Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Mercoledì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Giovedì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Venerdì 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Sabato 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00 Domenica 12:00 - 14:30 19:00 - 23:00

Ristorante da Sapì

Name: Ristorante da Sapì
Address: Via Mazzini, 36, Esine, 25040, IT
Telephone: +39036446052
Price range: ££
Rating: 5

Casa
Italia
Esine
Ristorante da Sapì

La storia della famiglia Foppoli che da quattro generazioni ha saputo essere al vostro fianco nei mo Da Sapì è lo storico ristorante di Esine.
(227)

La Famiglia Foppoli è giunta alla quarta generazione con Daniela ed il marito Mauro che continuano ad occuparsi dell’ ospitalità e della cucina. Il ristorante è da sempre rinomato per la genuinità dei cibi ed il privilegio di pietanze camune caratteristiche e per una cucina in evoluzione e curiosa. Tradizione, cura e maestria permettono di degustare salumi e formaggi tipici di alta qualità, paste

fresche e ripiene fatte in casa, carni tradizionali e selvaggina in diverse cotture, golosi dolci ed un imperdibile gelato artigianale, grissini e pane fatti in casa con lievito madre e farine biologiche macinate a pietra.

25/06/2026

L’importanza della collaborazione
Dietro Sapì ci sono tanti collaboratori, artigiani, produttori..

Ci piace incontrare e scegliere persone che lavorano così: con le mani, con l'esperienza, con il tempo.

Perché, in fondo, anche la cucina è questo, una ricerca continua dell'essenziale.

Un dialogo tra materia, tecnica e sensibilità.

23/06/2026

Scalfire il legno.
Ba***re il ferro.
Disegnare una montagna.

Ci piace pensare che questo dolce nasca dallo stesso gesto: quello di chi osserva una materia e ne segue la forma.

Le sue linee richiamano le vette che ci circondano. Profili netti, ombre, creste che cambiano con la luce.

Anche il cioccolato lavora così.
Si modella, si trasforma, prende carattere.

È un piccolo paesaggio da attraversare
lentamente, dove la qualità della materia prima di Marco Colzani e l’abilità del pasticciere hanno dato forma ad un viaggio nelle sfumature del gusto.

22/06/2026

Le stanze di Sapì sono calde d’inverno e fresche d’estate.

È un luogo di accoglienza da oltre tre generazioni, le sue pareti di pietra trattengono la frescura della notte e la sua posizione proprio accanto alla passeggiata sul torrente Grigna ne assicura la ventilazione naturale.

20/06/2026

Alcuni ingredienti hanno una presenza naturale.

Gli asparagi appartengono a questa famiglia.

Verticali, eleganti, essenziali.
Sbucano dalla terra e portano nel piatto il carattere del luogo in cui sono cresciuti.

Il nostro lavoro è accompagnarli, non sovrastarli. Lasciare che siano consistenze, profumi e sfumature a raccontarli.

Perché anche il vegetale può occupare il centro della scena.

18/06/2026

La montagna non ha mai un solo sapore.

Cambia con la luce, con la stagione, con ciò che cresce nei pascoli e nei boschi.

Da Sapì cerchiamo di seguire questo ritmo:
una cucina che guarda al paesaggio, ai suoi tempi e alle sue trasformazioni.

Perché ogni stagione porta con sé qualcosa di diverso da assaggiare, le mucche salgono nei pascoli di alta quota e il latte di malga porta nella cucina Sapì le fioriture estive.

12/06/2026

I casoncelli raccontano una storia che cambia da casa a casa, da famiglia a famiglia.

Ogni territorio custodisce la propria versione, ogni cucina aggiunge un gesto, un ingrediente, un ricordo.

Anche in Valle Camonica non esiste una sola ricetta. Esistono interpretazioni, tradizioni e sensibilità diverse.

Questa è la nostra.
E l’abbiamo condivisa con IlGusto.it de la Repubblica, che ha scelto di dedicarle uno spazio, raccontando un piatto che per noi parla di territorio, memoria e soprattutto identità.

Grazie a Il Gusto, La Repubblica e a Martina Liverani per aver dato voce alla nostra cucina e a una tradizione che continua a vivere ancora oggi!

Qui l’articolo 🔗 https://www.repubblica.it/il-gusto/2026/06/12/news/la_ricetta_perfetta_i_casoncelli_della_val_camonica-425404051/?ref=app_share

03/06/2026

Oggi abbiamo ricevuto la targa della Guida MICHELIN 2026!

Un gesto simbolico, ma capace di racchiudere un lungo percorso fatto di lavoro quotidiano, ricerca, cura e passione.

Essere tra i tre ristoranti in provincia di Brescia a ricevere il Bib Gourmand è un’enorme soddisfazione e motivo di gratitudine.

Verso i produttori e gli artigiani con cui condividiamo valori e visione.

Verso il nostro territorio, da cui nasce gran parte della nostra cucina.

Verso la nostra squadra, che con tanto impegno rende possibile tutto questo.

E verso tutti voi che scegliete Sapì, che tornate e che ci permettete di continuare a crescere.

Grazie di cuore alla Guida MICHELIN per questo riconoscimento e a chi, ogni giorno, fa parte del nostro percorso!

03/06/2026

Da Sapì siamo alla ricerca di nuove persone da accogliere nella nostra squadra!

Cerchiamo:

▪️un/una pasticcere/a da ristorazione
▪️personale di sala

per lavoro serale e nei weekend.

Abbiamo bisogno di persone anche con minima esperienza, ma che siano curiose e attente, con voglia di imparare e di mettersi in gioco ogni giorno.

Se hai piacere di candidarti, inviaci il tuo curriculum!
✉️ [email protected]

29/05/2026

Il caffè è l’ultimo gesto, ma non è mai un dettaglio.

Chiude il pasto con il suo ritmo lento, tra una nota amara e una più morbida, lasciando che i sapori trovino il loro equilibrio.

È un piccolo rito, un tempo sospeso prima di alzarsi da tavola.
Un sorso che accompagna la conversazione o il silenzio.

Da Sapì, anche il caffè è una scelta.

Diverse origini ed estrazioni, profili aromatici, intensità che cambiano.
Ogni tazza ha il suo carattere e invita a scoprire qualcosa di nuovo.

Perché anche la fine di un pasto merita sempre attenzione.

27/05/2026

Claudio Mondo Ercoli ci ha accompagnato nel suo mondo di maestro coltellinaio, stare accanto a lui nella sua officina è stato come attraversare tempo e spazio e ritrovare il nesso tra gli utensili e il loro uso; tra una materia, il ferro, la sua estrazione e lavorazione e la storia della Vallecamonica.

I suoi coltelli hanno il passo delle nostre carni, averli sulla nostra tavola assomiglia ad una magia.

Grazie!

- Elena Turetti

Indirizzo

Via Mazzini, 36
Esine
25040

Orario di apertura

Martedì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Mercoledì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Giovedì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Venerdì	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Sabato	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00
Domenica	12:00 - 14:30
	19:00 - 23:00

Telefono

+39036446052

Sito Web

http://www.ristorantesapi.com/

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