BaliLit-Home Restaurant Balinese

26/07/2026

A volte capita che ci chiediate che vantaggio abbia Giuse ad aiutarvi ad organizzare i vostri possibili viaggi a Bali, la risposta è nessuno, se stiamo parlando di vantaggi economici, ma molti nel farvi scoprire un' isola che lui ama e che ha vissuto al di fuori dai percorsi turistici che spesso deludono.

A volte capita che ci chiediate cosa ci porti a ricercare ingredienti che qui non esistono, alzarci all' alba per permettervi a cena di assaporare ad esempio un' anatra nella ricetta tradizionale balinese.. oltretutto dopo avervi rotto le scatole con la scelta anticipata del menù, quando sarebbe così facile limitarci a riso saltato e noodles, effettivamente solo la passione per ciò che facciamo

A volte capita che ci chiediate perché una carta con "vini strani" quando siamo in Piemonte e la risposta è semplice, sono un sommelier, ho cercato abbinamenti plausibili

A volte capita che ci chiediate perché ci si sia buttati in tutti i casini burocratici per sostenere questo nostro progetto, quando siano possibili altre strade, perché è il nostro progetto e noi lo tuteliamo.

Non capita spesso, ma a volte capita.. e sì, la cucina italiana è la migliore al mondo, ma l' amore molto più spesso, non ha confini...

BaliLit cucina indonesiana ispirata a Bali 🌿

23/07/2026

Aperti ad agosto per chi resta in città, per chi è già tornato o per chi cerca semplicemente una fuga serale. 🌴✨

​Pochi tavoli, la quiete della nostra sala, i profumi della cucina indonesiana tradizionale e un buon calice di vino internazionale a fare da cornice. 🍷

​L'estate al BaliLit ha il ritmo lento delle cose fatte con cura.

​🗓 Aperti per tutto il mese di agosto.

🕒 Lunedì-Domenica 19:30-23:00
Pranzo disponibile su richiesta

📍 La Loggia (TO)

⚠️ Posti limitati (max 3 tavoli a serata). Prenotazione obbligatoria con scelta del menu anticipata.

​👉 Link in bio per prenotare il vostro tavolo!

BaliLit: l'unica cucina indonesiana a Torino specializzata in ricette balinesi autentiche. Un'esperienza intima a La Loggia con abbinamenti Sommelier.

23/07/2026

Sapete qual è la differenza fondamentale tra il tofu e il tempeh, oltre al fatto che il primo nasce in Cina e il secondo in Indonesia? 🇮🇩

​Spesso vengono messi nello stesso "scatolone" degli ingredienti vegetali, ma non potrebbero essere più diversi.

​Mentre il tofu nasce dalla cagliata del latte di soia, il tempeh è il frutto di una vera e propria fermentazione naturale dei semi di soia interi. Originario dell'isola di Giava, è un alimento antico, nobile e ricchissimo di umami, con quella consistenza soda e quelle note caratteristiche di nocciola e fungo che lo rendono unico.

​In Indonesia non è un "sostituto" di qualcosa: è un protagonista a tutti gli effetti. Un alimento vivo, quotidiano, profondamente legato alla tradizione culinaria dell'arcipelago.

​Anche se in questo momento non lo trovate nei nostri menu al BaliLit, fa parte di quella sconfinata cultura gastronomica che amiamo studiare, approfondire e raccontare ogni volta che vi accogliamo a tavola.

​E voi lo conoscete? Lo avete mai assaggiato preparato secondo la tradizione indonesiana (magari un Tempeh Manis ben caramellato)? 🌱✨

BaliLit cucina indonesiana ispirata a Bali 🌿

22/07/2026

L’esclusiva di una sala tutta per voi, al BaliLit. 🌿

​Ci sono serate che chiedono un pizzico di intimità in più. Compleanni in famiglia, una cena speciale tra vecchi amici o semplicemente la voglia di staccare la spina e sentirsi a casa, ma con i profumi e le spezie di Bali a farvi da guida.

​Forse non tutti sanno che per gruppi a partire da 6 persone offriamo la possibilità di avere la nostra sala in esclusiva, senza altri tavoli prenotati per la serata.*

​Un’esperienza ancora più immersiva, dove i ritmi della cena, i racconti dei piatti e i calici di vino sono dedicati esclusivamente a voi e ai vostri ospiti.

​✨ Come funziona?

I nostri posti sono volutamente pochissimi (massimo 10) proprio per garantire cura e tranquillità. Se state organizzando una serata di gruppo e la data desiderata è ancora completamente libera, la sala diventa tutta vostra.

​📲 Trattandosi di un'opportunità soggetta alle prenotazioni già presenti, il consiglio è sempre quello di muoversi con un po' di anticipo.

​Scriveteci in privato o su WhatsApp per verificare la disponibilità e iniziare a pianificare la vostra serata speciale!

BaliLit cucina indonesiana ispirata a Bali 🌿

20/07/2026

C’è una magia sottile che si attiva quando il latte di cocco incontra un bumbu, la nostra pasta di spezie fresche e comincia a sobbollire lentamente.

​D’estate, abituati alla freschezza immediata della cucina mediterranea, tendiamo a cercare piatti espressi, veloci, quasi istantanei. Ma la cucina balinese tradizionale risponde a un tempo diverso: il tempo dell'attesa e dell'infusione.

​Il latte di cocco non è semplicemente un ingrediente, è un custode di sapori:

​Il legame profondo: I suoi grassi naturali hanno la straordinaria capacità di legarsi agli oli essenziali delle spezie fresche (galanga, lemongrass, foglie di kaffir lime, zenzero) e di imprigionarli, impedendo che evaporino con il calore.

​La metamorfosi: Con la cottura lenta, il latte di cocco perde la sua nota spiccatamente dolce e si trasforma in una base vellutata, complessa e sapida, che avvolge le materie prime senza mai coprirle.

​L'alchimia del tempo: Piatti iconici come i curry di ispirazione sumatrese o le lunghe cotture che proponiamo non nascono in pochi minuti. Hanno bisogno di ore di sobbollitura costante per permettere alle fibre di assorbire ogni sfumatura aromatica.

​Cucinare in questo modo richiede uno studio profondo delle proporzioni e, soprattutto, tempo.

​Per questo al BaliLit la pianificazione è tutto: ogni tavolo, ogni menù scelto in anticipo ci permette di dedicare a queste lunghe e delicate cotture l'attenzione che meritano, garantendovi un'esperienza autentica, aromatica e bilanciata.

​La prossima volta che siederete al nostro tavolo, provate a chiudere gli occhi e a inseguire quella nota profonda, setosa e speziata. È il racconto di un viaggio che ha richiesto ore di cura, prima ancora del vostro arrivo.

BaliLit cucina indonesiana ispirata a Bali 🌿

16/07/2026

C'è un piatto che amo particolarmente, e che quasi nessuno, fuori Bali, conosce.

Si chiama Bebek Menyatnyat: anatra cotta lentamente in latte di cocco, con un trito di erbe e radici che a Bali si prepara ancora a mano, galanga, curcuma fresca, kencur, citronella. Un piatto delle occasioni importanti, quelle in cui in ogni cortile balinese, tra le risaie, si vedono le anatre camminare in fila lungo gli argini.

Non ha la fama della Bebek Betutu, la sua "cugina" più conosciuta e speziata. Il Menyatnyat è più semplice da raccontare, ma non da preparare: la carne deve restare morbida, il sugo di cocco deve addensarsi lentamente, senza fretta.

È uno di quei piatti che scelgo di proporvi non perché è il più famoso, ma perché è quello che amo di più. E a volte le cose che ami di più sono proprio quelle meno gridate.

📍 BaliLit, La Loggia (TO)

15/07/2026

Agosto in città? Trasformalo in un viaggio di sapori. 🌴

​Al BaliLit abbiamo creato un rifugio dove la cucina tradizionale indonesiana incontra il calore dell'ospitalità di casa. Nessuna fretta, nessun doppio turno: solo il piacere di stare insieme, coccolati dall'inizio alla fine.

​Cosa ti aspetta da noi?

​Un viaggio autentico attraverso i sapori tradizionali, alla scoperta dei piatti iconici delle grandi occasioni, fino allo street food ad alta fiamma.

​La cura di un ristorante, la tranquillità di una casa: accogliamo pochissimi ospiti a sera (fino a 10 per un massimo di 3 tavoli).

​Zero stress: qui l'atmosfera è rilassata e informale. Tu pensa solo a goderti la serata, al resto pensiamo noi.

​Per garantirvi la freschezza assoluta delle materie prime, la prenotazione è obbligatoria e, vista la complessità delle preparazioni, concordiamo il menù in anticipo.

​Regalati una serata diversa, fresca e ricca di calore. Ti aspettiamo!

BaliLit cucina indonesiana ispirata a Bali...unica in Piemonte 🌿

​📍 La Loggia (Torino)

💬 Scrivici in privato per informazioni o clicca sul link in bio per riservare il tuo tavolo.

14/07/2026

C'è un arcipelago, in Indonesia, che per secoli il mondo intero ha cercato senza sapere dove fosse.🇮🇩

Si chiamano Molucche, Maluku, in indonesiano, e per quasi tutto il Medioevo e il Rinascimento sono state l'unico posto al mondo dove crescevano naturalmente chiodi di garofano e noce moscata.

⛴️ Portoghesi, olandesi, spagnoli: tutti hanno navigato mesi, rischiato naufragi e guerre, per arrivare fin lì. Le chiamavano, letteralmente, "le isole delle spezie".

Oggi quella storia si sente ancora nei piatti. Uno su tutti: l'Ikan Kuah Kuning, pesce fresco cotto in un brodo giallo dorato , curcuma, zenzero, limone locale (il jeruk nipis) , semplice, quasi essenziale, che lascia parlare l'ingrediente principale invece di coprirlo.

È un po' l'opposto di quello che ci si aspetta da un'isola che ha fatto la storia del commercio mondiale delle spezie: non un piatto ricco di condimenti, ma un equilibrio pulito, quasi minimale.

Mi piace pensare che a volte la storia più grande si nasconda nel piatto più semplice.

📍 BaliLit, La Loggia (TO)

10/07/2026

Cosa c’è dietro un piatto? A volte, secoli di viaggi e incontri.

​Presto faremo spazio nel nostro menù a una novità che amiamo particolarmente per la sua storia: le Semur Bakso Kentang.

​A prima vista potrebbe sembrarvi un confortevole stufato di polpette e patate, ma al primo assaggio rivela una complessità che parla di tre mondi diversi che si incontrano nello stesso piatto.

​L'origine del nome: La parola Semur deriva dall’olandese smoor, che significa stufare. Durante l'epoca coloniale, le tecniche di cottura europee hanno incontrato la terra delle spezie.

​L'anima indonesiana: Lo stufato è stato completamente reinterpretato grazie alla dolcezza profonda della kecap manis (la salsa di soia dolce locale), legata al calore della noce moscata e dei chiodi di garofano.

​L'influenza cinese: Le bakso, le polpette morbide e dense, sono il lascito della storica immigrazione cinese in Indonesia, integrate così a fondo nella cultura gastronomica locale da diventare uno dei simboli dello street food nazionale.

​Accompagnate dalle patate (kentang), le Semur Bakso sono un comfort food ricco, avvolgente e denso di sfumature, dove la dolcezza aromatica incontra la sapidità in un equilibrio perfetto. Non è solo una cena: è il racconto di come culture lontane possano dare vita a un'armonia perfetta.

​Presto in arrivo al...
BaliLit cucina indonesiana ispirata a Bali 🌿

​

09/07/2026

Se Giava ci ha accolto con la sua dolcezza avvolgente, Sumatra cambia completamente le regole del gioco. Benvenuti nella terra dei sapori fieri, intensi e senza compromessi.💕

​Sumatra è un'isola selvaggia, potente, dove la natura domina e la cucina rispecchia questa forza. Qui la tradizione (soprattutto quella Minangkabau) non ha paura delle spezie: i sapori sono ricchi, stratificati, dominati dal peperoncino fresco, dal latte di cocco cremoso, da note agrumate e da una maestria unica nei curry a lenta cottura.

​È da questa terra straordinaria che arriva il re indiscusso della cucina indonesiana: il Rendang.

​Definirlo un semplice "spezzatino" non rende giustizia alla sua complessità. È un vero esercizio di pazienza e precisione: la carne cuoce per ore nel latte di cocco insieme a una pasta di spezie fresche (pestata rigorosamente a mano), finché il liquido non evapora quasi del tutto. In quel momento, le spezie iniziano a caramellare, creando una crosta scura, densa, dal sapore profondo e indimenticabile. Un piatto che racconta il rispetto per il tempo e per la tradizione più autentica.

​Sumatra è intensità pura. E voi, siete più tipi da sfumature dolci o amate i sapori decisi che lasciano il segno?