IRENE

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Irene, our elegant trattoria, is a love letter to Tuscany. Chef Fulvio Pierangelini menu is a delicate take on authentic Tuscan food.

04/11/2026

Scopri il menù di Irene, dove la Toscana si racconta piatto dopo piatto. La cucina di Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai parte sempre dall’ingrediente e dalla stagione: prodotti scelti nel loro momento migliore e trattati con semplicità, così che ogni piatto tenga solo ciò che serve.

Sono i secondi a raccontarla meglio. Il branzino con le zucchine fiorentine, cotte e crude, rinfrescato dalla menta. La grigliata di pesce, crostacei e calamari con l’insalata dell’orto. E il filetto di vitello imbottito alla fiorentina, un classico del territorio che torna in tavola come si deve. Piatti apparentemente semplici, in cui conta ogni dettaglio: la qualità della materia prima, la mano giusta, il momento in cui arrivano.

Ad accompagnarli, una selezione di vini Super Tuscan ed etichette regionali, pensata per stare accanto ai piatti senza sovrastarli. A pranzo o a cena, nel cuore di Firenze e a due passi dal Duomo, è la cucina toscana nella sua forma più autentica.

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Explore Irene’s menu, where Tuscany tells its story dish after dish. The cooking of Fulvio Pierangelini and Giovanni Cosmai always begins with the ingredient and the season: produce chosen at its best and treated simply, so that each dish keeps only what it needs.

The mains tell it best. Sea bass with Florentine courgettes, cooked and raw, lifted by mint. Grilled fish, shellfish and squid with a salad from the garden. And Florentine-style stuffed veal fillet, a local classic done exactly as it should be. Dishes that seem simple, yet where every detail counts: the quality of the produce, the right hand, the moment they reach the table.

Alongside, a selection of Super Tuscan w**es and regional labels, meant to sit with the food rather than compete with it. At lunch or dinner, in the heart of Florence and a few steps from the Duomo, this is Tuscan cooking in its most authentic form.

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28/10/2026

Lascia che sia una sequenza di portate a guidare la serata da Irene. Una dopo l’altra, la cucina di Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai racconta il suo modo di intendere la Toscana: ingredienti di stagione scelti nel loro momento migliore e trattati con semplicità, così che ogni piatto tenga solo ciò che serve.

Il percorso segue i prodotti mentre cambiano nel corso dell’anno, muovendosi dal mare all’orto e ritorno, con ogni portata che conduce naturalmente alla successiva. Ad accompagnarlo, una selezione di vini Super Tuscan ed etichette regionali, pensata per stare accanto ai piatti senza sovrastarli.

Prenditi tutto il tempo, in una sala che somiglia più a una casa fiorentina che a un ristorante, a due passi dal Duomo e da Piazza della Repubblica. È la cucina toscana nella sua forma più autentica, da vivere con calma, una portata alla volta.

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Let a sequence of courses lead the evening at Irene. One after another, the cooking of Fulvio Pierangelini and Giovanni Cosmai tells its way of understanding Tuscany: seasonal ingredients chosen at their best and treated simply, so that each dish keeps only what it needs.

The journey follows the produce as it changes through the year, moving from the sea to the garden and back, each course leading naturally into the next. Alongside, a selection of Super Tuscan w**es and regional labels, meant to sit with the food rather than compete with it.

Take your time over it, in a room that feels more like a Florentine home than a restaurant, a few steps from the Duomo and Piazza della Repubblica. This is Tuscan cooking in its most authentic form, to be enjoyed slowly, one course at a time.

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21/10/2026

Resta in contatto con Irene anche tra una visita e l’altra. Iscriviti alla newsletter e lascia che la cucina di Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai ti raggiunga al ritmo lento delle stagioni che ispira ogni nuovo menu. Sarai tra i primi a sapere quando un piatto ritorna, quando si apre un nuovo capitolo, quando cambia la stagione e con lei il raccolto.

Ti arrivano note pensate da Piazza della Repubblica: l’idea dietro un piatto, i produttori toscani e i pescatori che lo rendono possibile, i piccoli gesti che fanno di un tavolo da Irene qualcosa di tuo. E poi gli inviti alle occasioni da vivere e i momenti che teniamo per chi ci segue più da vicino. Iscriviti qui sotto e lascia che Firenze arrivi alla tua tavola, una stagione alla volta.

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Stay in touch with Irene between visits. Sign up to the newsletter and let the cooking of Fulvio Pierangelini and Giovanni Cosmai reach you at the slow rhythm of the seasons that shapes each new menu. Be among the first to know when a dish returns, when a fresh chapter opens, when the season turns and the harvest with it.

Considered notes arrive from Piazza della Repubblica: the thinking behind a plate, the Tuscan growers and fishermen who make it possible, the small gestures that make a table at Irene your own. Then the invitations to occasions worth living, and the moments we keep for those who follow us closely. Sign up below, and let Florence come to your table, one season at a time.

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14/10/2026

Inizia la giornata da Irene, dove la colazione ha lo stesso ritmo lento di ogni cosa. Nel cuore di Firenze, a due passi dal Duomo, la prima ora del mattino si prende tutto il tempo che merita, tra la luce che entra dalle finestre e la città che si sveglia piano.

Sul tavolo, il pane appena sfornato, i dolci del giorno, la frutta di stagione, le uova preparate come preferisci e il caffè che profuma la sala. Ingredienti scelti con cura e trattati con semplicità, gli stessi che ritrovi in ogni piatto di Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai.

Siediti con calma, ordina quello che ti va e lascia che la mattinata trovi il suo passo prima ancora della città. Che sia un caffè veloce o una colazione lunga accanto alla finestra, è il modo migliore per entrare in una giornata fiorentina.

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Begin the day at Irene, where breakfast keeps the same slow rhythm as everything else. In the heart of Florence, a few steps from the Duomo, the first hour of the morning takes all the time it deserves, with light filling the windows and the city waking gently.

On the table, freshly baked bread, the day's pastries, seasonal fruit, eggs prepared as you like them and coffee that scents the room. Ingredients chosen with care and treated simply, the same you find in every dish by Fulvio Pierangelini and Giovanni Cosmai.

Take a seat, order whatever you fancy and let the morning find its pace before the city does. Whether it is a quick coffee or a long breakfast by the window, it is the best way to ease into a Florentine day.

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07/10/2026

Accomodati da Irene e fermati un po'. Nata come una lettera d'amore alla Toscana e col nome di Lady Forte, è una trattoria elegante costruita attorno a un'idea semplice di ospitalità: una tavola generosa a cui sentirsi a casa.

Dentro, il tempo si dilata. I tessuti Loro Piana, i lampadari in vetro di Murano e il marmo di Pietrasanta richiamano l'atmosfera di una vera casa fiorentina, raffinata senza essere formale. Porta gli amici, falli incontrare, lasciati riempire di nuovo il bicchiere, mentre i piatti arrivano al momento giusto.

In cucina, la visione di Fulvio Pierangelini e la mano di Giovanni Cosmai si incontrano su una Toscana sincera e di stagione: ingredienti scelti con cura e trattati con semplicità, così che ogni piatto tenga solo ciò che serve. A due passi dal Duomo e da Piazza della Repubblica, è la cucina fiorentina nella sua forma più autentica.

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Take a seat at Irene and stay a while. Born as a love letter to Tuscany and named after Lady Forte, it is an elegant trattoria built around a simple idea of hospitality: a generous table to feel at home around.

Inside, time stretches out. Loro Piana fabrics, hand-blown Murano chandeliers and Pietrasanta marble recall the feel of a true Florentine home, refined without being formal. Bring friends, introduce them to one another, let your glass be filled again, as the dishes arrive just when they should.

In the kitchen, Fulvio Pierangelini's vision meets Giovanni Cosmai's hand over honest, seasonal Tuscany: ingredients chosen with care and treated simply, so that each dish keeps only what it needs. A few steps from the Duomo and Piazza della Repubblica, this is Florentine cooking in its most authentic form.

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30/09/2026

Inizia la giornata dove sei, senza fretta di uscire. All'Hotel Savoy la colazione arriva nella tua suite curata da Irene, con la stessa attenzione della sala. La luce del mattino entra dalle finestre mentre Firenze si sveglia là sotto, e tu resti dove stai bene.

Sul vassoio, il pane appena sfornato, i dolci del giorno, la frutta di stagione, le uova preparate come preferisci e il caffè che profuma la stanza. Ingredienti scelti con cura e trattati con semplicità, gli stessi che ritrovi in ogni piatto di Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai.

Prenditi la mattinata con i tuoi tempi, accanto alla finestra, mentre la città trova il suo ritmo. Nessun tavolo da raggiungere, nessuna fretta di vestirti: solo la colazione, la luce di Firenze e il tempo per fermarti.

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Begin the day where you are, with no rush to head out. At Hotel Savoy, breakfast arrives in your suite curated by Irene, with the same care as the dining room. Morning light fills the windows as Florence wakes below, and you stay right where you are comfortable.

On the tray, freshly baked bread, the day's pastries, seasonal fruit, eggs prepared as you like them and coffee that scents the room. Ingredients chosen with care and treated simply, the same you find in every dish by Fulvio Pierangelini and Giovanni Cosmai.

Take the morning at your own pace, by the window, as the city finds its rhythm. No table to reach, no need to dress in a hurry: only breakfast, the light of Florence and time to linger.

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23/09/2026

Lasciati guidare dal menù di Irene, dove la Toscana si racconta piatto dopo piatto. La cucina di Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai parte sempre dall'ingrediente e dalla stagione: prodotti locali scelti nel loro momento migliore e trattati con semplicità, così che ogni piatto tenga solo ciò che serve.

Ritrovi i grandi classici fiorentini, dagli spaghetti con pomodoro fresco e basilico al filetto di vitello imbottito alla fiorentina, fino ai ravioli fatti a mano con tartufo nero. Piatti apparentemente semplici, in cui però conta ogni dettaglio: la qualità della materia prima, la mano giusta, il momento in cui arrivano in tavola.

Ad accompagnarli, una carta costruita su vini Super Tuscan ed etichette regionali, pensata per stare accanto ai piatti senza sovrastarli. A pranzo o a cena, nel cuore di Firenze e a due passi dal Duomo, è la cucina toscana nella sua forma più autentica, da vivere con calma.

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Let Irene's menu lead the way, where Tuscany tells its story dish after dish. The cooking of Fulvio Pierangelini and Giovanni Cosmai always begins with the ingredient and the season: local produce chosen at its best and treated simply, so that each dish keeps only what it needs.

Find the great Florentine classics, from spaghetti with fresh tomato and basil to Florentine-style stuffed veal fillet, through to handmade ravioli with black truffle. Dishes that seem simple, yet where every detail counts: the quality of the produce, the right hand, the moment they reach the table.

Alongside, a list built on Super Tuscan w**es and regional labels, meant to sit with the food rather than compete with it. At lunch or dinner, in the heart of Florence and a few steps from the Duomo, this is Tuscan cooking in its most authentic form, to be enjoyed slowly.

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16/09/2026

Resta in contatto con Irene anche tra una visita e l'altra. Iscriviti alla newsletter e lascia che la cucina di Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai ti raggiunga al ritmo lento delle stagioni che ispira ogni nuovo menu. Sarai tra i primi a sapere quando un piatto ritorna, quando si apre un nuovo capitolo, quando cambia la stagione e con lei il raccolto.

Ti arrivano note pensate da Piazza della Repubblica: l'idea dietro un piatto, i produttori toscani e i pescatori che lo rendono possibile, i piccoli gesti che fanno di un tavolo da Irene qualcosa di tuo. E poi gli inviti alle occasioni da vivere e i momenti che teniamo per chi ci segue più da vicino. Iscriviti qui sotto e lascia che Firenze arrivi alla tua tavola, una stagione alla volta.

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Stay in touch with Irene between visits. Sign up to the newsletter and let the cooking of Fulvio Pierangelini and Giovanni Cosmai reach you at the slow rhythm of the seasons that shapes each new menu. Be among the first to know when a dish returns, when a fresh chapter opens, when the season turns and the harvest with it.

Considered notes arrive from Piazza della Repubblica: the thinking behind a plate, the Tuscan growers and fishermen who make it possible, the small gestures that make a table at Irene your own. Then the invitations to occasions worth living, and the moments we keep for those who follow us closely. Sign up below, and let Florence come to your table, one season at a time.

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09/09/2026

Resta in camera e lascia che sia Irene a raggiungerti. All'Hotel Savoy la cucina di Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai arriva nella tua suite con la stessa cura della sala: colazione, pranzo o cena, nel tuo spazio e con i tuoi tempi.

La mattina inizia con un vassoio accanto alla finestra, mentre Firenze si sveglia. A pranzo, un piatto semplice senza uscire dalla stanza. La sera, una cena tranquilla, apparecchiata solo per te. Gli stessi sapori della sala, con ingredienti scelti e trattati con semplicità.

Nessun tavolo da raggiungere, nessuna fretta: solo il pasto, la città oltre la finestra e il tempo per fermarti. La cucina di Irene, a casa tua.

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Stay in and let Irene come to you. At Hotel Savoy, the cooking of Fulvio Pierangelini and Giovanni Cosmai reaches your suite with the same care as the dining room: breakfast, lunch or dinner, in your own space and at your own pace.

The morning begins with a tray by the window as Florence wakes. At lunch, something simple without leaving the room. In the evening, a quiet dinner, laid just for you. The same flavours as downstairs, with ingredients chosen and treated simply.

No table to reach, no rush: only the meal, the city beyond the window and the time to linger. Irene's cooking, at home.

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02/09/2026

Dietro ogni piatto e ogni tavolo da Irene c'è una squadra che lavora insieme. In cucina, la visione di Fulvio Pierangelini incontra la mano di Giovanni Cosmai: due modi di intendere la Toscana che si completano, con la stessa attenzione all'ingrediente e alla stagione.

Un ristorante, però, non è solo cucina. È chi ti accoglie, chi ti consiglia il vino, chi porta il piatto nel momento giusto. Sono gesti misurati, spesso poco visibili, che lasciano alla serata il suo ritmo naturale.

Sala e cucina si muovono nella stessa direzione, dal primo saluto all'ultimo dettaglio, così che tu possa pensare a una cosa sola: startene a tavola con calma.

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Behind every dish and every table at Irene is a team that works together. In the kitchen, Fulvio Pierangelini's vision meets Giovanni Cosmai's hand: two ways of understanding Tuscany that complement one another, with the same attention to the ingredient and the season.

A restaurant, though, is more than its kitchen. It is the people who welcome you, who suggest the w**e, who bring each dish at the right moment. These are measured gestures, often barely seen, that let the evening keep its natural rhythm.

Room and kitchen move in the same direction, from the first greeting to the last detail, so that you need think of only one thing: taking your time at the table.

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Indirizzo

PIAZZA DELLA REPUBBLICA 7
Florence
50123

Sito Web

https://bit.ly/HotelSavoyIrene

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