Al Ristorante Albergo "La Baita" di Salogni la femminilità consolida la tradizione matriarcale che caratterizza la gestione di case e cucine in Val Curone. Dal Primo dopo guerra ledonne sono sempre state maesrtre del buon cibo quì dove qualità e gentilezza si rinnovano da oltre sessant'anni. Oggi Gabriella Fittabile e la figlia Elena con i preziosi consigli di nonna Eugenia trasformano i prodotti
del territorio in piccoli capolavori del palato. Salogni, frazione di Fabbrica Curone è a mille metri d'altitudine, il borgo vive nella natura, nel respiro dei faggeti e delle abetaie che lo circondano. La Baita affaccia le sue finestre su questo piccolo pianeta dove la natura è dolce, sana, silenziosa nelle sue mille voci che riconciliano con il senso interiore dell'essere. La cucina della "Baita" nasce dalla tradizione e si evolve in piatti innovativi senza dimenticare la propria matrice storica: le verdure di montagna diventano deliziose "caramelle" ripiene, i fiori di sambuco delicate frittelle al gusto di vaniglia. Quì la gastronomia è fortemente influenzata dalla posizione geografica del territorio situato ai confini di quattro regioni: Piemonte, Liguria, Lombardia ed Emilia Romagna. Un mix culturale che a tavola si traduce nella ricchezza e nella fantasia di sapori al confine tra continente e mediterraneo! " La Baita" offre all'Ospite diciotto confortevoli camere arredate con elegante semplicità. Nella sala ristorante il camino diffonde le sue calde atmosfere tra i tavoli apparecchiati con garbo gentile e un immancabile tocco di femminilità. Il salone attiguo arredato con la stessa filosofia è a disposizione per eventi particolari e cerimonie.
