Alessandro Tonello Lievitando

Alessandro Tonello Lievitando Fermentazioni a lievito madre e Saccharomyces Cerevisiae

Anche per noi è arrivato il momento di prenderci una piccola pausa estiva!Dal 29 Giugno al 10 Luglio ne approfitteremo p...
26/06/2026

Anche per noi è arrivato il momento di prenderci una piccola pausa estiva!
Dal 29 Giugno al 10 Luglio ne approfitteremo per ricaricare le batterie e goderci un pò di sana vcacanza.

Torneremo ufficialmente operativi l’11 Luglio con la notte bianca di Cigliano, di cui ti parlerò nei prossimi video 😉

24/06/2026

In tanti mi chiedete perché ci siano un pò di bassotti qua e là per il locale…ebbene non si tratta di estetica, ma di un vero e proprio sentimento.

I bassotti sono qui per ricordare Gina, la nostra cagnolina che ci ha accompagnato per 17 anni e che rappresentava una parte importante della nostra famiglia e a cui saremo sempre molto affezionati.

15/06/2026

Ecco come nascono, ogni mattina, i miei croissant.

Sono il frutto di gesti semplici e cura che ho sviluppato lungo tutta la mia esperienza. Alla base? Ovviamente la passione e la voglia di migliorare sempre qualcosa.

Vieni ad assaporarli, ti aspetto a Cigliano!

Come spiegare Bosco Reale in breve? Salsa ai frutti di bosco e chantilly.Un abbinamento che esalta ogni ingredienti util...
12/06/2026

Come spiegare Bosco Reale in breve? Salsa ai frutti di bosco e chantilly.

Un abbinamento che esalta ogni ingredienti utilizzato e che risveglia le papille gustative solo a pensarci.

In uno dei prossimi video ti spiegherò tutto con più precisione, per ora goditela e continua a seguirmi 😉

Come spiegare Bosco Reale in breve? Salsa ai frutti di bosco e chantilly.Un abbinamento che esalta ogni ingredienti util...
12/06/2026

Come spiegare Bosco Reale in breve? Salsa ai frutti di bosco e chantilly.

Un abbinamento che esalta ogni ingredienti utilizzato e che risveglia le papille gustative solo a pensarci.

In uno dei prossimi video ti spiegherò tutto con più precisione, per ora goditela e continua a seguirmi 😉

07/06/2026

Oggi ti presento Dubai Caramel.

Croissant laminato al contrario con l’inserto di pasta kataifi caramellata che rende tutto più croccante in aggigunta a delle stecche di cioccolato belga al caramello.

Non ti rimane che assaggiarlo e farmi sapere cosa ne pensi!

Una colazione all’aperto, il profumo del caffè e la piacevolezza dell’estate.Ogni mattina nel nostro dehors puoi provare...
03/06/2026

Una colazione all’aperto, il profumo del caffè e la piacevolezza dell’estate.

Ogni mattina nel nostro dehors puoi provare un piccolo momento di piacere, dove la qualità delle lavorazioni artigianali incontra la tranquillità delle belle giornate.

Che tu scelga una delle mie creazioni più golose o un grande classico della colazione, il consiglio è lo stesso: prenditi il tuo tempo e goditela fino all’ultimo morso.

Ti aspetto per la tua colazione estiva.

A volte basta davvero poco per concedersi un momento speciale.Una pausa, un caffè e una piccola selezione di mignon arti...
28/05/2026

A volte basta davvero poco per concedersi un momento speciale.

Una pausa, un caffè e una piccola selezione di mignon artigianali capaci di trasformare pochi minuti in un piccolo piacere da assaporare con calma.

Perché anche nei formati più piccoli ci sono ricerca, tecnica e attenzione ai dettagli.
Ed è proprio questo il bello: racchiudere gusto, eleganza e golosità in un solo morso.

Vieni a scoprire le mie mignon, ti aspetto!

22/05/2026

Ho voluto creare un’esperienza diversa dal solito fatta di ricerca, cotture low&slow, abbinamenti studiati e prodotti pensati appositamente per questa cena.

Dal croissant salato con pulled pork affumicato fino alle ribs glassate e alle smoked sausages: ogni portata sarà un incontro tra tecnica, artigianalità e gusto. 🍖🥐🍺

Ci vediamo qui mercoledì 27 Maggio alle 20:00.
I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria entro domenica (o al massimo lunedì mattina).

Prenota chiamando o scrivendo al 333 3161224

22/05/2026

🔥 Smoke & Dough sta arrivando.
Una serata speciale dove il mondo delle lievitazioni incontra l’American BBQ insieme al team di Ghost Griller BBQ (.griller )

Ho voluto creare un’esperienza diversa dal solito fatta di ricerca, cotture low&slow, abbinamenti studiati e prodotti pensati appositamente per questa cena.

Dal croissant salato con pulled pork affumicato fino alle ribs glassate e alle smoked sausages: ogni portata sarà un incontro tra tecnica, artigianalità e gusto. 🍖🥐🍺

Ci vediamo qui mercoledì 27 Maggio alle 20:00.
I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria entro domenica (o al massimo lunedì mattina).

Prenota chiamando o scrivendo al 333 3161224

Indirizzo

Corso Vercelli 74
Cigliano
13043

Orario di apertura

Lunedì 07:30 - 12:30
15:30 - 19:30
Mercoledì 07:30 - 12:30
15:30 - 19:30
Giovedì 07:30 - 12:30
15:30 - 19:30
Venerdì 07:30 - 12:30
15:30 - 20:00
Sabato 07:30 - 12:30
15:30 - 20:00
Domenica 08:00 - 12:30
15:30 - 20:00

Telefono

+393758405667

Sito Web

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