GelsoViola Home Restaurant

Name: GelsoViola Home Restaurant
Address: Via Max Fabiani 20 Gorizia, Gorizia, 34170, IT
Telephone: +393478338532
Price range: $$

Casa
Italia
Gorizia
GelsoViola Home Restaurant

Vivi un'esperienza culinaria diversa e lasciati coccolare dalla mia cucina come se fossi...a casa!🌷

29/06/2026

La cucina di casa è molto più di una ricetta.

È il luogo in cui le tradizioni continuano a vivere, dove i gesti passano di mano in mano e ogni piatto racconta una storia di famiglia.

Per questo mi sono sentita onorata esser stata invitata da Confcommercio Gorizia a seguire l'incontro dedicato alla candidatura della cucina italiana a Patrimonio Immateriale UNESCO. Un riconoscimento che celebra non solo l'eccellenza gastronomica, ma anche il valore delle persone, dei territori e delle tradizioni che ogni giorno tengono viva la nostra cultura.

Nel mio Home Restaurant cerco di fare proprio questo: custodire sapori, racconti e ricette che arrivano dal passato, condividendoli attorno a una tavola con chi ha voglia di ascoltarli, oltre che di assaporarli.

Perché la cucina italiana continua a vivere ogni volta che qualcuno sceglie di tramandarla.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉️ [email protected]

28/06/2026

La mia cucina è fatta di incontri.

Le ricette della mia Sardegna si intrecciano ogni giorno con i produttori del territorio che ho scelto come casa. È da questo dialogo che nascono piatti come questi culurgiones al nero di seppia.

Per il ripieno ho scelto la ricotta dell'azienda La Sisile , acquistata al mercato di Campagna Amica a Gorizia : un ingrediente che racconta il valore delle piccole produzioni e della filiera corta.

Ogni piatto che porto in tavola nasce da una scelta precisa: conoscere chi produce ciò che utilizzo e valorizzare materie prime che hanno una storia da raccontare.

💜 Qual è l'ingrediente del tuo territorio a cui non rinunceresti mai?

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉️ [email protected]

📸 Video di

19/06/2026

La cucina non è mai stata solo un lavoro per me.

È il posto dove mi perdo — tra un soffritto che prende colore, una sfoglia tirata a mano, un abbinamento che funziona meglio di quanto pensassi.

Da quella passione è nata GelsoViola: il mio home restaurant, il catering per i vostri eventi, le cooking class in cui condivido quello che so fare con chi vuole imparare.

Ogni cosa che porto in tavola viene da lì — da quel piacere genuino di cucinare bene, con cura, con ingredienti scelti, per persone che sanno apprezzarlo.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉️ [email protected]

📸 Foto di Giulia Godeassi | Fotografia | Video | Social Media

21/05/2026

𝐍𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐦𝐢𝐞 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐨 𝐬𝐩𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐝𝐚 𝐥𝐨𝐫𝐨: 𝐥𝐞 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐚𝐫𝐨𝐦𝐚𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞.
Perché bastano poche foglie per cambiare completamente un piatto.

Timo, salvia, mentuccia, melissa, rosmarino.
Mi piace raccontare come usarle, quando aggiungerle, come abbinarle senza coprire gli altri sapori.

Durante le lezioni non preparo solo ricette.
Condivido il mio modo di cucinare: fatto di stagionalità, attenzione e piccoli gesti quotidiani.

Ci si sporca le mani, si assaggia molto, si chiacchiera attorno al tavolo mentre i profumi iniziano a riempire la cucina.
Ed è sempre la parte che preferisco: vedere le persone prendere confidenza, rilassarsi, divertirsi.

Per me una cooking class non è solo imparare a cucinare, ma vivere insieme qualche ora fatta di gusto e convivialità.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉️ [email protected]

📸 Foto di

13/05/2026

𝐃𝐚 𝐝𝐨𝐯𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐩𝐞𝐧𝐬𝐨 𝐚 𝐮𝐧 𝐦𝐞𝐧𝐮̀?
Prima dei piatti, ci sono gli ingredienti.
Quelli scelti con attenzione, cercati, ordinati, portati in cucina uno alla volta.

Quando preparo un pranzo, una cena o un catering, parto sempre da qui: dalla materia prima. Le farine per gli impasti, l’olio buono, le spezie, le verdure di stagione, tutto quello che servirà poi a costruire il menù.

Mi piace prendermi il tempo per scegliere.
Perché credo che una cucina sincera inizi ancora prima di accendere i fornelli.

Ogni piatto del GelsoViola nasce molto prima di arrivare a tavola.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉️ [email protected]

📸 Foto di

08/05/2026

𝐋𝐞 𝐟𝐨𝐜𝐚𝐜𝐜𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐦𝐢𝐞𝐢 𝐜𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠
Gli impasti richiedono tempo, attenzione e pazienza.
Mi piace lasciarli crescere lentamente, finché diventano soffici, leggeri, pieni di aria. Poi arrivano i condimenti: pomodorini, olive, cipolla, verdure di stagione, erbe aromatiche.

Ogni focaccia cambia in base al periodo, ai colori dell’orto, all’atmosfera dell’evento.
L’idea però resta sempre la stessa: creare qualcosa di semplice, conviviale, da condividere attorno a una tavola.

Nei miei catering cerco sempre un equilibrio tra gusto ed estetica.
Mi piace vedere le persone servirsi un pezzo di focaccia, assaggiarne un’altra, fermarsi a chiacchierare con un calice in mano mentre il buffet prende vita piano piano.

Le focacce sono quasi sempre le prime a sparire.
Forse perché hanno qualcosa di familiare, di immediato, di genuino.

💜 𝐸̀' 𝑞𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑖𝑙 𝑡𝑖𝑝𝑜 𝑑𝑖 𝑐𝑜𝑛𝑣𝑖𝑣𝑖𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎̀ 𝑐ℎ𝑒 𝑎𝑚𝑜 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑟𝑒 𝑛𝑒𝑔𝑙𝑖 𝑒𝑣𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑑𝑒𝑙 𝐺𝑒𝑙𝑠𝑜 𝑉𝑖𝑜𝑙𝑎.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉️ [email protected]

📸 Foto di

05/04/2026

𝐋𝐚 𝐏𝐚𝐬𝐪𝐮𝐚 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐯𝐚 𝐬𝐞𝐦𝐩𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐮𝐧𝐚 𝐥𝐮𝐜𝐞 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚. Più morbida, più lenta, fatta di piccoli gesti e di tempo condiviso. È una giornata che sa di casa, di tavole preparate con cura, di profumi che si riconoscono ancora prima di sedersi.

Vi auguro una Pasqua fatta di cose semplici: di persone vicine, di momenti veri,
di un pranzo che si allunga e di sorrisi che restano.

💜 𝐵𝑢𝑜𝑛𝑎 𝑃𝑎𝑠𝑞𝑢𝑎, 𝑑𝑎 𝑀𝑎𝑛𝑢𝑒𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝐺𝑒𝑙𝑠𝑜 𝑉𝑖𝑜𝑙𝑎.

03/04/2026

𝐀𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢
La stagione degli asparagi è una di quelle che aspetto sempre. Dura poco, e proprio per questo cerco di usarli il più possibile, in modo semplice.

Qui li sto pulendo, uno ad uno. È un gesto ripetitivo, ma necessario: capire dove si spezzano, eliminare la parte più dura, tenere solo quello che serve davvero.

In cucina li tratto così: senza complicarli troppo. Li scotto, li salto, li abbino a pochi ingredienti che li rispettano. Hanno già tutto loro: un sapore deciso, leggermente amarognolo, molto riconoscibile. Non hanno bisogno di essere coperti.

Mi piacciono perché sanno di Primavera: arrivano, restano per poco, e poi spariscono.

💜 𝐸 𝑓𝑜𝑟𝑠𝑒 𝑒̀ 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑞𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑐ℎ𝑒 𝑙𝑖 𝑎𝑠𝑝𝑒𝑡𝑡𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑜𝑔𝑛𝑖 𝑎𝑛𝑛𝑜.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨 𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉ [email protected]

📸

01/04/2026

𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐦𝐩𝐨, 𝐩𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐝'𝐚𝐧𝐚𝐭𝐫𝐚 𝐚𝐟𝐟𝐮𝐦𝐢𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐞 𝐠𝐞𝐫𝐦𝐨𝐠𝐥𝐢.
Questo risotto nasce da una cosa molto semplice: il profumo delle erbe.

Parto sempre dal brodo, che preparo lasciando in infusione timo, salvia, alloro, maggiorana, mentuccia e un po’ di melissa.
Non serve fare altro, basta aspettare. È lì che si costruisce il sapore.

Il riso cuoce piano e assorbe tutto: il lato più verde, fresco, leggermente amarognolo delle erbe di campo, raccolte e aggiunte alla fine.

Poi inserisco un elemento che cambia il ritmo del piatto: il petto d’anatra affumicato.
Più intenso, più deciso, crea contrasto e dà profondità.

I germogli arrivano per ultimi, per alleggerire e dare una nota fresca.

È un piatto equilibrato, senza eccessi, dove ogni elemento ha il suo spazio.
Uno di quelli che mi rappresentano davvero.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨 𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉ [email protected]

📸

Indirizzo

Via Max Fabiani 20 Gorizia
Gorizia
34170

Telefono

+393478338532

Sito Web

http://www.gelsoviola.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando GelsoViola Home Restaurant pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.