Trattoria Archetti "Da Piero"

Da provare assolutamente le lumache e le rane, piatto tipico di Cremignane, piccola frazione di Iseo sede della trattoria Archetti. Il nostro menu:

-- Antipasti

Prosciutto crudo
Bresaola della Valtellina
Contorni della casa
Insalata di mare
Affettati misti con contorni

-- Primi Piatti

Minestrone di verdure
Pasta al pomodoro o ragù
Pasta al sal

mì di folaga
Penne al salmone
Lasagne al forno
Gnocchetti di patate al gorgonzola
Risotto con funghi porcini
Risotto con lumache
Casoncelli alla bresciana (ripieni di carne e prosciutto crudo)
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle lumache e gorgonzola
Tagliatelle alla zingara (pomodori,olive,capperi)
Tris delle casa (risotto ai funghi porcini, casoncelli alla bresciana, gnocchetti al gorgonzola)


-- Secondi piatti di Pesce

Trote alla griglia
Sogliola dorata
Filetti di pesce persico dorati
Branzino alla griglia
Filetti di branzino alla mugnaia
Gamberoni alla griglia

-- Secondi piatti di Carne

Salamina ai ferri
Braciola di maiale ai ferri
Scaloppina alla pizzaiola
Scaloppine al vino bianco
Cotoletta alla milanese
Grigliata mista di carne
Costata di manzo

-- Specialità della Casa

Tinca al forno con polenta
Rane fritte
Lumache panna e speck
Lumache in umido
Lumache aglio prezzemolo
Scaloppine con funghi porcini
Costata di cervo ai ferri
Braciola di cinghiale ai ferri
Misto rane e lumache
Misto di cervo e cinghiale ai ferri
Tagliata di cavallo con salsa aromatica

-- Su ordinazione si preparano

Spiedini di lumache
Rane al forno
Lumache al forno
Frittata di rane