03/07/2026
“Animella, lumache mantecate alla ’nduja e salvia dei prati”.
Animelle e lumache, due tra le proteine più caratterizzanti della nostra tradizione. Per smorzare l’opulenza gustativa e renderle più attuali abbiamo pensato di donare una nota piccante data dalla ’nduja e balsamico/erbacea della salvia dei prati.