07/07/2026
Il Manuale di Autocontrollo HACCP è il documento che descrive e detta le procedure di sicurezza alimentare che ogni attività che opera nel settore alimentare deve mettere in atto in ottemperanza agli obblighi di legge.
➡️ In esso sono contenute le procedure da attuare per garantire la sicurezza e l’igiene alimentare salvaguardando la salubrità del prodotto e la salute del consumatore.
❗️E’ obbligatorio
➡️ L’obbligo di redazione del manuale ricade sul titolare dell’impresa alimentare, il quale può avvalersi di un consulente tecnico.
Se sei un'impresa alimentare e non hai ancora provveduto a realizzarlo oppure hai un Manuale fatto da qualche anno e potrebbe aver bisogno di essere revisionato, puoi contattarci per avere una consulenza specializzata!
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