Il Vecchio e il Mare

22/07/2026

Appena tornato da Milano son subito pronto ad assaggiare uno dei nostri piatti del giorno . Bavette al nero di polpo…

22/07/2026

Sono felicissimissimissimoooooo❤️❤️❤️❤️ e voglio condividere con voi una riflessione…
Dopo la sbronza di emozioni di ieri, dopo aver dormito zero e dopo aver ringraziato tutti dal profondo del cuore e sinceramente , oggi sento il bisogno di dire un semplice, ma sincero, grazie anche a una persona che troppo spesso ho dimenticato: me stesso. Senza ipocrisia.
Grazie a quel ragazzo che, per anni, si è svegliato con il telefono che squillava prima ancora del buongiorno.
“Pasqui, il caldo ha mandato in tilt tre frigoriferi.”
“Pasqui, il forno delle pizze sottili non funziona.”
“Pasqui, il fabbricatore del ghiaccio si è rotto.”
“Pasqui, oggi un dipendente non si è presentato ed è sparito.”
“Pasqui, oggi non hanno consegnato ne farina ne verdure etcetc.”
Grazie a me stesso per aver affrontato: fosse biologiche intasate, aria climatizzata rotta, cappe guaste, e tantissimi altri guasti sempre nel momento peggiore, fine settimana senza cuochi bloccati da un virus intestinale, sale piene con personale insufficiente e migliaia di problemi che, ogni giorno, sembravano più grandi di me. Per ogni volta che, invece di cercare una scusa, ho cercato una soluzione. Per ogni sorriso regalato agli altri mentre, dentro, portavo il peso di mille responsabilità.
Ci sono state notti in cui non ho dormito. Giorni in cui avrei voluto mollare tutto. Momenti in cui nessuno vedeva la fatica, lo stress e la paura di non farcela. Ma ogni mattina mi sono rialzato e ho ricominciato.
Perché questo non è solo un lavoro.
È una parte della mia vita. È passione, sacrificio e responsabilità. È rinunciare a feste, domeniche, vacanze e tempo con le persone che ami per inseguire un sogno che, ogni giorno, ti mette alla prova.
E oggi, guardando questo traguardo, capisco che non è arrivato per caso.
È il risultato di migliaia di problemi risolti, di sacrifici silenziosi, di notti insonni, di lacrime che nessuno ha visto e di un amore infinito per questo mestiere.
Per una volta, quel “bravo” me lo dico da solo.Perché so quanto mi è costato arrivare fin qui. E stasera si ricomincia. Con piu’ fame, con la stessa umiltà e con lo stesso amore di sempre.

Locale in via Gioberti dove poter gustare un'ottima pizza e una vera cucina di pesce

21/07/2026

È con immenso orgoglio e grande soddisfazione che accogliamo questo importante riconoscimento: confermare e migliorare la nostra posizione nella guida 50 Top Pizza.

Un grazie speciale a e ai suoi curatori , e per aver premiato ancora una volta il nostro lavoro.

Un ringraziamento infinito va al nostro straordinario staff, che ogni giorno mette passione, impegno e dedizione in ogni dettaglio, rendendo possibile questo traguardo.

E, naturalmente, grazie di cuore a tutti i nostri clienti: la vostra fiducia e il vostro affetto sono la forza che ci spinge a migliorarci ogni giorno.

Questo risultato non rappresenta un punto di arrivo, ma uno stimolo a fare sempre meglio.

Ad maiora semper!

21/07/2026

Che lo spettacolo abbia inizio….
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20/07/2026

Ci sono persone che, con il tempo, diventano una parte importante della storia di un’azienda. Federico è una di queste.

Sono ormai quasi 9 anni che lavora con noi. In questo percorso abbiamo condiviso momenti straordinari, ricchi di soddisfazioni e successi, ma anche periodi durissimi, come quelli del Covid, quando ogni giornata sembrava una sfida. Eppure siamo rimasti uniti, ci siamo rialzati e oggi possiamo guardare con orgoglio ai risultati raggiunti, fino a vivere lo scorso anno il migliore della nostra storia, con l’ingresso in tutte le principali guide del settore.

Se dovessi scegliere una qualità che più di tutte rappresenta Federico, direi la lealtà. È una persona schietta e sincera, sempre educata, sempre sorridente. Non ha mai avuto paura di dire ciò che pensa o di prendere una posizione quando era necessario, ma lo ha sempre fatto con rispetto e intelligenza.

In questi anni ha fatto squadra davvero. Ha saputo valorizzare i colleghi, contribuire a creare un ambiente positivo e affrontare ogni situazione con spirito costruttivo e una costante voglia di migliorarsi. Sono qualità che fanno la differenza, molto più di qualsiasi talento tecnico.

Come se non bastasse, porta avanti con impegno anche il suo percorso universitario, dimostrando ogni giorno determinazione e capacità di guardare al futuro.

Federico, grazie per tutto quello che hai dato e continui a dare. Persone come te lasciano un segno, non solo per quello che fanno, ma per il modo in cui lo fanno. Ti auguro di raggiungere tutti gli obiettivi che ti sei prefissato.
Con affetto Pasquale

19/07/2026

Buona domenica ……

18/07/2026

Buon sabato sera …: e .92 vi presentano i dolci del giorno….

17/07/2026

E stasera: bistecca di ricciola….

17/07/2026

Ci sono tradizioni che non si imparano sui libri. Si tramandano con l’esempio, da una generazione all’altra.

Prima c’era mio nonno Carmelo, che coltivava questa terra con amore, sacrificio e rispetto. Oggi è mio padre a portare avanti quegli stessi gesti, raccogliendo pomodori, pomodorini, peperoncini e la nostra preziosa cipolla rossa di Tropea, simbolo della nostra terra e frutto di un territorio unico, dove solo poche aree custodiscono le condizioni ideali per regalarle il suo sapore dolce e inconfondibile.

Dal 1967 è ristoratore, ma il suo cuore è sempre rimasto qui, tra i filari e il profumo della campagna. Per lui la qualità nasce dalla terra, dalla pazienza e dalla cura di ogni raccolto.

Ancora oggi prepara con le sue mani i frutti delle nostre terre di Tropea per farli arrivare fino a Firenze, nella cucina de Il Vecchio e il Mare. Perché crediamo che un grande piatto inizi molto prima dei fornelli: nasce dalla terra, dalle stagioni e dalle persone che la amano.

Ogni pomodoro, ogni peperoncino, ogni cipolla raccontano una storia di famiglia. Una storia fatta di mani segnate dal lavoro, di valori tramandati e di una passione che attraversa tre generazioni.

Questa non è solo la nostra tradizione. È la nostra identità.

16/07/2026

E stasera: ceviche……