.
Un racconto che parte dalla terra e arriva al piatto.

Prenota ora.
Posti limitati.

19/04/2026

Primavera, ma con profondità. 🌺

Il nostro UMAMI si alleggerisce, si illumina,
ma resta ciò che è sempre stato: un equilibrio preciso, studiato, quasi ipnotico.

Tuorli marinati e fritti,
parmigiano,
asparagi,
olive taggiasche,
crudo di Parma.

Contrasti che si rincorrono.
Dolce, salato, vegetale, grasso.
Ogni elemento ha un ruolo, nulla è lì per caso.

È il piatto che quando lo provi, si fa ricordare.

Terramare, dove la semplicità diventa l’essenziale.

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Indirizzo

Via Calisese, 1956
Cesena
47522

Orario di apertura

Martedì 19:30 - 22:30
Mercoledì 19:30 - 22:30
Giovedì 19:30 - 22:30
Venerdì 19:30 - 22:30
Sabato 19:30 - 22:30
Domenica 12:30 - 14:30

Telefono

+39054721078

Sito Web

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