13/10/2026
𝐒𝐎𝐍𝐎 𝐀𝐑𝐑𝐈𝐕𝐀𝐓𝐄 𝐋𝐄 𝐒𝐏𝐄𝐂𝐈𝐀𝐋𝐈𝐓𝐀' 𝐃𝐈 𝐎𝐓𝐓𝐎𝐁𝐑𝐄 🤎🍄🟫
Ottobre ha il sapore d'autunno. Abbiamo preso alcuni degli ingredienti più caratteristici della stagione e li abbiamo trasformati in quattro specialità fuori menù pensate per essere condivise al tavolo.
🍄🟫 𝐔𝐝𝐨𝐧 𝐩𝐨𝐫𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐠𝐨𝐥𝐝
Udon saltati allo zafferano e mantecati con burro e Parmigiano Reggiano, con porcini trifolati, fondo bruno e chips croccanti di Parmigiano.
🌲 𝐑𝐨𝐥𝐥 𝐛𝐨𝐬𝐜𝐚𝐢𝐨𝐥𝐨
IN: avocado e philadelphia OUT: porcini trifolati TOP: salsa boscaiola e julienne croccante di patate
🤍 𝐖𝐡𝐢𝐭𝐞 𝐜𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞
Ceviche di ricciola condita con sale, pepe, olio EVO e lime, avocado, uva bianca, valeriana e completata da mandorle tostate e salsa ponzu.
🍇 𝐓𝐮𝐧𝐚 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞
Tartare di tonno e avocado, accompagnata da uva bianca, amaranto soffiato e polvere di capperi con dressing all'aceto di mele.
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*𝑙𝑒 𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎̀ 𝑛𝑜𝑛 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑖𝑛𝑐𝑙𝑢𝑠𝑒 𝑛𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑜𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑙𝑙'𝑢𝑛𝑙𝑜𝑐𝑘𝑒𝑑
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