Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:00 - 23:00 Mercoledì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Giovedì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Venerdì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Sabato 12:00 - 14:30 19:00 - 23:30 Domenica 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00

Il Fiaschetto 1984

Casa
Italia
Collazzone
Il Fiaschetto 1984

Il ristorante il Fiaschetto nasce il 13 maggio 1984 dalla grande passione di Lorena e Franco.
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Nato nel 1984 dalla passione per la cucina dei fondatori, Franco e Lorena, oggi il Ristorante Il Fiaschetto 1984 offre una cucina contemporanea con un tocco di stile La conduzione familiare curata in ogni dettaglio garantisce sempre al cliente un luogo dove la buona tavola in Umbria è tradizione e arte, basata sulla qualità di prodotti semplice e dai sapori forti. La grande varietà di sapori propo

sti renderanno unica l’esperienza enogastronimica, creando così un momento dove cultura e passione si sposano alla bontà culinaria.

26/06/2026

☀️ Quando deve creare un nuovo piatto, Fabio ha bisogno di conoscere da vicino la materia prima che utilizzerà e di dormirci un po' su 🍅

Vi aspettiamo per scoprire i nuovi piatti 😋

🟢 Aperti a cena tutti i giorni
🟢 Aperti a pranzo da Giovedì a Domenica

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: .f
👨🏾‍🍳Chef:
🍷Sommelier:
📸 Foto:

24/06/2026

☀️ Quando la semplicità incontra l'eccellenza.

Scopri la nostra Strapazzata al Tartufo: uova incredibilmente morbide e cremose, esaltate dalle note ricche e profumate dello "Scorzone" estivo. Un'esperienza di puro gusto a ogni boccone.

Vi aspettiamo per scoprire i nuovi piatti 😋

🟢 Aperti a cena tutti i giorni
🟢 Aperti a pranzo da Giovedì a Domenica

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: Fabio Aristei
👨🏾‍🍳Chef: Asad Miah
🍷Sommelier: Anastasia Fiaschini
📸 Foto: Federico Calvani

21/06/2026

La gioia più grande per la grande famiglia del Fiaschetto ✨
Con qualche giorno di ritardo sui social, ma con un'emozione immensa, festeggiamo l'arrivo della piccola Aurora! 🌸
Tutto lo staff ti manda un augurio speciale e un abbraccio fortissimo.
Benvenuta tra noi ❣️

🟢 Aperti a cena tutti i giorni
🟢 Aperti a pranzo da Giovedì a Domenica

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: Fabio Aristei
👨🏾‍🍳Chef: Asad Miah
🍷Sommelier: Anastasia Fiaschini

18/06/2026

☀️ A volte è sufficiente la freschezza dei prodotti di stagione per rendere sia il pranzo che la cena un momento piacevole 🌱

Vi aspettiamo per scoprire i nuovi piatti 😋

🟢 Aperti a cena tutti i giorni
🟢 Aperti a pranzo da Giovedì a Domenica

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: Fabio Aristei
👨🏾‍🍳Chef: Asad Miah
🍷Sommelier: Anastasia Fiaschini
📸 Foto: Federico Calvani

11/06/2026

☀️ Chi l'ha detto che la pizza estiva non possa essere un'esperienza gourmet audace e ricercata? Abbiamo preso la freschezza della bella stagione e l'abbiamo unita a ingredienti di primissima qualità per creare un vero e proprio capolavoro di contrasti.

Vi presentiamo la CRUDA D'ESTATE ✨

Una combinazione unica pensata per far ballare le vostre papille gustative:
- Base bianca perfetta, croccante e leggera 🌾
- Carne selezionata di manzo battuta rigorosamente al coltello 🥩
- Pesto di rucola per una nota aromatica e decisa 🌿
- Stracciatella freschissima e cremosa 🧀
- Una grattugiata di buccia di limone per quel tocco agrumato che stravolge e rinfresca ogni morso 🍋

Vi aspettiamo per scoprire i nuovi piatti 😋

🟢 Aperti a cena tutti i giorni
🟢 Aperti a pranzo da Giovedì a Domenica

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: Fabio Aristei
👨🏾‍🍳Chef: Asad Miah
🍷Sommelier: Anastasia Fiaschini
📸 Foto: Federico Calvani

08/06/2026

✨ Nuova stagione, nuovi colori, e più tempo per stare insieme ❣️
Il nostro chef Fabio ha deciso di cucinare (e raccogliere fiori) secondo questi nuovi orari:
👉🏻 Cena: tutte le sere
👉🏻 Pranzo: dal giovedì alla domenica

Se passate a trovarci, lo trovate in cucina (quando non sta nel suo orto fiorito 🌸)

Vi aspettiamo per scoprire i nuovi piatti 😋

🟢 Aperti a cena tutti i giorni
🟢 Aperti a pranzo da Giovedì a Domenica

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: .f
👨🏾‍🍳Chef:
🍷Sommelier:
📸 Foto:

04/06/2026

✨ Il tartufo nero estivo sta finalmente riempiendo la nostra cucina del suo inconfondibile e deciso profumo 😋

Vi aspettiamo per scoprire i nuovi piatti 😋

🟢 Aperti da Giovedì a Domenica a pranzo e cena

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: .f
👨🏾‍🍳Chef:
🍷Sommelier:
📸 Foto:

01/06/2026

✨ Il sole nei colori, la freschezza nel piatto. Se la bella stagione avesse un sapore, sarebbe esattamente questo: un incontro perfetto tra la cremosità della stracciatella e la vivacità dei pomodori.
Un'esplosione di contrasti e di genuinità che profuma di Mediterraneo 🍅

ESSENZA D'ESTATE:
Fantasia di pomodori, stracciatella, mozzarella di bufala, olio evo, basilico e fiocchi di sale.

Vi aspettiamo per scoprire i nuovi piatti 😋

APERTURE STRAORDINARIE:

🌸 Aperti Lunedì 1 e Martedì 2 Giugno (PRANZO E CENA)
⛔ Chiusi Mercoledì 3 Giugno

🟢 Aperti da Giovedì a Domenica a pranzo e cena

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: .f
👨🏾‍🍳Chef:
🍷Sommelier:
📸 Foto:

29/05/2026

✨ La primavera per noi deve essere un insieme di colori, anche nel piatto 🌸
Così abbiamo dato vita al nuovo menù primavera-estate.
Vi aspettiamo per scoprire i nuovi piatti 😋

APERTURE STRAORDINARIE:

🌸 Aperti Lunedì 1 e Martedì 2 Giugno (PRANZO E CENA)
⛔ Chiusi Mercoledì 3 Giugno

🟢 Aperti da Giovedì a Domenica a pranzo e cena

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: .f
👨🏾‍🍳Chef:
🍷Sommelier:
📸 Foto:

26/05/2026

✨ Ci sono piatti che non hanno stagione semplicemente perché le contengono tutte.

Prendete la bruschetta: cambia veste, ma resta quel gesto semplice e senza tempo che mette d'accordo tutti.
In un unico piatto, tre modi diversi di raccontare l'anno:

L'autunno, nell'abbraccio verde e pizzichino dell'olio nuovo.
L'inverno, nel sapore ricco e avvolgente del patè di fegato, che scalda i mesi più freddi.
La primavera e l'estate, con la freschezza accesa del pomodoro, della stracciatella e del basilico fresco 🌱

🟢 Aperti da Giovedì a Domenica a pranzo e cena
🟢 Aperti Lunedì e Martedì solo a cena 🌛
🔴 Chiusi Mercoledì

Per informazioni e prenotazioni 👇🏻

📲 𝗪𝗵𝗮𝘁𝘀𝗮𝗽𝗽: 𝟯𝟵𝟮 𝟱𝟱𝟴𝟳𝟳𝟯𝟯
☎️ 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗺𝗮𝗰𝗶: 𝟬𝟳𝟱 𝟴𝟳𝟴 𝟵𝟰𝟰𝟲

📍 Via Carceri Romane, 9, 06050 Collepepe PG

👨🏻‍🍳Chef: .f
👨🏾‍🍳Chef:
🍷Sommelier:
📸 Foto:

Indirizzo

Via Carceri Romane 9
Collazzone
06050

Orario di apertura

Martedì	19:00 - 23:00
Mercoledì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Giovedì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Venerdì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Sabato	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:30
Domenica	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00

Sito Web

http://ristoranteilfiaschetto.it/

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