Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 14:00 - 21:00 Mercoledì 14:00 - 21:00 Giovedì 14:00 - 21:00 Venerdì 14:00 - 21:00 Sabato 02:00 - 21:00 Domenica 11:00 - 21:00

Gelateria Fiore di Latte

Casa
Italia
Gradisca d'Isonzo
Gelateria Fiore di Latte

Utilizziamo materie prime selezionate con una particolare attenzione ai piccoli produttori locali

13/07/2026

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10/07/2026

Siamo al primo posto nella classifica 2026 delle migliori gelaterie del Friuli Venezia Giulia secondo Dissapore.

Un risultato importante, che ci emoziona perché valorizza il lavoro che portiamo avanti ogni giorno: la ricerca sulle materie prime, il legame con il territorio, la ricerca su erbe e fermentati e la rilettura della cucina regionale attraverso il gelato.

Abbiamo scelto una strada fatta di studio, sperimentazione e continuo affinamento delle ricette e delle lavorazioni. Un percorso che ci permette di costruire gelati equilibrati ed eleganti, con una dolcezza misurata e un’identità riconoscibile.

Questo primo posto appartiene a tutto il nostro staff, ai produttori che ci affidano le loro materie prime, alla nostra Gradisca d’Isonzo e a tutte le persone che ogni giorno scelgono Fiore di Latte, da vicino e da lontano.

Grazie a Dissapore per l’attenzione dedicata al nostro lavoro e per aver colto il legame tra territorio, ricerca e gusto.

Per celebrare questo risultato, nasce un nuovo gusto della serie Aromaticità condivise: un sorbetto all’anguria con pomodoro San Marzano e origano fresco.

Un incontro estivo tra dolcezza, acidità e note verdi mediterranee, costruito sulle affinità aromatiche tra ingredienti solo apparentemente lontani.

Continuiamo da qui, con ancora più responsabilità, curiosità e voglia di migliorare.

Più gusto, più giusto.

05/07/2026

I Cjarsons diventano gelato.
Lo Sbilf è tornato a Gradisca.

Una nostra interpretazione di uno dei sapori più identitari della cucina carnica.

Alla base, una patata gialla bollita poco amidacea: porta con sé quel gusto semplice e riconoscibile, così presente nella tradizione carnica.

La ricotta affumicata di capra arriva dall’Azienda Agricola Zore di Taipana: con la sua affumicatura decisa ma equilibrata, dà profondità e carattere senza sovrastare l’insieme.

La nostra salsa di FigoMoro di Caneva, usata come variegatura, porta una dolcezza scura e profonda, mai eccessiva.

Dopo la prima versione, ispirata ai Cjarsons di Paularo, nasce una nuova ricetta: più essenziale negli abbinamenti, più immediata all’assaggio, più nostra.

Un equilibrio chiaro e goloso, costruito con poche materie prime scelte con cura, ma complesso nella struttura e nella texture.

Al banco, su richiesta, lo completiamo con un tocco di cannella in polvere.

Un grazie speciale alla mia amica Silvia Biondi, food scientist, che qualche anno fa mi ha lanciato la sfida di trasformare i Cjarsons in gelato.

Più gusto, più giusto.

26/06/2026

Tre risultati diversi, una stessa direzione.

Fiore di Latte è al 78° posto tra le 100 migliori gelaterie d’Italia secondo Dissapore.

Un risultato che acquista ancora più valore considerando che in Italia si contano circa 9.300 gelaterie artigianali specializzate. Dissapore ha preselezionato e provato centinaia di gelaterie, scegliendo infine le cento migliori per la classifica nazionale.

È una grande soddisfazione per noi, per tutta la nostra squadra e per Gradisca d’Isonzo, che oggi può contare una delle cento migliori gelaterie italiane.

A questo si aggiunge la selezione alla fase finale dello Sherbeth Festival 2026, uno degli appuntamenti internazionali più autorevoli e indipendenti dedicati al gelato contemporaneo.

Saremo tra 60 gelatieri provenienti da sei continenti, selezionati tra circa 500 candidature.

Per il Gusto Festival abbiamo sviluppato e consegnato due ricette capaci di raccontare il Friuli Venezia Giulia: una legata all’Ont, il tradizionale b***o di malga friulano, e l’altra all’olio extravergine di oliva da cultivar Bianchera, varietà giuliano-istriana.

Resterà invece segreto il Gusto Concorso, destinato alla giuria tecnica, nel quale porterò il frutto delle mie ricerche più recenti sul gusto e sulla struttura del gelato.

Il Gambero Rosso ha inoltre confermato il riconoscimento dei due coni e ci ha dedicato una recensione particolarmente significativa, mettendo in evidenza la nostra ricerca, l’equilibrio tra gusto e consistenza, l’attenzione agli aspetti nutrizionali e il legame con il territorio.

Tutto questo nasce dal lavoro quotidiano di una squadra: in laboratorio ogni gelato si studia e si costruisce, ingrediente dopo ingrediente; al banco si accoglie ogni cliente con il sorriso e si raccontano le scelte che definiscono l’identità del nostro gelato.

Grazie a tutto il team Fiore di Latte e a voi, che ogni giorno continuate a sceglierci.

Più gusto, più giusto.

24/06/2026

Cremoso ai mirtilli Duke di Gradisca

Mirtilli che ci hanno spiazzati all’assaggio: non particolarmente dolci, ma dal gusto intenso e pieno, con un profilo aromatico ben definito e un’acidità molto contenuta.

Un frutto non omologato, espressione della terra di Gradisca e del lavoro di Stefano, che coltiva nel rispetto della natura e dei suoi tempi.

Questo raccolto ci ha consegnato un mirtillo di grande personalità. In questo caso abbiamo scelto di non sovrapporgli altri sapori, lasciando che fosse il frutto a guidare la ricetta.

Le sue caratteristiche hanno orientato la scelta e il dosaggio degli zuccheri, la decisione di limitare il succo di limone e la costruzione di una struttura più aperta, capace di liberarne il gusto fin dal primo assaggio.

Il mirtillo arriva subito, nitido e riconoscibile, restituendo il più fedelmente possibile il carattere della varietà Duke e di questo specifico raccolto. Al palato lascia una persistenza aromatica lunga e pulita, che caratterizza i nostri cremosi vegetali.

Cremoso vegetale con il 60% di mirtilli freschi della varietà Duke

Carico glicemico stimato per 100 g: 13
Valore energetico: circa 140 kcal per 100 g

In altre ricette costruiamo invece la complessità attraverso ingredienti legati da precise affinità aromatiche.

Ogni ingrediente richiede la sua ricetta: va assaggiato, compreso e lavorato con conoscenza, sensibilità e desiderio di esprimerlo al meglio.

Più gusto, più giusto.

21/06/2026

Il gelato che scegli parla anche del mondo che vuoi sostenere

Scegliere un gelato non è solo una questione di gusto.
È anche una scelta sul modo in cui vogliamo alimentarci e sul mondo che vogliamo sostenere.

Nella nostra gelateria utilizziamo diverse materie prime biologiche e privilegiamo gli ingredienti vegetali: frutta fresca, frutta secca, cacao, cereali e altri ingredienti selezionati con attenzione.

In media, gli alimenti vegetali richiedono meno risorse e hanno un impatto ambientale più contenuto rispetto a quelli di origine animale.

Scegliere il vegetale, per noi, non significa rinunciare alla qualità né alla cremosità del gelato.
Significa cercarle attraverso ingredienti e tecniche diverse, con maggiore consapevolezza.

Nei nostri Cremosi Vegetali utilizziamo esclusivamente oli biologici: olio extravergine di oliva, olio di cocco, olio di girasole alto oleico e olio di sesamo.

Non sono semplici sostituti, ma ingredienti scelti per la loro funzione tecnica, per la struttura che permettono di ottenere e per il contributo aromatico che possono dare al gelato.

La produzione dei Cremosi Vegetali avviene a freddo, senza pastorizzazione. Un metodo che richiede meno energia nella fase di preparazione e ci aiuta a mantenere più riconoscibile il gusto delle materie prime.

In alcune ricette utilizziamo anche il latte fieno biologico, quando è essenziale per ottenere il risultato artigianale che desideriamo.

Il nostro obiettivo è creare un gelato davvero buono, con ingredienti scelti per una funzione precisa e ricette progettate con maggiore attenzione al profilo nutrizionale e alle risorse necessarie per realizzarle.

Per noi artigianale significa anche questo: scegliere, studiare e lavorare ogni ingrediente con responsabilità.

Con la collaborazione della biologa nutrizionista Dott.ssa Francesca Basha.

Grazie ad per le splendide foto delle nostre bellissime materie prime.

Più gusto, più giusto.

19/06/2026

ANANAS, SEDANO E LIMONE

Aromaticità condivise

Un cremoso vegetale costruito sull’incontro tra ingredienti diversi, ma uniti da una precisa continuità aromatica.

Il 70% di ananas della Costa Rica porta dolcezza, succosità ed esteri che contribuiscono alle sue note tropicali.

Il sedano riprende la componente più fresca e verde dell’ananas, aggiungendo profondità e una sfumatura vegetale pulita.

Il limone, utilizzato nel succo e nella scorza, rafforza il collegamento tra la componente tropicale e quella vegetale attraverso i suoi terpeni agrumati.

Alla base della ricetta troviamo tre registri che dialogano tra loro:

esteri tropicali, note verdi e terpeni agrumati.

L’olio extravergine di oliva biologico contribuisce alla cremosità e alla plasticità del gelato. Collega le note tropicali, vegetali e agrumate, prolungando la persistenza del gusto.

Il miele di acacia friulano porta una dolcezza delicata e una lieve sfumatura floreale.

Ne nasce un cremoso fresco, avvolgente e complesso: l’ananas resta protagonista, il sedano dona slancio vegetale e il limone illumina il profilo, mentre l’olio EVO accompagna il gusto verso un finale lungo e armonico.

Carico glicemico stimato per 100 g: 13
Energia: 131 kcal per 100 g
Lattosio: 0%

Più gusto, più giusto.

14/06/2026

AROMATICITÀ CONDIVISE
Cocco, liquirizia e anice

Un cremoso vegetale costruito sull’incontro tra ingredienti diversi ma coerenti sul piano sensoriale.

Il cocco del Brasile, grazie alla sua componente grassa e alle sue naturali note lattoniche, dona cremosità, rotondità e sostiene a lungo il profilo aromatico.

La liquirizia calabra aggiunge carattere e profondità. La glicirrizina, uno dei suoi composti più caratteristici, genera una percezione dolce intensa e prolungata, diversa da quella dello zucchero.

Il liquore Mistrà completa l’abbinamento con la freschezza dell’anice, che amplifica la componente balsamica della liquirizia, rendendone il profilo più nitido.

L’aceto di cocco resta in sottofondo: la sua acidità riequilibra la dolcezza, armonizza l’espressione degli altri aromi e, nella formulazione, contribuisce anche a una texture più fine.

Un dettaglio discreto, ma determinante nella rifinitura del gusto.

Ne nasce un cremoso avvolgente e pieno, ma leggero all’assaggio, con un finale pulito e lungo:

cocco per cremosità e persistenza,
liquirizia per intensità e profondità,
anice per freschezza balsamica,
aceto di cocco per equilibrio e precisione.

Un nuovo capitolo della nostra serie
Aromaticità Condivise.

50% di cocco del Brasile
Carico glicemico stimato per 100 g: 15
Valore energetico per 100 g: 222 kcal
Lattosio: 0%

Più gusto, più giusto.

09/06/2026

FRAGOLA E POMODORO
Aromaticità condivise

Un abbinamento che può sembrare insolito, ma che nasce da una logica precisa.

Fragola e pomodoro non stanno insieme per provocazione: condividono uno schema aromatico fatto di note fruttate, verdi e leggermente floreali.

Da qui nasce il nostro cremoso vegetale con fragole italiane, pomodoro San Marzano o Riccio, scelto secondo disponibilità e maturazione, olio EVO bio delicato e aceto di mele bio con la sua madre.

Il pomodoro non copre la fragola: la sostiene.
Porta freschezza vegetale, profondità e un leggero umami che rende la fragola più piena e profonda.

L’aceto di mele lavora in sottofondo: sostiene la freschezza, dà tensione al gusto e accompagna la parte aromatica senza diventare protagonista.

L’olio EVO bio delicato chiude il cerchio, contribuendo alla morbidezza e portando una nota aromatica sottile, capace di allungarne la percezione aromatica.

Il risultato non cerca l’effetto strano, ma un equilibrio più profondo:
più complessità, più freschezza, più fragola.

68% frutta + verdura
Carico glicemico stimato per 100 g: 10
131 kcal per 100 g

Più gusto, più giusto.

Indirizzo

Via Giuseppe Garibaldi 21
Gradisca D'Isonzo
34072

Orario di apertura

Martedì	14:00 - 21:00
Mercoledì	14:00 - 21:00
Giovedì	14:00 - 21:00
Venerdì	14:00 - 21:00
Sabato	02:00 - 21:00
Domenica	11:00 - 21:00

Telefono

+393913307277

Sito Web

https://www.gelateriafioredilatte.it/

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